31 Mart 2009 Salı

Hello Kitty Cupcake

Can hasta olduğu için okula gidemedi. Biraz neşelensin diye sevdiği keklerden yaptım. Sünger Bob figürünü ona hello Kitty de arkadaşı keyifle yediler.


Veee Sünger Bob...

30 Mart 2009 Pazartesi

Bebek Pasta

Bu şaşkın bebek annesinin vereceği mamayamı bakıyor acaba...

Finansçıya pasta

Bir finansçının olmazsa olmazı bilgisayarı, hesap makinesi, kravatı ve tabiiki blacberry telefonu...

Biz de pastasını öyle yapmaya çalıştık..



Pastanın içi pastacı kreması, badem krokan,muz ve parça beyaz çikolata ile yapıldı.

Yeni yaşını sevgiyle kutluyoruz.



Nerde benim blackberrim...Üzerine sonradan eklediğim için bütün resmi çekmeyi unutmuşuz..

28 Mart 2009 Cumartesi

Çilekli Tartolet

Geçen haftasonu yaptığım çilekli tartı beğenen arkadaşım bunu tek kişilik olarak isteyince Sevgili Feyza'nın blogunda gördüğüm tarifi yapmaya karar verdim. Tartın kremasında pastacı kreması kullandım.

Tarifin orjinal haline burdan ulaşabilirsiniz.http://sihirlikepce.blogspot.com/search/label/Hamuri%C5%9Fleri



26 Mart 2009 Perşembe

Süpriz Parti..

Herşey arkadaşım Seda'nın Cuma günü beni araması ile başladı.



Pazar günü kalabalık bir grup ile kutlayacakları doğumgünü partisi için tartları,kişleri,cheesecake ve pasatayı yapıp yapamayacağımı sordu.



Severek yaparım dedikten sonra yapılacak işleri planlamaya başladım.


Pazar günü saat 3.00 gibi evden paketleri aldıklarında tam yorgunluk kahvemi içerken


arkadaşım Eda çok acil benimle görüşmek istediği bir konu olduğunu söyleyerek beni aşağıya çağırdı.
Birazda endişelenerek heman arkadaşım ile buluşmak için hazırlandım.

Ve hala hiçbirşey anlamamıştım...

Bütün arkadaşlarımız ve eşleri,çocukları ile birlikte

benim 2 gündür hazırladığım ürünler masada hazır bir şekilde

Zencefil Pastayı kutlamak için bana süpriz parti düzenlemişler.

Birde pastacı şapkası almışlar, hemen taktık tabii))

Herşey o kadar güzeldi ki. Çok şaşırdım çok ta mutlu oldum

İyiki varsınız arkadaşlar. Ve herşey için tekrar teşekkür ederim...

Uyuyan Güzel

Keyifle uyuyan bir bebekten daha güzel ne olabilir.....




20 Mart 2009 Cuma

Beze

Martha Stewart's Cookies Kitabında bu tarifin resmini gördüğümden beri denemek istiyordum.



Bugün okuldan sonra Can arkadaşlarını davet etmişti. Çocuk Partisine çok yakışacağı için yapmaya karar verdim.



Tarifi çok basit 4 yumurta akı 200ml pudra şekeri çay kaşığının ucu ile kitre(yoksa 1 tatlı kaşığı sirke) bir kaşık vanilya.


Yumurta beyazlarını mikserle iyice çırptıktan sonradiğer malzemeleri ekleyip 10 dakika kadar çırpıyoruz. Sıkma poşeti ile yağlı kağıdın üzerine aralıklarla şekil verip 160 derecede yaklaşık 1 saat ( takip etmek gerekiyor. rengi koyulaşırsa fırın kapanmalı) pişiriyoruz. Daha sonra 2 saat daha fırının kapağını açmadan bekletmek gerekiyor.

18 Mart 2009 Çarşamba

Zeytinyağlı Enginar Dolması

Ege Bölgesine ait bu yemek benim en sevdiğim zeytinyağlıların başında gelmekte...


Yapması gayet zor ve meşakkatli. (en azından bana göre) İzmir Karaburundan gelen minik enginarlarla bir keresinde denemeye kalktım, sonra poşeti olduğu gibi sevgili arkadaşım Hale 'ye götürdüm. O yaptı beraber yedik.


Bugün Hale beni arayıpta Enginar Dolması yaptığını söyleyince soluğu onun evinde aldım. Hem Pastacı Burcu'dan aldığı pastacılık eğitimi hakkında konuştuk hemde enginarlarımızı yedik.

İzmirlilerin dahi çok bilmediği enginar dolması yapraklarını dikkatlice aça aça iç taç yaprakları iyice temizleniyor. Dış yapraklarda kart kısımlar kesilerek ayıklanıyor. Yaprakları ile piştiği için bol bol yıkandıktan sonra dereotlu içi pilav ile içi dolduruluyor ve yapraklar açılmasın diye iple bağlanarak pişiriliyor. Yılın bu mevsiminde küçük körpe enginarlarla sonuç çok daha başarılı oluyor.


Yeme faslına geldiğimizde o tam bir seramoni. Yaprakları tek tek ısırılarak çanak kısmına geliniyor.En güzel kısım en sona kalıyor...Eline sağlık arkadaşım, döktürmüşün her zamanki gibi.

17 Mart 2009 Salı

Tek Kişilik Cheesecake

Fırınlanmamış Cheesecake'i yazın çok severek yiyoruz. Çok hafif ve lezzetli oluyor. Geçen hafta yaptığım cheesecakeleri bu lezzeti özlediğimiz için fırınlanmadan yaptım. Masaya çıkarır çıkarmaz cheesecakelerin bittiğine bakarsak arkadaşlarımda tadını beğenmişler...




15 Mart 2009 Pazar

Portakallı Haşhaşlı Kek

Yapılışı gayet kolay ve lezzetli bir kek tarifi. bu keki ilk kahve dünyasında denemiştim. Tamamen deniye yanıla kendime göre yorumlayarak bir tarif oluşturdum. 24 cm'lik dikdörtgen silikon kalıp için işte tarifi..

Malzemeler;
2.5 subardağı un
1 su bardağı +2 parmak şeker
1 su bardağında 2 parmak az sıvı yağ
3 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 kahve fincanı haşhaş
1 bütün portakal
1 çay bardağı süt

Hazırlanışı;
Şeker ve sıvı yağı krema kıvamına gelene kadar çırpıp yumurtaları ekleyelim. 1 portakalın kabuğunu rendeleyelim ve suyunu sıkarak birlikte karışıma ekleyelim. Daha sonra diğer malzemeleri ekleyerek çırpalım.
Kalıbımızı yağladıktan sonra karışımı kalıba dökerek önceden ısıtılmış 175 derecede 45-50 dakika pişirelim. Soğuduktan sonra kalıptan çıkardığımızda servise hazır hale gelmiş olacaktır.

11 Mart 2009 Çarşamba

Zencefilli Köfte

Zencefilli Köfte tarifini 2 yıl önce yapacaklarım listesine almıştım. Orjinal tarif MSA'ya ait olup ben tarifi kendime göre yorumladım. Misafirlerinize sunacağınız farklı bir başlangıç veya ana yemek olarak seçebilirsiniz. Keskin bir zencefil kokusu olurmu diye çekiniyordum ama ev halkından kimse köfteleri yerken zencefili hissetmediler dahi.
Bence denenmeye değer bir tarif oldu...

Malzemeler;
2 Adet Tavuk Göğsü
1 tatlı kaşığı toz zencefil
3 adet taze soğan
2 bardak ufalanmış bayat ekmek (orjinal tarifte 100gr un ekleniyor)
1-2 dal kişniş (ben eklemedim)
1 yemek kaşığı nişasta
1 çay kaşığı muskat rendesi (ben eklemedim)
1 yumurta (ben eklemedim)
tuz ve karabiber

Tavuk Göğüslerini ince ince kıyıp bir kenarda bekletiyoruz. Taze soğanları ince ince doğrayarak ve tavuklara ekledikten sonra iğer malzemeleride ekleyerek iyice yoğuruyoruz .Şekil verdiğimiz köfteleri sıvıyağda kızarttıktan sonra servise hazır hale geliyor. Bizede afiyetle yemek kalıyor. Orjinal tarifte acı sos ile servis edilmesi önerilmekte.


Susamlı Pastane Halkası

Pastanelerde satılan susamlı gevrek halkalardan yaptık evde. İçindeki mahlepin kokusu mis gibi dağıldı evin içine. Çok lezzetli ve pratik tarifi denemek isteyenler için tarifini aşağıda paylaşıyorum...

 

 
Malzemeler;

450 gr Un

1 yumurta

1 bardak sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı mahlep

3 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı tuz

1 yemek kaşığı sirke

1 yumurta beyazı ve susam üzeri için


Hazırlanışı;
Yumurta, şeker ve yağı birlikte çırptıktan sonra diğer malzemeleri ekleyerek yoğuralım. Çok sert bir hamur olmayacak. Hamurdan ufak parçalar alarak şekil verelim. Önce yumurta beyazına ardından susama batırarak yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizellim.175 derecede 35-40 fırında pişirelim.

Hoş Geldin Bebek Kurabiyeleri

Yarın dünyaya gelecek Mısra Bebeğin kurabiyelerini bugünden hazırladım. Bir yandan Cesaria Evora'yı dinleyip keyifle kuyabiyeleri süsledim.
Aslı Hanıma bebeği ile birlikte geçireceği uzun,sağlıklı bir ömür dilerim......

8 Mart 2009 Pazar

KANDİL SİMİDİ



Kandillerde simit almayı, peynir ile yemeyi ve gittiğim yerlere götürmeyi çok severim. Sevgili Cafe Royal Blogta Kardelenin yaptığı simitleri görünce çok mutlu olmuş, en yakın zamanda yapmak üzere listeme almıştım. Ablamlar biraz tuzu az keşke sirke koysaydın eleştirilerine rağmen sıcak çayın yanında peynir ile iyi gitti.


Malzemeler;


450 gr un


1 paket kabartma tozu


200 gr tereyağ erimiş


200 ml süt


1 çay kaşığı tuz


1 yumurta


Üstü için


1 yumurta çırpılmış ve susam





Hazırlanışı;


Yağ,yumurta ve sütü çırpıyoruz.Üzerine un, kabartma tozu,tuzu ekleyip yoğuruyoruz. Hamurdan yaklaşık 36-38 minik halkalar yapıp önce yumuytaya sonra susama bulayıp 160 derecede 40 dakika pişiriyorsunuz.(orjinal tarif 160 derece 30 dakika)

7 Mart 2009 Cumartesi

ANNEYİZBİZ.TV

Geçen ay anneyizbiz.tv de yayınlanacak cupcake ve buttercream tarifinin yayınlanmaya başladığını görünce birden çok heyecanlandım.)) Sizde seyretmek isterseniz linkini veriyorum.
http://tv.anneyiz.biz/program.php?w=178

5 Mart 2009 Perşembe

Double Chocolate Cheesecake

Haftasonu yeni bir cheesecake tarifi denedim. Tarif derken kitaplardan aramak bulmak yerine kendi yaratıcılığımı kullandım..Cheesecake'i keserken biraz zedelediğim için çektiğim fotoğrafta renkler birbirine girmiş görünüyor. Düşük derecede pişirdiğim için yumuşacık bir cheesecake oldu.Bitter ve beyaz çikolata karışımı uzun süre ağızlarda iz bırakacak farklı bir lezzet oldu.

Malzemeler;
3 paket labne (suyu süzülmüş)
1 su bardağı şeker
1 paket beyaz çikolata
1 paket bitter çikolata
2 yumurta
2 kaşık kakao
1 damla vanilya
1 kaşık nişasta
Taban için 2 yemek kaşığı tereyağ ve kakaolu kek.

Hazırlanışı;
Alt taban için ben kakaolu kek kullandım. Ufaladığım keki eritilmiş tereyağ ile yoğurarak çemberin alt kısmına kalıp şeklinde yaydım.

Cheesecake in üst katı için suları süzülmüş labneleri ve şekeri mikserede çırpıp krema kıvamına gelince yumurtaları tek tek ekleyip nişasta ve vanilyayı ekleyelim.Erittiğimiz beyaz çikolatayı da ekleyerek 2 dakika daha çırpmaya devam edelim ve hazır hale gelince 1 su bardağı kadarını ayırıp kalanını çembere dökelim. Eritilmiş bitter çikolata ve kakaoyu ayırdığımız hamura ekleyerek özleşene kadar tekrar çırpıp bu kremayıda çemberin üstüne dökelim. Hazırladığımız cheesecake'i önceden ısıtılmış 150 derecede 75 dakika pişirelim. Piştikten sonra en az 3 saat fırının kapağını açmadan bekletelim ve 1 gecede buzdolabında bekleterek servise hazır hale getirelim.