30 Aralık 2012 Pazar

Pannettone = Mutluluk

Bir Yılbaşı klasiği olan panettone kullanılan malzeme, besin değeri ve kaloriden yana zengin bir ekmek ve senede sadece bir ay üretiliyor. 
İçinde kullanılan her malzemenin bir anlamı bulunmakta..
Üzüm = para
Portakal = aşk
Limon = sağlık ve sonsuzluk gibi…
Ancak ne kadar çok böyle simgesel anlamı olan malzeme o kadar çok tat ve mutluluk felsefesi zamanla unutulmaya yüz tutmuş. Bu da modern panettoneler de kalite düşüşü yaratmış doğal olarak.
Aralık ayı bitmeden yapacaklarım arasında yılbaşı ekmeği vardı. Geçenlerde Karafırın'ın yaptığı yılbaşı ekmeğini tatma fırsatımız oldu. Dış kabuğu sert olmadığı halde lezzeti yerindeydi. Ben hangi tarifi kullanayım ne yapayım derken her zamanki gibi her derde deva sevgili Zinnur'un bloğunda buldum istediğim tarifi. Biraz değiştirdim ve yarım ölçüsünü yaptım ( sonradan da pişman oldum yarım ölçü yaptığıma) Tarifin orjinali için buraya bakabilirsiniz.


  • 1 bardak kuru uzum
  • 2/3 bardak ilik su ve 2 yemek kaşığı sıcak su 
  • 3 3/4 bardak un
  • 2/3 bardak seker
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 tatlı kaşığı kuru maya
  • 1/4 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
  • 1/2 vanilya cubuğu (boyuna kesilmiş olacak)
  • 3 yumurta (oda sıcaklığında)
  • 1 yemek kaşığı bal
  • 12 1/2 yemek kaşığı tereyağ (10 1/2 yemek kaşığı yumuşak, 1 yemek kaşığı erimiş ve 1 yemek kaşığı soğuk)
  • 2/3 bardak portakal, limon veya turunç şekerlemesi küçük kesilmiş


* Kuru üzümleri sıcak su ile ıslatın.* Un, şeker, tuz, maya, limon kabuğu rendesi ve vanilya cubuğunu mikserinizin kasesine alıp, düşük hızda karıştırın. 
* Yumurta, 2/3 bardak ılık su ve balı başka bir kasede karıştırıp unlu karışıma ekleyin.
* Yumuşak tereyağı kaşık kaşık ekleyerek çırpın ve ayarı orta hıza çıkararak 8 dakika çırpın. 
* Hamuru büyük bir kaseye alin, üzerini strecle kapatıp soğuk, kapağı kapalı fırında 12 saat kadar mayalanmaya bırakın.



Bu aşamada vanilya çubuğunu bulup, hamurdan çıkarın. 
* Senede bir kere yapılacak tarif için  kalıp almak yerine 1 numaralı çemberin içine yağlı kağıt ile kapladım ve bu kalıbı kullandım.
* Hamuru  unlu zemine alin, üzerine un serpip yuvarlak, kalıba girebilir boyuta getirin. 
*Bu aşamada tekrar 3 saat kadar mayalanmaya bırakmak gerekiyor.  Sabah kahvaltıda yemek istediğim için bu aşamayı hızlandırdım. Fırını 50 dereceye getirip 30-45 dakika hızlı mayalanmaya bıraktım.
*  Fırına vermeden önce üzerine büyük bir çarpı çizip ortasına 1 kaşık tereyağı bırakın. Bu ekmeğin dış kabuğunun sertleşmesini sağlıyor.
* 175 derece fırında 35-40 dakika kadar fırınlayın.

Bez torbada beklediği sürece uzun zaman bayatlamadan saklana bilen bu lezzet üpü ekmek tarifini deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

27 Aralık 2012 Perşembe

Çöp's & Trashpack Pasta

Çocuğu olanlar bilir Çöp Oyuncaklarını..
Bu aralar ne zaman dışarı çıksak bir tane de alabilir miyiz diyor oğlum. Minik renkli çöp kutusu ve içinden çıkan minik figürler. Evde koleksiyon olduğu için minik Defne böyle bir pasta isteyince hiç zorlanmadım.
Pastayı çöp kutusundan yayılan marullar, yere dökülmüş çöpler olarak tasarladık..Çocuk sayısı ile uyumlu olarak 12 adet figür ve rengarenk solucanlar yaptık. İtiraf ediyorum ilk kez solucan yaptım. Pembiş pembiş çok şirin oldular:))
Sevgili Defne'nin doğum gününü tekrar kutluyorum.

25 Aralık 2012 Salı

2013 Yılbaşı Kurabiyelerimiz Hazır..

Renkli lezzetli 2013 Yılbaşı Kurabiyelerimiz artık hazır. Bir kısmı sahiplerine doğru yola çıktı. Bir kısmı Can için ayrıldı:)) Bir kısmı da sizin için görücüye çıktı bakalım beğenecek misiniz:)







20 Aralık 2012 Perşembe

50 Yaş Pastası

Siyah, beyaz ve gri renklerini kullanarak yaptığım 50 Yaş Pastasını yıldızlarla ve kalplarle süsledik. Çikolatalı pandispanya ve çikolatalı ganajın harika uyumu ile deneyenlerin damağında iz bırakacak bir lezzet oldu.



15 Aralık 2012 Cumartesi

Kuru Vişneli&Bademli Muffin

Mis gibi pırıl pırıl bir cumartesi sabahından Günaydın..


Gazetenizi okurken sabah kahvesinin yanında minik lezzetli atıştırmalık olsa ne güzel gider değil mi..
Geçen gün yaptığım bademli yaban limonlu muffini deneyen arkadaşlarım için dün de kurutulmuş vişnelisini denedim. Lezzetin yoğunluğun da bir değişiklik olmadı. İşim içine badem karışınca bence lezzet derecesi artıyor:)

Tarif buradaki ile aynı olduğu için tekrar yazmıyorum. Limon yerine 1 su bardağı kadar kurutulmuş vişne koymanız yeterli. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun,sevgiler..



12 Aralık 2012 Çarşamba

Bademli & Limonlu Muffin

Biraz klişe olacak ama çok lezzetli bir muffin tarifi ile karşı karşıyasınız.
Limonun aroması bademin lezzeti ile birleşmesinden oluşan bir lezzet ikilisi. Üstelik çok hızlı hazırlanıyor.15 dakika hazırlama 20 dakika pişirme süresi yeteli

 12 adet orta boy Muffin
Malzemeler:
2 su bardağı
1 su bardağı badem unu
1 su bardağı şeker
3 yumurta
275 gr yoğurt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 limonun rendesi ve suyu
1 Paket kabartma tozu
1 Çay kaşığı karbonat

Hazırlanışı:

Yumurta ve şekeri bir kapta iyice karışana kadar tel çırpıcıyla karıştırın, yoğurdu ve sıvı yağı ekleyin.
Diğer karıştırma kabına un, badem unu ve kabartma tozu ile karbonatı eleyin.
Islak malzemeleri bir kerede kuru malzemelerin üzerine dökün ve sadece un kaybolana kadar bir spatula yardımıyla mümkün olduğunca az karıştırın. 
Muffin tepsisine yerleştirdiğiniz muffin kaplarını tepelerine kadar doldurup fırına verin.
180 C’de  ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin ve oda sıcaklığına gelince üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.





11 Aralık 2012 Salı

Kardan Adam Elma Şekeri

           Elma Şekerin en tatlı-en çikolatalı ve en kardan adam hali:)


Can'ın okuldaki partisi için yaptım kardan adam elmaları.Elmaları beyaz çikolatadan göz ve burnu bonibon şapkayı da şeker hamurundan. Hiç beklemedikleri bir süprizle karşılaşınca çocukların keyfi ve heyecanları görülmeye değerdi.

7 Aralık 2012 Cuma

Tatlı Anlar Sayfası ile Gate Dergisindeyim

 Günaydın,
Aralık Ayı ışıltısı ve hediyeleri ile gelirken süprizlerini de yanın da getirdi. 
Bu aydan itibaren tariflerimi paylaşmaya başladığım Tatlı Anlar sayfası ile Gate Dergisi hayatıma ayrı bir heyecan ayrı bir mutluluk getirdi. Bu ara uçuşunuz varsa havaalanın da Gate Dergisini okursanız yorumlarınızı bekliyor olacağım:) Sevgiyle Kalın..


1 Aralık 2012 Cumartesi

Zencefil Pasta Çocuklarla buluştu..

Mis gibi yağışlı güzel bir İstanbul sabagından Günaydın) 
Bugün itibari ile Aralık ayı tüm ışıltısı, süprizleri ile hayatımıza girmiş olması beni ayrı bir heyecanlandırıyor.



Ama Kasım ayını da çok keyifli uğurladık. Yaptığımız günlük Cup Cake aktivitesi yaptık. Çocukların heyecanı mutluluğu ve beğenisi günler süren yorgunluğumu aldı götürdü. Canım annem koştu yetişti bana destek olmak için. Güzel güne ait bir kaç görseli sizinle paylaşmak istiyorum, bakalım sizde beğenecek misiniz..




26 Kasım 2012 Pazartesi

Çikolata Ganaj'lı Cup Cake

Günaydın..Işıl ışıl çok güze bir hafta geçirmemizi dilerim. 
Enerjisi yüksek bir hafta geçirmemiz için enerjisi yüksek Çikolata Kremalı Cupcake ile haftaya başlamak istedim. 


Malzemeler: 3 Yumurta,1/2 su bardağı şeker,1/2 çay bardağı sıvı yağ,1 su bardağı un,3 yemek kaşığı kakao,1'er paket kabartma tozu ve vanilya, 1/2 çay bardağı süt
Hazırlanışı:Yumurta ve şeker krema kıvamına gelene kadar çırpılır. Un ve diğer malzemeler  eklenerek karıştırılır. Fırın 170 dereceye ayarlanır. Kek hamuru cup cake kğıtlarının 3/2 sine kadar doldurulur. Yaklaşık 15- 17 dakika fırınlanır.
Çikolatalı Ganaj: 1 Paket çiç Kremayı ısıtıp üzerie 200 gr çikolata kırılarak iyice karıştırılır.Dolapta ekleyerek katı kıvama gelen çikolatalı ganajı sıkma torbasının ucuna yerleştirdiğimiz duy ile keklerin üzerine sıkıp şekerlemeler ile süslüyoruz.


Deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet bal şeker olsun. Sevgiler

11 Kasım 2012 Pazar

Elma Şekeri

Güzel bir pazarın ardından merhaba...

Bir şirket için yaptığım Elma şekerlerinin bize kalanlarını sizinle paylaşmak istedim. Süslediğim elmaları yerken aldım başımı gittim çocukluğuma. Fazla söze gerek yok haydi nostalji yapmaya:) 
Sevgiyle kalın..

27 Ekim 2012 Cumartesi

Starbucks'tan Ödül Almış Enfes bir Kurabiye

Mutlu, neşeli, ailecek sohbetlerle tatlandırılmış keyifli bir pazar geçirmenizi dilerim. Biz bu pazar kahvaltısını Şile de kalabalık bir şekilde geçirmeyi planlıyoruz. Bu kurabişleri de aslında pazar keyfi için yapmıştım. Fırından çıkan bir tepsi kurabiyeden kala kala bu resimdekiler kaldı. Lezzeti siz hayal edin:)

Cafe Lontano'nun bloğunu geçen gün gezerken tesadüfen gördüm ve vuruldum tarife. O günden beri tarif hep aklımda bir an önce yapsam diye. Starbucks'ın açtığı kurabiye yarışmasından  ödül almış bir tariftir kendileri. Cevizin çikolatanın ve tarçının birlikteliği ile yerken tadı damakta kalan bir kurabiye:) Bu kadar övgünün ardından tarifin orjinali için tık tık...





25 Ekim 2012 Perşembe

Mutlu Bayramlar:)))

Türk Milletinin Kurban ve Cumhuriyet Bayramını kutlar, sağlıkla, mutlulukla nice bayramları keyifle geçirmeyi dilerim:)
Bayram için hazırladığım Brownili ve çikolatalı Pop Cake'leri hepinize gönderiyorum ağız tadı olsun diye:))



12 Ekim 2012 Cuma

Pop Cake ve Kurumsal Pasta

Peak Games Türkiye'nin 2. yıl kutlaması için yaptığım Pop Cake'ler rengarenk ve çok sevimli oldular:)) 
Pop Cake yenmesinin kolaylığı hem şirin görüntüleri ve de lezzetinden dolayı çok tercih ediliyor. 
Peak Games ile tanışmak & oynamak için tık tık :)


İçini Browni ve çikolata ile hazırladığım keklerin dışını Kahve Dünyasıın sütlü & bitter ve beyaz çikolata ile kaplayıp rengarenk süslemeler kullandım.


Kutlama Pastasını da unutmamak lazım tabii. Astronot Peak Games bayrağını Ay'a dikiyor:)) Çikolatalı yaptığım pandispanya ile beyaz çikolatalı pastacı kreması, muz ve kırık beyaz çiklata birbirine çok yakıştı.

Sevdiklerinizin özel günleri ve kutlamalar için Pop Cake siparişlerinizi İstanbul ve Türkiye'nin her yerine kargo ile gönderebiliyoruz. Baby Shower-Hoşgeldin Bebek-Geçmiş olsun- Hayırlı olsun veya istediğiniz temayı kullanabiliriz.


30 Eylül 2012 Pazar

Kurutulmuş Biberli & Otlu Omlet

Günaydın, İyi Pazarlar
Eylülün son günü mis gibi bir hava ile bize veda ediyor. İnşallah güneş yüzünü ekim de de bolca gösterir bize.
Bu sabah omlet yaparken otlu omlet yapmaya karar verdim. Gerçekten çok severim. Arasına bolca kaşar rende çok yakışıyor. Bugün kurutulmuş biberde ekledim. oda yakıştı:))

Denemek isteyenler için 2 yumurtaya gözkaarı tuz karabiber dereotu rende kaşar ve bir kaç parça kuru biberi çırp, yağlanmış tavada önlü arkalı pişir, tekrar arasına kaşar ekleyerek servis et. ala denememiş olanlara tavsiye edilir:))

28 Eylül 2012 Cuma

Kara Dutlu İrmik Tatlısı


Günaydın. Hayırlı Cumalar.
Eylül'ün son günlerin de olduğumuz halde bize güzellikler vaad eden,  içimizi ısıtan güneşi ile güzel bir gün bizleri bekliyor. Bugüne yakışır güzellikteki irmik tatlısını oğlumla birlikte yaptık. Belki de ondandır pek bir lezzetli oldu:))


İrmik Tatlısı tarifi klasik olduğu için tekrar yazmayacağım. Üzerini göz kararı erittiğim jölenin içine evdeki karadut reçelini ekledim. Karadutun mayhoş tadı farklı bir lezzet kattı tatlıya. Deneyeceklere şimdiden afiyetler olsun:))

24 Eylül 2012 Pazartesi

Mürdüm Erikli&Bademli Kek

Güzel bir haftaya güzel güneşli, sıcacık bir günle merhaba demekte ayrı bir keyif. Koşuşturmalı bir günün ardından eve geldiğimde tek istediğim çay içmekti. Çay hazır olana kadar mürdüm eriği ile yaptığım kek 35 dakika içinde hazırlanıp pişmişti bile.Yorgunluğun üzerine yediğimden midir nedir bilmem ama çok lezzetli  oldu bu mürdüm erikli..


2.5 su bardağı un,1 su bardağı şeker,3 yumurta,1 çay bardağı sıvı yağ-1 çay bardağı süt,kabartma tozu-vanilya ve üzerini süslemek için göz kararı file badem ile dilimlenmiş mürdüm eriği gerekli olan malzemeler


Erik ve badem hariç tüm malzemeler karıştıktan sonra hamuru yağlanmış kalıba döküp erikleri diziyoruz. En son file bademi serperek 25 dakika kadar 175 derece fırında pişiriyoruz. Demlenmiş çay servis önerisidir:))
Deneyeceklere şimdiden afiyet bal şeker olsun:))

23 Eylül 2012 Pazar

Bonibonlu Kurabiye

Günaydın. İyi pazarlar. Hava sıcacık. Güneşin artık bu son ısıtmaları sanki bugünü kaçırmamak lazım. Hafta sonuna pek yakışacak çocukların keyifle yiyeceği bir kurabiye ile gününüzü renklendirmek istedim. tarif ve kurabiye bana at değil. Siteden komşum Zeynep'in eseri. Bu enfes kurabiyeleri görünce hemen görüntüleyip blogum da sizinle paylaşmak istedim. Yine çok pratik bir tarif yapmak ve yemek 1 saat:)) 

2 su bardağı un-1su bardak esmer şeker- 1 yumurta-125 gr.margarin ya da tereyağı (oda ısısında)- 1,5 su bardağı kırık çikolata-1 paket kabartma tozu...üzerini süslemek için renkli bonibon..
Bonibon hariç tüm malzemeyi yoğur ceviz büyüklüğündeki hamurların üzerini bonibonlarla süsle 170 derece fırında 20-25 dakika fırınla..Şimdiden afiyet olsun.
Minik Poyraz ile Ayşe kaptıkları kurabişleri keyifle yerken resimledim. Çok şirinler dimi:)))

21 Eylül 2012 Cuma

Mürdüm Erikli Turta

Merhabalar.Hayırlı Cumalar...
Eylül ayında bir koşturma ile geçti. Yeğenimi evlendirdik. Onun Kına hazırlıkları, ev hazırlıkları derken haftaya turşum çıkmış olarak başladım. Kına için bir sürü hazırlığım oldu. Duvar süslerinden Fal kavanozuna misafirlere dağıtılan hediyelerden içine konan fal kurabiyesine kadar. Bilin bakalım ne oldu. O yoğunlukta ve yorgunluktan çoğunu resimlemeyi unutmuşum. Olan resimleri ekleyeceğim ilk fırsatta..


Gelelim Mürdüm erikli Turtaya. Mürdüm eriğinden yapılan her şey bence çok lezzetli oluyor. Bu sabah evdeki mürdüm erikleri ile reçel yaptım. Reçel olunca yaklaşık 10 tanesini ezmeden tencereden aldım ve turta da kullandım.
Çok basit az malzeme isteyen tarif için;125 gr.oda ısısında margarin, 1 yumurta, 60 gr şeker, vanilya, 250 gr un ile 1 su bardağı file badem (isteğe bağlı). Üzeri için göz kararı mürdüm eriği...
Hamuru yapıp 1/3 ünü üzeri için ayırdım. Yağladığım borcama hamuru serip erikleri dizdi. Bademin tyarısını serptim. Kalan hamuru şeritler halinde üzerine serip kalan bademi serptim. 175 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika fırınladım.

Fırından çkar çıkmaz bekleyemeden 1 dilimini kahvemle birlikte afiyetle yedim. Mürdüm eriği az da olsa suyunu bırakarak hamura lezzetini geçirniş. Hafif ve lezzetli olmuş.Deneyeceklere afiyet şeker olsun:))



31 Ağustos 2012 Cuma

Radikal Gazetesi Çekimi

Acısıyla tatlısıyla bir Bayamı daha uğurladık. Bayrama 3 gün kala benim için tatlı bir telaş vardı. Radikal Gazetesi için alternatif bayram tatlılarını hazırlamak bana tatlı bir telaş verdi. Çekimin ertesi günü bayram seyehati için Kayseriye kayınvalideme gideceğimizden tatlılarıda paketleyip hepsini aldım yanıma. Klimalı arabada ve araya koyduğum soğutuculardan dolayı hiç bir dağılma olmamıştı. Arife günü haber yayınlanınca bir yandan tatlılrımızı yedik bir yandan da tariflerimi inceledik. Haberi internette okumak ve tarifleri incelemek  için  buraya tık tık lütfen:) 
Şimdi yaptığım tatlıların görselleri ile baş başa bırakırken masamın benli hali:)
Masanın genel durumu

Bayram olurda bayram şerbeti olmazmı. Özellikle de soda ve buzla ile servisi öneririm

Şekerparemiz

Lokumlu Kurabiye

Browni
Ebruli Kek
Bademli Muffin (Unsuz ve Yağsız)
 Masamız..
ve bendeniz çekim sonrası..