24 Eylül 2013 Salı

Bademli & Havuçlu Kek

Uzun zamandır havuçlu kek yapmak istiyordum. Yengeç burcunun özelliği olsa gerek hep farklılık arar. Bende evde bolca bulunan file bademlerden ekleyerek klasik havuçlu kek tariflerinin dışına çıkmak istedim. Aklıma sağlık:)) Çok yakıştı lezzetleri birbirine


Malzemeler: 3 yumurta, 2.5 su bardağı un, 1 su bardağı şeker, 1/2 su bardağı ceviz, 1/2 su bardağı file badem, 1 paket kabartma tozu, 2 tatlı kaşığı tarçın, 1/2 çay bardağı süt, 2 adet havuç


 - Yumurta ve şekerleri krema kıvamına gelene kadar çırpın
- Rendelenmiş havuçları ve tarçını ilave edin
- Unu ve ardından diğer malzemeleri ekleyin
- Borcama aldığınız kek hamurunu, ısıtılmış 170 derece fırında 25-30 dakika fırınlayın
- Servis için kekin soğumasını bekleyin 


                                                             ~~~  Afiyet Olsun ~~~~


22 Eylül 2013 Pazar

Bademli&Çikolatalı Biscotti

İstanbul da yağmurun sesi ile şahane bir sabaha uyandık. Sağanak nasıl güzel yağdı. 
Özlemişiz eylül yağmurunu:))


Pazar kahvesinin yanına gidecek birşeyler yapayım derken aklıma biscotti yapmak yapmak geldi. Çok zor  değil ama kıtır kıtır bir o kadar da lezzetli...
Malzeme: 80gr tereyağ,200 gr tozşeker,380 gr. un, 2 yumurta, 1tatlı kaşığı vanilya özütü, 2 tatlı kaşığı tarçın, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 su bardağı file badem ve damla çikolata


- Tereyağ ve şekeri krema haline gelene kadar çırpın
- Yumurtaları tek tek ilave edin
- Vanilyayı ilave edin
- Un ve kabartma tozunu-tarçını ekleyin
- Kulak memesi kıvamına gelen hamura file bademi ve çikolatayı ekleyip 1 saat dolapta dinlendirin
- Hamuru rulo haline getirip 160 derecede ısıtılmış fırında 25 dakika kadar fırınlayın


- Telin  üzerinde iyice soğuduktan sonra ince dilimleyin ve iyice kuruyana kadar 25 dakika kadar pişirin

Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun:)

15 Eylül 2013 Pazar

Renkli Beze

Bugün evdekilere pazar süprizi beze yapmaya karar verdim. Renkli kıtır kıtır bezeleri yemeyi bırakın seyretmesi bile çok keyifli benim için:)
 Beze için 4 yumurta akı, 200 gr. pudra şekeri, 1 tatlı kaşığı vanilya, 1 tatlı kaşığı kitre (aktardan), 1 tatlı kaşığı sirke (kitre koyunca sirkeye gerek yok ama yine de işimi şansa bırakmak istemedim))

Yumurta akı ve pudra şekerini yaklaşık 10 dakika çırptıktan sonra diğer malzemeleri ekliyorsunuz. sert akışkan olmayan kıvama geldiğinde renklendirecek seniz ayırıp renkleri ilave etmek gerekiyor. 

 Sıkma poşetine aldığım beze hamurunu yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak sıktım. Önceden ısıtılmış 140 derece fırında yaklaşık 40 dakika fırınladım. 2 saat fırının kapağını açmadan beklettim. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun...


10 Eylül 2013 Salı

Browni Cheesecake

 Aslında haftasonu için resimde gördüğünüz cheesecake i yapacaktım. Bir harala gürele derken yapmaya fırsat kalmadı. Bugün iş dönüşü önce perşembe günü yapacağım pastanın pandispanyasını hazırladım.Farklı bir tarif kullanınca pişen pandispanyayı beğenmedim. Hadi kendi tarifimle tekrar pandispanya pişirirsin. Çayın yanına lorlu kurabiye yaparsın. Sevgili arkadaşım Ülkü'ye süpriz yapacağım Browni Cheesecake için girdim mutfağa. Hızlı pratik lezzetli bir tarif. Hazırla pişir servis yaklaşık 1 saat. Gelelim tarife..
 Browni Taban için: 3 yumurta, 1 su bardağı şeker, 2 su bardağı un, 4 kaşık kakao, 1çay bardağı süt

Üst Kreması için: 2 yumurta, 750 ml labne, 2 yemek kaşığı un,1 su bardağı şeker,1 paket veya 1 damla vanilya

Tabanı için yumurta şeker ve sırası ile diğer malzemeleri ekleyerek hazırladığımız kek hamuru kenarda beklerken hemen üst kremasını hazırladım.1 yumurta ve şekeri mikserde çırparken yavaş yavaş suyu alınmış labneyi ekledim ve diğer yumurtayı ilave ettim. en son un ve vanilyayı da ekleyerek pürüssüz bir krema elde ettim. Orta boy çemberin altını yağlı kağıt ile kaplayarak ( çember yoksa borcam da olur) fırını 160 dereceye getirdim. Önce alt tabanı üzerine üst peynirli kremayı dökerek 25-30 dakika pişirdim.
Servis için soğumasını beklemek yeterli. Deneyecek arkadaşlara şimdiden afiyet olsun:)

3 Eylül 2013 Salı

Lorlu Kurabiye

Çok özlemişim çookk..Çokta ara vermişim. Dile kolay 10 hafta ayrı kaldım İstanbul'dan. Bol bol yedik içtik gezdik gördük. Yazın yazamadığım notlarımla artık başınızı şişireceği gibi görünüyor:)
Blogumun takipçileri arasında Ege'li kaç dost var bilemem ama Ege'li olmak ayrıcalıklı gibi geliyor bana. Havası ayrı güzel suyu ayrı güzel. Bodrum da kaldığımız zaman boyunca yumurtamız Nejlacığımın tavuklarından, sütümüz Osman efendinin ineklerinden domat,salatalık patlıcanlar milas köy pazarından geldi. Balıkları sabah denizden dönen balıkçı teknelerinden aldık. Saymakla bitmez..Hal böyle olunca herşeyi en taze haliyle ve keyifle yiyince geri dönmek istemiyorsun tabii...
Bu yaz en keyif alarak yediğim kurabiyelerin arasında Lorlu kurabiye var. Ağızda tat bırakan, yedikçi yiyesi gelen, dışı sert içi yumuşacık bir kurabiye. Bugüne kadar tuzlusunu yapıyordum ama aramızda kalsın tatlısını daha çok sevdim:)


MALZEMELER: 
2 su bardağı un 
250 gr. kahvaltılık lor 
1yumurta
1 su bardağı toz şeker 
1/4 paket tereyağı (65 gr.) 
1 paket kabartma tozu 

YAPILIŞI: 
1- Bir tencereye lor, yumurta, toz şeker, margarin, kabartma tozu konup karıştırılır. 
2- Elenmiş 2 bardak un ilavesiyle yumuşak bir hamur yapılır. 
3- Küçük parçalara ayrılıp avuç içinde yuvarlanır ve yağlanmış tepsiye dizilir. 
4- Tepsiye dizmeden arzu ederseniz şekere banabilirsiniz. Bir kısmını çocular sevdiği için damla çikolata ile süsledim.

5- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında rengi pembeleşene kadar pişirilir.