Bezeli Dondurma

Mutlu ve güzel bir pazar günü dileklerimle Merhaba.
Mart ayına üzüntülü haberlerle girdik. En sonuncu da dayım oldu. 1 ay önce teşhis kondu. 2 gün önce kaybettik. Çocukluğumun en güzel kareleri idi dayımlara gitmek, kuzelerimle olmak. Bayramlarda dayımın yolunu gözlemek.Şimdi bile hatırlayınca burnumun direği sızlıyor.Mekanı cennet olur inşallah....


Gelelim tarifimize. Bezeli dondurmayı pazar günü evde keyi yaparken ev halkına pratik bir tatlı olarak sunabilirsiniz. Bezenin tarifini tekrar yazmıyorum. Tarif için tık tık...


Bezeyi yaparken aşağıdaki görseldeki gibi sert bir krema kıvamına gelene kadar çırpılmalı. Fazla çırpılırsa da sulanır, aman dikkat.

Son olarak geniş bir kasede vanilyalı dondurmayı ve muzu karıştırıp üzerine bezeyi kıralım. Evde krokan parçaları vardı onları da ekledim. Tabaklara servis yapınca beyaz çikolatayı eritip sos olarak üzerinde gezdirdim. Siz farklı bir sos ve farklı bir meyve ile de deneyebilirsiniz. Yazın frambuazı tafsiye ederim.

Deneyeceklere afiyet olsun. Sevgiler

Chai Tea Latte

Chai Tea Latte şu ara zincir kahve mağzalarında karşıma çıkıyor. Şurubunu fazla koyduklarından herhalde bana biraz fazla tatlı geliyor. Ben de hazır evdeyken bugün kendi damak tadıma göre hazırlamaya karar verdim. Çok lezzetli oldu. Farklı lezzetleri denemeyi sevenlere tavsiye ederim.

Kışın sabahları uyanınca 1 çubuk tarçın,1 kök zencefil,1-2 karanfili kaynatır, gün boyu bitki çayı içerken yarım fincan hazırladığım kış çayını da ilave ederim. Bugün farklı olarak bu kış çayına
2-3 top karabiber, 1 tane de kakule ekledim. Kakule ile bir kaç sene önce bir pastacılık eğitiminde tanıştım. Hindistan kökenli bir baharat ve doğu ülkelerin de kahvenin içine 1 adet kakule atıldığını öğrenmiştim.

2 Fincan Tea Chai Latte için
- 1 Su bardağı sütü kaynatıp içine damak tadınıza gören kahve ve 1 tatlı kaşığı bal ilave edin.
- 1 poşet çayı ekleyip 1 dakika sonra çıkarın
- Tarçın-zencefil-kakule-top biberden oluşan karışımdan 1 su bardağını süte ilave edin.
- Fincanlara servis edin. Süt köpürtme mikseri ile sütlü karışımı köpürtüp toz tarçın serperek içime hazır hale getirin.

İrmik Tatlısı (Beyaz Çikolatalı)

Sütlü İrmik Tatlısı. Besleyici,pratik ve çok lezzetli. hHatta ben daha da lezzetli olsun diye beyaz çikolata ekledim tarife çok yakıştı. 1 litre süte 9 kaşık irmik, 9 kaşık şekeri ekle başla karıştrmaya. Kaynayınca içine kır 1 paket beyaz çikolatayı, dök tepsiye. Soğuyunca da afiyetle yemeden önce üzerine tarçın serpilirveya benim yaptığım gibi çikota rendeleyebilirsiniz. Yanına da 1 top dondurma. Değme keyfime. O zaman bana müsade:)

Ev Yapımı Hamburger

Hayırlı Cumalar Sevgili Arkadaşlarım. Bugünün bereketinin evlerimizi doldurmasını temmenni ederim.
Oğlum Can Hamburger yemeyi seviyor. Özellikle perşembe akşamları Alemin Kralını izlerken bu keyfi yapmak istiyor. Dün akşamki hamburger menüsünü evde ben hazırladım. Tomik bir hamburger köftesi. Ekmeklerin üzerine pesto sos. Aralara domates ve soğan halkaları ve köftenin üzerinde erittiğim peynir. Tek eksiğimiz turşu idi. İtiraf etmeliyim onsuz bile güzeldi.
Yeni moda gurme dükkanlarda hazırlanan bu hamburger menüyü sizde evlerinizde deneyecekseniz şimdiden afiyet bal şeker olsun:)

Kabak Mücver

Kabak Mücveri çok sevdiğim halde hiç yapmıyor olmam ne büyük tezat. Neyse dün kabak dolmasının ardından kalan içleri bol dereotu,taze soğan 1 yumurta ve birazda un ile karıştırıp hamuru elde ettim. Tuz ve pul biberi de ekleyip az bir yağ eşliğide kızattım. Ben de diğer bloklardan bakarak yaptığım için bilerek detaylı tarif yazmadım:)
Anneciğim de yaptığı barbunyadan getirdi bana. Bu öğlen hepsini aynı tabağa koyup biraz yoğurt birazda yeşilli ekleyerek, zeytinyağlı tabağını afiyetle yedim. Hepside çok lezzetliydi. Deneyeceklere şimdiden afiyetler olsun..

Dana Carpaccio&Kremalı Makarna&Çikolata Fondü

Sevgililer günü kutlamak hiç bana göre değil. Deliye her gün bayram misali, sevdiceğim 15 yıldır yanımda, napıyım bir günü:)

Şakası bir yana bugüne neden sevgililer günü dendiğine dair ufak bir araştırma yaptım.

270 yılında Valentinus adlı rahibin kafası Roma İmparatoru tarafından kesildiği için Valentinus'u anma günü 'Sevgililer Günü' olarak kutlanıyormuş.

Neyse gelelim bu akşam eşim ve oğlum için hazırladığım menüye;

Başlangıç Dana Carpaccio. Marketten aldığım füme dana etinin üzerine temizlenmiş rokaları dizip varsa permesan yoksa (ben karstan yeni getirttiğim gravyer peyniri kullandım) kaşar peynirini rendenin kenarı ile çok ince dilimleyin. Üzerine balsamik, çok az zeytinyağı ve rende karabiber. Bu kadar basit ve çok lezzetli bir başlangıç.

Ana yemeğimiz, Kremalı Mantarlı Fettucini. Hazır kremalı mantar çorbası paketinin 3/1 ni 1 bardak süt ve krema ile kaynatıp haşlanmış makarna ile karıştırmak bu leziz yemeği hazırlamak için yeterli. Biraz da tuz tabii..Üzerine rende kaşar ise servis önerisi:)

Çikolata Fondüyü ilk kez beyaz çikolatadan yaptım. Meyve olarakta muza elma eşlik etti. İnanın elma daha çok yakıştı. Oy birliği ile gecenin yıldızı oldu çıktı kendileri...

Pazı Dolması

Akşama ne pişirsem derken pazılar gözüme ilişti pazarda, tazecik koyu yeşil. Hemen dolmanın pişmiş halini üzerinde yoğurt ile hayal ettim. Yerken dedimki tam hayal ettiğim gibi:)
Pazı dolmasını yapmak bana yaprk sarmadan daha kolay geliyor. Yaprakları saplarından ayrıp hepsini kaynar suya daldır çıkar. Hazırladığın içi yapraklara sar. Yapması kolay pişmesi kolay...

Gelelim saplara...Bir kaç yıl önce pazı aldığım bir köylü yaşlıca amca kızım sakın saplarını atma onları da pişir bana söz ver demişti. Onun hatırına sapları illaki değerlendiririm. Ya tencerinin dibine serip dolmaların dibi görününce yensin diye, yada hafif kaynatıp sirke ve tuz ile marin edip güzel bir meze haline getiriyorum.

Pazı dolmasını beğnip sevenlere, denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun.