30 Aralık 2008 Salı

Çikolatalı Turta



2008 yılı acılarımızla, sevinçlerimizle geride kaldı.. .
2009 daha fazla umut, daha fazla sevinç, daha fazla mutluluk getirsin hepimize.
Yaşamımızda güzel yıllar, mutlu yarınlar, gerçek dostluklar hep bizimle olsun.
Yeni yılımızın her anı şeker tadında olsun.
Mutlu Yıllar....






Geçen Hafta sevgili arkadaşlarımız Dilek ve Bero'nun ev partisine giderken Dileğe tatlıyı bana bırakmasın söylemiştim. Martha Day'in kitabında gördüğüm üzeri orman meyveleri ile süslenmiş çikolatalı turtayı denemeyi düşünüyordum. Sonuç çok pratik ve lezzet olarakta çok başarılıydı. Dilek'çim sen ve eşin o kadar tatlı ve o kadar pozitifsinizki, sizi tanıdığımız için çok mutluyuz...))

Malzemeler;
2 Su Bardağı+ un
125 gr. tereyağı ( oda ısısında)
1 Çay bardağı+1 yemek kaşığı şeker
1 Yumurta sarısı
1-2 damla vanilya extrat
(Tartı çukulatalı yapmak istediğim için 4 yemek kaşığı kakao ekledim)

Çikolata Sos;
200 gr. bitter çikolata
1 kutu krema

Hazırlanışı;
Önce tereyağ ve şekeri mikser ile bir kapta çırpıyoruz. Ardından butün malzemeleri katıp karıştırmaya devam ediyoruz. Elimizle hamuru yoğurup, dinlenmesi için streç filme sarıp yarım saat buzlukta veya 1 saat buzdolabında bekletiyoruz.


20 cm. çapındaki tart kalıbını yağlayıp, hamuru açarak kalıba yerleştiriyoruz. Tart hamurunu kabarmasını önlemek için kalıbın ortasına yağlı kağıt serip nohut vb. bakliyat ile 180 derecede yaklaşık 30 dakika fırınlıyoruz.





Çikolatalı sosu hazırlamak için çikolatayı benmari eritebilir veya benim gibi mikrodalga da kontrol ederek ( bir anda yanabiliyor) eritebilirsiniz. Eriyen çikolatayı 1 kutu krema ile iyice karıştırarak harika bir sos elde edebilirsiniz. Tart iyice soğuyunca sosu dikkatlice tartın üzerine döküp donmuş frambuaz ve böğütlen ile süsleye bilirsiniz.



28 Aralık 2008 Pazar

Hoşgeldin 2009...



Bir arkadaşımın yılbaşı sepet siparişine ekleyeceği yılbaşı temalı kurabiyelere acil ihtiyacı olduğu için hızlandırılmış bir şekilde kurabiye yapımak için mutfağa girdik ve uzunca bir zaman da çıkamadık))

Daha önce tarifine verdiğim linzer kurabiye o kadar güzel sonuç veriyorki yine aynı hamuru kullandım. Hem lezzeti yerinde oluyor hemde beni hiç mahçup etmiyor.




Üzerine kullandığım şeker hamurunu ise Pasta Malzemelerinden aldığım
http://www.pastamalzemeleri.com/store/listItems.asp?idCategory=118 beyaz renk hamuru gıda boyası ile renklendirerek kullandım. Yılbaşı temasına uygun kalıplarla şekillendirdim.



Yeni yılın hepimize sağlık,mutluluk getirmesi dileklerimle...



25 Aralık 2008 Perşembe

Vanilyalı Cheesecake

Özlemişim Cheesecake Yapmayı...
Pazar günü Can cheesecake krizine girdiği için malzemeleri alıp beraberce Cheesecake hazırladık. Anne Willan'ın kitabında bulduğum tarif herzaman iyi sonuç verdiği için yine aynısını yaptık. Frambuaz sosla farklı bir lezzet oluyor.

Cafefernando'nun tarifinde dediği gibi cheesecake'in çatlamasını önlemek için harc karıştırma kabındayken hızlıca tezgaha vurup çıkan hava kabarcıklarını Can'la özenle patlattığımız halde cheesecake'in çatlamasını engelleyemedim. Yine de kokusu ve lezzeti herzamanki gibiydi. http://cafefernando.com/turkce/?p=144





Malzemeler :
3 kutu labne peynir
2 yumurta (oda ısısında)
2,5 kahve fincanı şeker
1 paket vanilya
Tabanı için;
Yarım kalıp kek( veya 1 pakwet hazır kek)
3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağ
Hazırlanışı:
Tereyağını eritip ufaladığımız kekin üzerine dökerek harmanlıyoruz. Çember veya kelepçeli kalıbı yağlayarak keki tabanına döşüyoruz.
Ayrı bir kapta suyu süzülmüş peynir , şeker ve vanilyayı mikser ile krema kıvamına gelene kadar çırpıp yumurtaları tek tek ilave ediyoruz. 2 dakika daha çırptıktan sonra kalıba dökmek için karışım hazır hale geliyor. 175 C de 60 dakika fırınlıyoruz ve 2-3 saat fırının kapağını açmadan bekletip buzdolabına alıyoruz. Servisten önce 1 gece buzdolabında bekletilmesini öneririm.

22 Aralık 2008 Pazartesi

Narlı Kereviz


Yemekname'nin Kasım sayısını okuduğumda Narlı Tarifler çok hoşuma gitmişti. Narlı Kerevizi birazda kendime uyarlıyarak yapmıştım.
Zeytinyağlı kerevizi biraz ekşi sevdiğim için damak tadıma çok da uymuştu. Bu tarifi bahsettiğim arkadaşlarım merakla detay bekliyorlardı ve resmi ile birlikte hazırlanışı aşağıdadır. Orjinal tarif için linke bakabilirsiniz.
Malzemeler;
2 adet büyük kereviz
1 adet kuru soğan
5 adet sarımsak
1 adet nar
1 kesme şeker ve dilediğiniz kadar tuz
1 kaşık un
Yarım çay bardağı ndan az zeytinyağ
Hazırlanışı;
Kerevizlerin dışını soyarak yıkadıktan sonra halka şeklinde 3 parçaya ayırıp karamaması için limon suyunda bekletilmeli. Soğanlar zeytinyağda kavrulduktan sonra kerevizler eklenmeli ve bir parça suyla kısık ateşte pişirilmeli.
Nar sos için 1 bütün narın taneleri ayıklanarak (1 çay bardağı kadarını ayırın) katı meyve sıkacağında sıkıldıktan sonra elde edilen nar suyu pişen kerevize eklenmeli.
Kerevizin pişmesine yakın 1 kaşık un ve tane narlarda ilave edilerek yemeğin altı kapatılmalı. Afiyet olsun.

21 Aralık 2008 Pazar

Yeni Yıl Öncesi Mini Parti





Çocuklarla geçirdiğimiz Mini Partimizde Sevgili Didem'in kendi elleri ile hazırladığı Frambuazlı Cheesecake ve Muhteşem Gateau Pastası ile benim yaptığım Yılbaşı Kurabiyeleri masamızı neşelendirdi. Keyifli geçen saatler daha da tatlandı))



Barış'ın 30 Yaş Pastası








Arkadaşımın ricası üzerine eşine süpriz 30 yaş pastası ve kurabiyeleri hazırladım. Partiye katılanların beğenilerini söylemeleri tabiiki çok hoşuma gitti.


Mutlu Yıllar Barış. Seda ve Sarp ile birlikte sağlıklı uzun yıllar dileklerimiz ile...

24 Kasım Öğretmenler Günü Kurabiyesi


24 Kasım da okulumuzda gerçekleşen çay saati için isteyen veliler hazırladıkları çörekleri, börekleri yanlarında getirerek öğretmenlerimiz ve çocuklarımız ile birlikte beraber vakit geçirme fırsatı bulduk. Bu özel gün için hazırladığım'' Linzer kurabiyelerin'' tariflerini aşağıda veriyorum.
Malzemeler;
210 gr. tereyağ oda ısısında
190 gr. tozşeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
1,5 yumurta
380 gr. un
95 gr.ince çekilmiz toz fındık

Hazırlanışı;
Yağ ve şekeri çırparak krema kıvamına getirin. Üzerine diğer malzemeleri ekleyerek hamur haline getirin. 30 dakika buzlukta bekletin.Arzu ettiğiniz kalıplarla şekil vererek ısıtılmış fırında kurabiyelerin kenarı sararana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Afiyet olsun.

Can 7.Yaş Doğumgünü Pastası




Can'ın doğumgünü pastasını yapmaya karar verdiğimde beraber deniz altı temasını seçmeye karar verdik. Hazırlıklar bittiğinde pastayı iki katlı yapmaya karar verdim. İki katlı pastanın en zor yanı sıcaktan pastanın kendini bırakması ve çökme ihtimaliydi. Pasta malzemelerinden sevgili Berna'dan alışverişimi yaparken fikir paylaşımında bulunduk. Sonuçta görsel ve lezzet olarak çıkan sonuçtan memnun kaldım. Fakat heyecenda pastanın tek resmini çekmeyi unutmuşuz.