30 Nisan 2010 Cuma

Lale Zamanı..

İstanbul'u boydan boya süsleyen lalelerden ilham aldım..Laleleri çok seven bir arkadaşım için yaptım. Resimde renkleri çok soluk çıkmış ama sarı çitlerin içinde pek bi hoştular.
Bu güzel kurabişlerle 12 ayın içinde en sevdiğim ''Mayıs'' ayına hoşgeldin demek istiyorum.

29 Nisan 2010 Perşembe

Acıbadem Kurabiyesi

Benim ev halkına en çok yaptığım kurabiyelerin başındadır Acıbadem. Sevgili Zuhal Acıbadem tarifi arıyorum demese ben bloga eklemeyi yine unutacaktım. Bir tarif bu kadar mı pratik ve lezzetli olur. Şimdiye kadar deneyip lezzetine bayılmayan olmadı)) Malzemeler; 3 yumurta beyazı, 1 su bardağı pudra şekeri, 2 su bardağı badem unu (file badem veya pirinç badem alıp evde kahve değirmeninde toz hale getire bilirsiniz) ve 1 yemek kaşığı pirinçunu.

Tamamını mikserde karıştırıp muffin kalıplarında 160 derecede üzeri pembeleşene kadar (15-20 dakika kadar) fırında tutuyoruz. Hazırlamak ve yemek 30 dakika sürmüyor bile. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

28 Nisan 2010 Çarşamba

Ben 10

Geçen haftadan kalan Ben 10 pastası..Arkadaşım Menekşe'nin oğlu Efe'nin doğumgünü için yapmıştım bu pastayı.Sağlıkla mutlulukla ve neşeyle Nice Mutlu Yıllara Efe...

26 Nisan 2010 Pazartesi

Kalp Pasta II

Bir haftasonu daha böyle geçti. Cicili bicili pastalarla dolu...
Ayakabılı pasta dahil hepsi aynı eve gitti aslında. Aynı gün kutlanacak anane, torun ve yiğen doğumgünü kutlaması için..

İlayda için geçen sene yaptığım pastayı görmek için buraya bakabilirsiniz. Şimşek Mcqueen pastasını da Emre için yaptım.Hem ilayda'ya hem Emre'ye sağlıklı mutlu uzun bir yaşam dileklerim ile..

23 Nisan 2010 Cuma

Ayakabılı Pasta

Canım Ayşe Teyzemin doğumgünü için yaptım bu güzel pastayı. Doğumgünü sahibini sevince sonucun daha da güzel olduğuna inanmışımdır, işte ispatı)) Geçen yaz Galata turu yapmıştık. Hepimizde düz rahat terlikler giymişken Ayşe Teyze dolgu topukta olsa bir karış topuklu ayakabı giymiş. Ben tabi yine çenemi tutamadım, aman Ayşe Teyzecim yorulmayasın dedim, yorulursam bir yerde oturur sizi beklerim demişti. Aramızda bir o yorulmadı günün sonunda. Sonra da bu ayakabı meselesi aramızda espiri olarak kaldı.
Bu yüzden modellediğim ayakabı pastasına da çok uydu. ''Hep böyle kal'' notunu kızı sevgili arkadaşım Banu eklememi istedi. 65. yaşını kutlayan güzel, neşeli, hayat dolu ve her daim bakımlı bir hanım efendi için yapıldı bu pasta.

Ayşe Teyzecim çocuklarınla, torunlarınla, sıhhatle, neşeyle daha nice doğumgünlerini birlikte kutlamak dileği ile...

22 Nisan 2010 Perşembe

Meyve Sepeti IV

Sevgili arkadaşım Gülen eşinin doğumgünü için içi dışı bol meyveli Meyve Sepeti Pastası yapmamı istedi. Erkek Doğum günü için olduğundan pembeler morlar kullanamadım tabii)) Gülen'e ve eşine bir ömür mutluluklar dilerim..

21 Nisan 2010 Çarşamba

Fırında Kabak Mücver

Mücveri çok severim. Yaz için yemeklerin yanına tam bir tamamlayıcıdır bence. İşin enteresanı eskiden ağzıma sürmezdim..
Kızartması iyi hoşta ama son zamanlarda mücver yapacaksam fırında yapmayı tercih ediyorum. Malum kolestrolü yüksetmemek lazım kızartmalarla.Hiç denemeyenler için söyliyeyim börek gibi bir sonuç çıkıyor ortaya. Beyler genelde kabağı ve dereotunu pek sevmezler ya, en son yapıp masaya getirdiğimde bu ne diye soranlara '' Sebzeli Peynir Sufle'' dedim bıyık altından gülerek..
Tarifi biraz doğaçlama. Kabak, dereotu ve peynir ana malzemeler sonrası paşa gönlünüze kalmış. Ben 2 kabak,1 patates, yarım demet dereotu, bolca peynir, 1 çay bardağı un,1 su bardağı süt,2 yumurta,tuz ,karabiber ve 1 kahve fincanı sıvı yağ kullandım.
Kabak ve patatesi soyup, rendeleyip dereotunu ince ince kıyarak ekleyin.
Yumurta, un, sıvıyağ,süt, baharatlar ve peyniri karıştırma kabına ekleyerek karıştırın.
Borcamı hafifçe yağlayın ve karışımı üzerine boşaltın. 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri nar gibi olana kadar kızartın. Artık servise hazır..

20 Nisan 2010 Salı

Enginar Dolması

Zeytinyağlı Enginarın Kraliçesi bu tarif. Bu nasıl bir kraliçe otları üzerin de diye sakın düşünmeyin. Her yaprak büyük bir seramoni ile ayrılarak dipleri yeniyor. Çanağa ulaşıldığında pilavı ile birlikte anın keyfini çıkararak yemek sonlanıyor.. Enginar dolması için uygun baby enginarları İstanbul da bulmak pek mümkün değil. İzmir enginarı olması gerekiyor. Mümkünse de Karaburun'dan))
Bu enginarları sevgili Ece gönderdi İzmir'den. Buradan tekrar teşekkür ederim Eceye vakit ayırıp uğraşıp gönderdiği için..
Daha önce tarifini vermiştim tekrar yazmıyorum, buradan ulaşabilirsiniz.

Zeytinyağlı iç Bakla

Genel de zeytinyağlı olarak tükettiğimiz her derde deva iç baklanın faydalarını araştırırken gördüm ki gerçek bir protein ve nişasta deposuymuş.
Bizim belki de bilmediğimiz ne çok faydası varmış '' İç Bakla'nın''
İdrar yollarını temizler.
Böbrek ağrılarını ve böbrek iltihaplarını giderir.
Böbrek kum ve taşlarının düşürülmesine yardımcı olur.
Hazmı kolaylaştırır.
Parkinson hastalığında tedavi edici rol oynadığı ve parkinson hastalığı önlediği ortaya çıkmıştır.
Göğüs hastalıkları ve öksürüğe iyi gelir.

1kg kabuklu bakladan 300-400 gr kadar iç bakla çıktı. İnce kıyılmış soğan ve sarımsakları sotelerken bir kenarda yıkanmış baklaların üzerine çizik attımki pişerken dış kabuğundan kurtulsun diye. 1 tatlı kaşığı unu sulandırıp limon ekleyerek hepsini birlikte 15-20 dakika kısık ateşte pişirip dereotu ekleyerek servis tabağına aldım. (Pişme sırasında göz kararı tuz ve 1 çay kaşığı şeker eklediğimi yazmayı unutmuşum)

18 Nisan 2010 Pazar

Hafta Sonunu Güneşli Görünce))

Bizim hafta sonumuz böyle geçti. Havayı güzel görünce Can'la gezdik gördük..

Ama öncelikle hafta sonu arkadaşlarımızla geçireceğimiz akşam için hazırladığım sunumu paylaşmak istedim. Patlıcan ezmeli ve rende peynir taze kekik ve tereyağ ile hazırladığım peynir ezme üzeri taze fesleğen ile kıtır ekmek hazırladım arkadaşlarımıza..

Tatlı yerine çikolatalı çilek çok beğenildi.. Aa hepsi bumu dediğinizi duyar gibiyim. Yok lafa dalınca çekimler yarım kaldı!! Gördüklerimize gelince devasa lego maketi.Artık bu figürün adı neyse..

Boyumuzu aşan lolipop))

Veee Patata. Yolunuz Beyoğlu'na düşerse denemenizi tavsiye ederim. Çok lezzetli..

Pazar gününü Koç Müzesinde geçirerek hafta sonunu tamamladık..

13 Nisan 2010 Salı

Bezeli Dondurma

Geçen gün beze tarifini blogumda yayınladığımda bezeli tatlı tarifi yakında demiştim. İşte geldi:)
Lezzetli , pratik ve hafif bir tatlı bezeli dondurma. Yaz akşamları için ideal bir seçenek. Tek sorun ne kadar yaparsanız yapın yetmemesi hep daha fazlasının istenmesi. Aynen geçen gün bizde olduğu gibi. 1 kg dondurma ile hazırladığım tatlı anında bitiverdi...
Tarif çok kolay. Derin bir kaseye önce çilek ardından kırılmış beze, dondurma ve antep fıstığı ilave edip dondurmayı çokta eritmeden karıştırıp servise hazır hale getiriyorsunuz. Çileğe alternatif böğürtlen, frambuaz ve vişne de çok yakışıyor bu tatlıya.Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun...

12 Nisan 2010 Pazartesi

BMW Pasta

Sevgili arkadaşım Dilek eşinin doğumgünü için yapacağım pastada tutkunu olduğu BMW'yi ve fanatiği olduğu BJK bayrağını kullanmamı istedi. Hal böyle olunca arabasının arkasına şampiyonluk bayrağını takmış tura çıkmış bir adam yaptım. Bu arada siyah tişörtü ve siyah gözlüğü ile Berhan'a çok benzedi))
Sevgili Dilek ve Berhan tekrar nice mutlu yıllara...

9 Nisan 2010 Cuma

Barbie ve Üç Silahşörler

Defne'ye okulda arkadaşları ile kutlayacağı doğumgünü için yaptığım diğer pasta. Kız çocuğu pastası yaparken, pembe renk lila renk kullanmak çok keyif veriyor. Rengarenk ve cıvıl pastalar çıkıyor ortaya)))

8 Nisan 2010 Perşembe

Beze II

Evde çocuk olunca yumurta aklarını değerlendirmenin en keyifli yolu Beze yapmak oluyor bizim evde. .. Hoş bu sefer evdeki büyükler öyle özlemişlerki bezeyi Can'a kalmadı diyebilirim. En yakın zamanda tekrarlayacağım hem de harika bir beze tatlısı tarifi ile..
Hiç denemeyenler için tarifi çok kolay; 4 yumurta akı,200 gr pudra şekeri 1 çay kaşığı kitre( yoksa 1 tatlı kaşığı sirkede aynı işi görüyor) birkaç damla vanilya


Yumurta akını 10 dakika yüksek ayarda çırpıp tüm malzemeyi ekleyin. Sıkma torbasına doldurup silpata veya yağlı kağıtlı tepsiye sıkıp 140 derecede 1 saat pişirin(rengi değişmeye başlarsa fırını kapatın). Sonra 2 saat fırın kapağını açmadan bekletin.Afiyet olsun..

7 Nisan 2010 Çarşamba

Winx Pasta

Sevgili arkadaşım Neslihan'ın güzel kızı Defne gönderdi istediği pastanın görselini. Kız çocuğum olmadığı için tanımıyorum bu karakterleri. Ama doğumgününe gelen kızlar o kadar beğendilerki Winx'in en meşhur karekteriymiş meğerse :)
Pastanın pandispanyası kakaolu, içide beyaz çikolatalı pastacı kreması ve bol çilekliydi.
Defne'nin doğumgününü tekrar kutlar, sağlıklı, mutlu uzun bir ömür dilerim..

6 Nisan 2010 Salı

Bir Poğaça Daha..

Bugün hazırda güneş varken haftalık olağan Eminönü turuma gittim. İlk molayı Kahve Dünyasında verdim. Kendime günde 1 tane hak olarak verdiğim ismi lazım değili tüttürürken hem kahvemi içtim hem de günümü planladım.. 2. Molayı Nüans'ta verdim.Güleryüzlü çalışanları ve ürün çeşitliliği ile benim vazgeçilmezim olan Nüans çalışanlarına söz vermiştim gelecek sefer elim boş gelmeyeceğim diye. Anlayacağınız sabah sabah yaptığım bu poğaçalar sıcak sıcak sahiplerine ulaştı..
Poğaçanın tarifine buradan ulaşabilirsiniz..Tek fark üzerlerini ayçekirdeği ve haşhaşla süsledim.

5 Nisan 2010 Pazartesi

Fırında Kuzu Kol

Hafta sonu yemeğe gelecek misafirlerimiz için fırında kuzu kol pişirmeye karar verdim. Et ağızda dağılan tandır lezzetinde oluyor. Henüz denemeyenlere şiddetle tavsiye edilir.. Kuzu Kolu düdüklü tencerede 1.5 litre suda yarım saat kadar pişiyor. Daha sonra ete tuz, biber ve et suyundan ekleyip fırın poşetinde fırınlıyoruz. Garnitürleride sarımsak tuz,biber ve biberiye ile birlikte fırın poşetine koyup eklediğim et suyu ile birlikte aynı tepside pişirdim. Hepsi birlikte 175 derecede 1.5 saatin sonunda servise hazır hale geldi.
Bulgur pilavı üzerinde eti ve garnitürleri servis ettim. Ama görsel anlamda iyi sonuç alamadığımı görüyorum!! Sonuç lezzet 10 numara görsel 0...

4 Nisan 2010 Pazar

Paskalya için Kara Orman Meyveli Tart..

Bugün evimizi renkli yumurtalar ile renklendiren ve inanışa göre berekentlendiren komşularım için yaptım tartları. Paskalya Bayramlarını ağız tadı ile geçirsinler diye...Tartın içi çikolatalı ganaj üzerinde ise çilek, böğürtlen ve frenk üzümü olduğu için Kara Orman Meyveli Tart dedim bu enfes tatlıya..
Tarif Beyaz Fırın'ın kitabından alıntı. Hamurunun dokusundan memnun kalmadığım için tarifini paylaşmayı düşünmüyorum..

2 Nisan 2010 Cuma

Prenses Şatosu Pastası

Farklı Pastalar yapmayı seviyorum. Diğer türlü kendi kendinin tekrarı oluyor ve heyecanı kalmıyor.Arkadaşım kızı Alina'nın 1.yaşgünü için prenses şatosu yapmamı istediğinde çok heyecanlandım. İlk kez şato yapacaktım ve 4 katlı olacaktı.

Kalabalık bir kutlama olacağı için pasta 50 kişilik oldu. Her katı farklı lezzetteydi. En alt kat çikolatalı, diğer katları ise çocukların seveceği şekilde mevsim meyveleri ile pastayı katlandırdım.

Pastanın renkleri ile uyumlu kurabişlerde, bebek elbisesi,tedy bear ve hediye paketi kullandım.Minik Alina'nın doğumgününü kutlar, sağlıklı, mutlu uzun bir ömür dilerim..