Hoş Geldin 2012

2012 nin Bolluğu bereketi ile hanelerimize girmesini, sağlıkla ve sevdilerimizle birlikte geçireceğimiz bir yıl olmasını temenni ederim.

Biz geleneği bozmadık, yakın arkadaşlarımız ve ailemizle birlikte bizde karşıladık yeni yılı. 15 kişi olacağımız için menüyü biraz geniş tuttum. Sevgili arkadaşım Ebru ile aynı menüyü hazırlayarak birbirimize destek vermeye karar verdik.

Geceden bazı kareleri paylaşmak istiyorum.

Kremalı Balkabağı Çorbası

Acılı Ezme

Narlı Meksika SalatasıYazdan paketlediğim Zeytinyağlı Enginar

Pastırmalı Humus (Ebrunun mutfağından)

Kuru Patlıcan ve Biber Dolması (Ebrunun mutfağından)

Kestaneli Pilav, ilk kez yaptım müthiş bir lezzet

Yeni Yıl Pastamız

Pekmezli Fırında Kaba Tatlısı

Kremalı Balkabağı Çorbası

Hayırlı Cumalar. 2011'in son cuma gününün tüm hanelere bolluk bereket getirmesini dilerim.

Sevgili Tijen'in tarifini okuduğumdan beri balkabağı çorbasını denemek aklımdaydı. İnşallah bugün mutfağımızda pişecek. Çeşitli tarifler okudum bu çorbayla alakalı, heyecanla bekliyorum sonucunu.

Başka bir heyecanım daha var. Yarın akşam tüm aile ve yakın arkadaşlarım bizdeyiz. Hep beraber yenecek güzel bir yeni yıl yemeğinin ardından çoluk çocuk oynayacağımız tombala ile geçireceğiz geceyi:) Kaç gündür hazırlayacağım menüyü oluşturmak için bloglarınızda geziniyordum.

Menüye ait resimler ve tarifleri 2012'nin ilk gününde paylaşmak ve yeni yılda görüşmek üzere 2012'nin ülkemize barış ve refah, bizlere sağlık, mutluluk,
birlik ve bereket getirmesi dileklerimle bana müsade...

Hindistan Cevizli Cocos Cookie

Bu tarifi Sevgili Haleciğim vermişti. Uzun zamandır yapmamışım yaptıklarımı da bugüne kadar eklememiş olmam büyük hata!

Evde atıştırmalık olsun, hafif olsun, pratik olsun diyorsanız bu tarif tam size göre. Bugün öğlen yapmıştım. Mutfağa girip çıktıkça pıt pıt atmışım farkında olmadan. O kadar lezzetli ki..Kalanların resmini çertim onlarda gitmeden.

Malzemeler;

2 yumurta beyazı,

2 paket hindistan cevizi rendesi,

1/2 + 2 parmak su bardağı şeker

1 paket vanilya

1/2 çay bardağı damla çikolata ( isteğe bağlı)

Hazırlanışı;

-Yumurta beyazı ve şekeri mikserde çırpın

-Kalan malzemeyi ilave edin

-Minik kağıt muffin kalıplarını muffin tepsinize koyup boza kıvamındaki hamuru pay edin.

-150 derecede 15-20 dakika fırınlayın.

-Soğuyunca üzerlerine pudra şekeri serperek servise hazır hale getirin.

Sahlepli Kahve

Ihlamur,Kestane ve Sahlep kışa ait nostaljik hatıralarım olan üçlüdür.

Kışın sobanın üzerinde ıhlamur kaynatılır bütün ev mis gibi kokar. Başka bir gün kestane yapılır. Biraz üşütsen hemen sahlep hazırlanır. Mahlebin ve tarçının kokusu mis gibi tüm eve dağılır.

Sevgili Nuray'ın Zencefilli sahlep yazısını okuduğumdan beri yapmak aklımdaydı. Aktar sahlebin kilosuna 300 tl diyince çok şaşırıp almamıştım. Neyse geçen gün Kahve Dünyasın'dan aldım. İlk olarakta onların menüsünde olan Sahlepli Kahveyi hazırladım. Kahvenizi sütle içmeyi seviyorsanız denemenizi tavsiye ederim.

Nasıl mı:Tarif 2-3 Fincan için. 1 Büyük fican sade kahvenizi hazırlayın(Nescafe-filitre-makine)

1 Bardak kaynar süte 1 yemek kaşığı sahlebi ekleyerek karıştırın. Kahveyi ve sahlebi 2-3 fincana pay ederek servis edin. Dumanı üzerindeyken afiyetle için.

Çikolatalı Biskotti

Pasta-kurabiye yapmanın zevkine varıp blog sahibi olduğum günden beri kaç kitap almışımdır, yurtdışından getirtmişimdir inanın adedini hatırlamıyorum. Artık almam yeter, zaten bloglarda her tarife ulaşabiliyorum diyordum ki bu kitabı buldum. Altın Kitap Pastalar. Bulunduğum kitapçı da laf olsun diye sayfalarını çevirirken elimden bırakamadım.

Uzun lafın kısası bu güzel kitaptan denediğim ilk tarif Çikolatalı Biskotti oldu. Sonuç gayet başarılı idi. Ufak tefek değişiklikler yaptım. Eh olsun o kadar da değil mi.

Malzemeler;

100 gr Antep fıstığı

200 gr. un

200 gr. toz şeker

4 y.kaşığı kakao

3 adet yumurta

Yarım paket kabartmatozu

1 tutam uz

2 tatlı kaşığı kahve granülü

60 gr. parça çikolata

Hazırlanışı;

-Teflon bir tavada ıstıkları kavurarak lezzetini ortaya çıkarın

-Un,kakao ve kabartma tozunu eleyerek homojen dağılmasını sağlayın

-Yumurta ve şekeri yüksek hızda karşıtırarak krema kıvamına gelinceye kadar çırpın

-Kuru malzemelere kahve granülü,çikolata ve fıstığı yumurtalı karışıma ekleyere sert bir hamur olana kadar karıştırın.Dolapta 30 dakika dinlensin

-Hamuru iki parçaya bölün ve somun şekli verin. Üzerine bastırarak amuru yassılaştırın.

-180 derecede 25-30 dakika pişirin.Somunları soguması iin tepsiden alın 15 dakika sonra verevine 2,5 cm. dilimleyin

-Fırın derecesini 170'e getirip 10-15 dakika daha fırınlayın.

Portakallı Çikolatalı Kek

Günaydın. Mutlu enerji dolu keyifli bir pazar dilerim...

Limonu, mürdüm eriğini ve şeftaliyi keke çok yakıştırır ve severim. Tatlı ve ekşinin birbirini tamamlaması tatlıya çok yakışıyor bence. Geçen gün arkadaşlarım gelecekti oturmaya. Laf arasında da keki çikolatalı çok sevdiğini söylemişti Didem. Bende yoğun çikolatalı kek yapmaya karar verdim. Yine ekledim içine meyveyi duramadım:) Bu sefer tercihimi portakaldan yana kullandım. Resmini çekmeye fırsat bulamadığım kireçte yaptığım portakal şekerlemelerim vardı onları kullandım. Portakal aroması yakışıyor çikolataya haliyle de keke. Ağızda dağılan çok fena yedikçe yediren bir kek oldu sonuçta.

Bu tarifi Özlem'in ev sahipliği yaptığı Çay Kahve Sohbet etkinliğine gönderiyorum.

Malzemeler:

2 su bardağı un

4 yemek kaşığı kakao

yarım çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı şeker

3 yumurta

1 paket kabartma tozu

1 portakal kabuğunun rendesi ve suyu( ben 1 su bardağı ince dilim portakal şekerlemesi ekedim)

1/2 su bardağı süt

Hazırlanışı:

- Şekeri, yumurtayı ve yağı krema kıvamına helene kadar çırpın

- Diğer malzemeleri ekleyerek akışkan bir hamur elde edilecek

- Yağladığınız kek kalıbına ekleyerek 170 derece fırında 35-40 dakika pişirin

Üzümlü Cevizli Kısır

Kısır severmisiniz. Ben bayılırım.

Sizde kısırı çok sevenlerdenseniz unutun klasik tarifleri. Arkadaş ortamında ne zaman yapsam farklı sunumundan dolayı çok şaşırtan ve çok beğenilen bir tariftir Üzümlü Cevizli Kısır.

Lezzeti nar ekşisinden gelen tarifin sadece maydanoz ,ceviz ve üzüm var. İlk fırsatta denemenizi ısrarla tavsiye ettiğim tarifin hazırlanışı ve malzemeleri;

Malzemeler: 1 kase ince bulgur,2 Kade kaynar su, tuz,yarım demet maydanoz-1 su bardağı ceviz ve üzüm

Hazırlanışı:

Bulgurun üzerine kaynar suyu ilave edip tuzunu ekleyerek üzerini kapatın.

Maydonozları ince ince kıyın

Üzümü ılık suda bekletin. Şişince suyunu süzün

Cevizleri inik minik kırın

Tüm malzemeyi karıştırıp damak zevinize göre nar ekşisi ekleyin. Ben ekşiyi sediğim için çok bol ekledim.

Servis saatine kadar buzdolabta dinlendirin.