22 Aralık 2008 Pazartesi

Narlı Kereviz


Yemekname'nin Kasım sayısını okuduğumda Narlı Tarifler çok hoşuma gitmişti. Narlı Kerevizi birazda kendime uyarlıyarak yapmıştım.
Zeytinyağlı kerevizi biraz ekşi sevdiğim için damak tadıma çok da uymuştu. Bu tarifi bahsettiğim arkadaşlarım merakla detay bekliyorlardı ve resmi ile birlikte hazırlanışı aşağıdadır. Orjinal tarif için linke bakabilirsiniz.
Malzemeler;
2 adet büyük kereviz
1 adet kuru soğan
5 adet sarımsak
1 adet nar
1 kesme şeker ve dilediğiniz kadar tuz
1 kaşık un
Yarım çay bardağı ndan az zeytinyağ
Hazırlanışı;
Kerevizlerin dışını soyarak yıkadıktan sonra halka şeklinde 3 parçaya ayırıp karamaması için limon suyunda bekletilmeli. Soğanlar zeytinyağda kavrulduktan sonra kerevizler eklenmeli ve bir parça suyla kısık ateşte pişirilmeli.
Nar sos için 1 bütün narın taneleri ayıklanarak (1 çay bardağı kadarını ayırın) katı meyve sıkacağında sıkıldıktan sonra elde edilen nar suyu pişen kerevize eklenmeli.
Kerevizin pişmesine yakın 1 kaşık un ve tane narlarda ilave edilerek yemeğin altı kapatılmalı. Afiyet olsun.