8 Ağustos 2014 Cuma

Lorlu Sakızlı Kurabiye

Alaçatı'nın ünlü markası İmrenden sevgili arkadaşım Ebru'nun getirdiği sakızlı lorlu kurabiyeler beni benden aldı. İlk defa bir kurabiye için bitecek diye üzüldüm. Gerisini siz düşünün:)
 

Her zaman yaptığım lorlu kurabiyemin sakızlı versiyona uyarlamak istedim ama bu seferde elimde sakız yoktu. İmdadıma sevgili komşum Aslı yetişti. Kos'a yaptıkları seyehatten hem kendine hem bana mastika almış. Hemen sıcağı sıcağına denedim yeni uyarlamalı tarifi. Bence çok lezzetli oldu. Çayın yanına çok yakışan, ağızda dağılan pişerken evi mis gibi sakız kokutan lezzetli kurabiyeyi denemenizi şiddetle tavsiye ederim:)

MALZEMELER:
2.5 su bardağı un (gerekirse biraz daha ekleyin)
100 gr. kahvaltılık lor
1yumurta
1 su bardağı toz şeker
1/4 paket tereyağı (65 gr.) oda ısısında
1 paket kabartma tozu 

Damak tadınıza bağlı 2 tatlı kaşığı mastika


HAZIRLANIŞI
1- Bir tencereye lor, yumurta, toz şeker, mastika, tereyağı, kabartma tozu konup karıştırılır.
2- Elenmiş 2 bardak un ilavesiyle yumuşak bir hamur yapılır.
3- Küçük parçalara ayrılıp avuç içinde yuvarlanır, şekere batırılarak yağlanmış tepsiye dizilir. 

    Önceden ısıtılmış 180 derece fırında rengi pembeleşene kadar pişirilir. 

6 Ağustos 2014 Çarşamba

Fındıklı Browni

Fındıklı Browni- Begonvilli Browni-Akşam güzeli...
Ne dersek diyelim, uzunca bir ara verdikten sonra paylaşmak için isabetli bir seçim oldu. İstediğim, damak tadıma uyan ve pratik bir browni tarifi için çok zaman geçirdim. Kışın okulda pastacılık bölümün de öğrencilerimle test ettik ve onayladık. Hem çok fazla malzeme istemiyor hemde çok zahmetli değil. Lezzeti ise damakta tad bırakıyor.
 
Malzemeler;

260 gr doğranmış bitter çikolata (%70 kakao oranı)

125 gr tereyağı

1 su bardağı (200 gram) şeker

4 adet yumurta

1 çay kaşığı vanilya özütü

3/4 su bardağı + 2 çorba kaşığı (130 gram) un

1/2 çay kaşığı tuz
.1/2 su bardağı kırık fındık
 


Hazırlanışı;


1.Fırınınızı önceden 180C’de ısıtın. 20 cm kare bir kabın bütün kenarlarından 5′er santim dışarı sarkacak şekilde parşömen kağıdı serin.

2.Tereyağını ve bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Oda sıcaklığına gelmesini bekleyip ardından şekeri ekleyin ve çırpın.

3.Teker teker yumurtaları ekleyin ve çırpmaya devam edin. Ardından vanilyayı ekleyin ve karıştırın.

4.Un ve tuzu çok karıştırmamaya özen göstererek bu karışıma ekleyin.

5.Fındığı ilave ederek fırın kabına boşaltıp üzerini spatula yardımıyla düzleyin ve 35-40 dakika pişirin.

6.Fırından alıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.