30 Aralık 2012 Pazar

Pannettone = Mutluluk

Bir Yılbaşı klasiği olan panettone kullanılan malzeme, besin değeri ve kaloriden yana zengin bir ekmek ve senede sadece bir ay üretiliyor. 
İçinde kullanılan her malzemenin bir anlamı bulunmakta..
Üzüm = para
Portakal = aşk
Limon = sağlık ve sonsuzluk gibi…
Ancak ne kadar çok böyle simgesel anlamı olan malzeme o kadar çok tat ve mutluluk felsefesi zamanla unutulmaya yüz tutmuş. Bu da modern panettoneler de kalite düşüşü yaratmış doğal olarak.
Aralık ayı bitmeden yapacaklarım arasında yılbaşı ekmeği vardı. Geçenlerde Karafırın'ın yaptığı yılbaşı ekmeğini tatma fırsatımız oldu. Dış kabuğu sert olmadığı halde lezzeti yerindeydi. Ben hangi tarifi kullanayım ne yapayım derken her zamanki gibi her derde deva sevgili Zinnur'un bloğunda buldum istediğim tarifi. Biraz değiştirdim ve yarım ölçüsünü yaptım ( sonradan da pişman oldum yarım ölçü yaptığıma) Tarifin orjinali için buraya bakabilirsiniz.


  • 1 bardak kuru uzum
  • 2/3 bardak ilik su ve 2 yemek kaşığı sıcak su 
  • 3 3/4 bardak un
  • 2/3 bardak seker
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 tatlı kaşığı kuru maya
  • 1/4 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
  • 1/2 vanilya cubuğu (boyuna kesilmiş olacak)
  • 3 yumurta (oda sıcaklığında)
  • 1 yemek kaşığı bal
  • 12 1/2 yemek kaşığı tereyağ (10 1/2 yemek kaşığı yumuşak, 1 yemek kaşığı erimiş ve 1 yemek kaşığı soğuk)
  • 2/3 bardak portakal, limon veya turunç şekerlemesi küçük kesilmiş


* Kuru üzümleri sıcak su ile ıslatın.* Un, şeker, tuz, maya, limon kabuğu rendesi ve vanilya cubuğunu mikserinizin kasesine alıp, düşük hızda karıştırın. 
* Yumurta, 2/3 bardak ılık su ve balı başka bir kasede karıştırıp unlu karışıma ekleyin.
* Yumuşak tereyağı kaşık kaşık ekleyerek çırpın ve ayarı orta hıza çıkararak 8 dakika çırpın. 
* Hamuru büyük bir kaseye alin, üzerini strecle kapatıp soğuk, kapağı kapalı fırında 12 saat kadar mayalanmaya bırakın.



Bu aşamada vanilya çubuğunu bulup, hamurdan çıkarın. 
* Senede bir kere yapılacak tarif için  kalıp almak yerine 1 numaralı çemberin içine yağlı kağıt ile kapladım ve bu kalıbı kullandım.
* Hamuru  unlu zemine alin, üzerine un serpip yuvarlak, kalıba girebilir boyuta getirin. 
*Bu aşamada tekrar 3 saat kadar mayalanmaya bırakmak gerekiyor.  Sabah kahvaltıda yemek istediğim için bu aşamayı hızlandırdım. Fırını 50 dereceye getirip 30-45 dakika hızlı mayalanmaya bıraktım.
*  Fırına vermeden önce üzerine büyük bir çarpı çizip ortasına 1 kaşık tereyağı bırakın. Bu ekmeğin dış kabuğunun sertleşmesini sağlıyor.
* 175 derece fırında 35-40 dakika kadar fırınlayın.

Bez torbada beklediği sürece uzun zaman bayatlamadan saklana bilen bu lezzet üpü ekmek tarifini deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

27 Aralık 2012 Perşembe

Çöp's & Trashpack Pasta

Çocuğu olanlar bilir Çöp Oyuncaklarını..
Bu aralar ne zaman dışarı çıksak bir tane de alabilir miyiz diyor oğlum. Minik renkli çöp kutusu ve içinden çıkan minik figürler. Evde koleksiyon olduğu için minik Defne böyle bir pasta isteyince hiç zorlanmadım.
Pastayı çöp kutusundan yayılan marullar, yere dökülmüş çöpler olarak tasarladık..Çocuk sayısı ile uyumlu olarak 12 adet figür ve rengarenk solucanlar yaptık. İtiraf ediyorum ilk kez solucan yaptım. Pembiş pembiş çok şirin oldular:))
Sevgili Defne'nin doğum gününü tekrar kutluyorum.

25 Aralık 2012 Salı

2013 Yılbaşı Kurabiyelerimiz Hazır..

Renkli lezzetli 2013 Yılbaşı Kurabiyelerimiz artık hazır. Bir kısmı sahiplerine doğru yola çıktı. Bir kısmı Can için ayrıldı:)) Bir kısmı da sizin için görücüye çıktı bakalım beğenecek misiniz:)







20 Aralık 2012 Perşembe

50 Yaş Pastası

Siyah, beyaz ve gri renklerini kullanarak yaptığım 50 Yaş Pastasını yıldızlarla ve kalplarle süsledik. Çikolatalı pandispanya ve çikolatalı ganajın harika uyumu ile deneyenlerin damağında iz bırakacak bir lezzet oldu.



15 Aralık 2012 Cumartesi

Kuru Vişneli&Bademli Muffin

Mis gibi pırıl pırıl bir cumartesi sabahından Günaydın..


Gazetenizi okurken sabah kahvesinin yanında minik lezzetli atıştırmalık olsa ne güzel gider değil mi..
Geçen gün yaptığım bademli yaban limonlu muffini deneyen arkadaşlarım için dün de kurutulmuş vişnelisini denedim. Lezzetin yoğunluğun da bir değişiklik olmadı. İşim içine badem karışınca bence lezzet derecesi artıyor:)

Tarif buradaki ile aynı olduğu için tekrar yazmıyorum. Limon yerine 1 su bardağı kadar kurutulmuş vişne koymanız yeterli. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun,sevgiler..



12 Aralık 2012 Çarşamba

Bademli & Limonlu Muffin

Biraz klişe olacak ama çok lezzetli bir muffin tarifi ile karşı karşıyasınız.
Limonun aroması bademin lezzeti ile birleşmesinden oluşan bir lezzet ikilisi. Üstelik çok hızlı hazırlanıyor.15 dakika hazırlama 20 dakika pişirme süresi yeteli

 12 adet orta boy Muffin
Malzemeler:
2 su bardağı
1 su bardağı badem unu
1 su bardağı şeker
3 yumurta
275 gr yoğurt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 limonun rendesi ve suyu
1 Paket kabartma tozu
1 Çay kaşığı karbonat

Hazırlanışı:

Yumurta ve şekeri bir kapta iyice karışana kadar tel çırpıcıyla karıştırın, yoğurdu ve sıvı yağı ekleyin.
Diğer karıştırma kabına un, badem unu ve kabartma tozu ile karbonatı eleyin.
Islak malzemeleri bir kerede kuru malzemelerin üzerine dökün ve sadece un kaybolana kadar bir spatula yardımıyla mümkün olduğunca az karıştırın. 
Muffin tepsisine yerleştirdiğiniz muffin kaplarını tepelerine kadar doldurup fırına verin.
180 C’de  ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin ve oda sıcaklığına gelince üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.





11 Aralık 2012 Salı

Kardan Adam Elma Şekeri

           Elma Şekerin en tatlı-en çikolatalı ve en kardan adam hali:)


Can'ın okuldaki partisi için yaptım kardan adam elmaları.Elmaları beyaz çikolatadan göz ve burnu bonibon şapkayı da şeker hamurundan. Hiç beklemedikleri bir süprizle karşılaşınca çocukların keyfi ve heyecanları görülmeye değerdi.

7 Aralık 2012 Cuma

Tatlı Anlar Sayfası ile Gate Dergisindeyim

 Günaydın,
Aralık Ayı ışıltısı ve hediyeleri ile gelirken süprizlerini de yanın da getirdi. 
Bu aydan itibaren tariflerimi paylaşmaya başladığım Tatlı Anlar sayfası ile Gate Dergisi hayatıma ayrı bir heyecan ayrı bir mutluluk getirdi. Bu ara uçuşunuz varsa havaalanın da Gate Dergisini okursanız yorumlarınızı bekliyor olacağım:) Sevgiyle Kalın..


1 Aralık 2012 Cumartesi

Zencefil Pasta Çocuklarla buluştu..

Mis gibi yağışlı güzel bir İstanbul sabagından Günaydın) 
Bugün itibari ile Aralık ayı tüm ışıltısı, süprizleri ile hayatımıza girmiş olması beni ayrı bir heyecanlandırıyor.



Ama Kasım ayını da çok keyifli uğurladık. Yaptığımız günlük Cup Cake aktivitesi yaptık. Çocukların heyecanı mutluluğu ve beğenisi günler süren yorgunluğumu aldı götürdü. Canım annem koştu yetişti bana destek olmak için. Güzel güne ait bir kaç görseli sizinle paylaşmak istiyorum, bakalım sizde beğenecek misiniz..