Portakallı Cheesecake

Cheesecake için kullandığım klasik tarifi bu sefer portakal ile denedim.
http://zencefil-zencefil.blogspot.com/search/label/cheesecake
Sonuç çok başarılıydı. Tarife ek olarak 1 portakal rendesi ve 1 damla portakal esansı ilave ettim.

HİNDİSTAN CEVİZLİ CUPCAKE

Mis gibi kokulu ve hindistan cevizi aromalı cupcakeler..Daha önce verdiğim cupcake ve butter cream tariflerini kakaoyu çıkarıp 1/5 fincan hindistan cevizi ekleyerek uygulaya bilirsiniz.

Butter Cream Cupcake

Butter Cream Kaplamalı Cupcakeler Pazar günümüzü renklendirdi....

Daha önce verdiğim cupcake ve butter cream tariflerini kremanın bir kısmını kırmızı renk gıda boyası ile renklendirerek kullandım.

Can rengarenk cupcakeleri yerken çok keyifliydi.

VANİLYALI BUTTER CREAM

Cupcake süsleme için çok uygun bir seçenek butter cream. Ben çok tercih etmesemde herzaman çok kullanılıyor bu krema. Denemek isterseniz tarifi aşağıda;

Malzemeler;

250 gr tereyağ

250 gr pudra şekeri

2-3 damla vanilya konsantıresi

Hazırlanışı;

Tüm malzemeleri yaklaşık 10 dakika pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpmaya devam ediyoruz. Krema hazırlanınca daha sonra kullanacaksanız buzlukta, hemen kullanacaksanız buzdolabında tutabilirsiniz.

ÇİKOLATALI CUPCAKE

Blogumu kurma aşamasında bana sevimli Logomu yaratan Kontrast Ajans Aydın Beyleri ziyarete giderken söz vermiş olduğum bol kakaolu, içi ve üzeri çikolta soslu Çikolatalı Cupcake'i hazırladım. Tadına bakan herkes tarifini istiyordu. İlgilenenler için tarifini veriyorum.

Ölçü için 2 Adet 6'lı slikon cupcake kalıbını ölçü aldım.

Malzemeler;

3 yumurta

Yarım su bardağı şeker

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağından 2 parmak az un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

3 yemek kaşığı kakao

Yarım çay bardağı süt

3 damla çikolata aroması (isteğe bağlı)

Hazırlanışı;

Yumurta ve şekerleri özleşene kadar çırpıp diğer malzemeleri ekleyelim. Kalıbımızın içine pasta kağıtlarımızı koyup hamuru kalıbın yarısından daha fazla kalacak şekilde hepsine dökelim.

Önceden ısıtılmış 175 derecede 17 dakika pişirelim.

Keklerimiz hazırlanınca sıra dışını süslemeye geliyor.

Çok az vaktim olduğu için elimin altındaki Sarelle çikolatalı kremayı kullandım. Soğuyan kekin üst kısmını dikkatlice kesip içini biraz boşaltıp sarelle ekledim. Tekrar aynı parçayı kremanın üzerine koyup üzerinide çikolatalı krema ile kapatıp yenilebilir çikolatalı draje ve kakao serperek süsledim.

Sucuklu Kiş

Benim oğlum bir sucuk canavarı...İştahsız çocuğu olan anneler beni anlarlar, bizde her zaman Can'ın seveceği yemekler yapılır.
Büyüme Doktorumuzun Can için günlük 2200 kalori alımını tavsiye etti. Çocuğun bütün gün okulada olduğu ve eser miktarda yemek yediğini göz önüne alırsak bu kaloriye ulaşmakta çok zorlanıyorum.
Yemek yemeyi sevmeyen,iştahsız ve büyüme geriliği olan çocuklar için zaman zaman yüksek kalorili yiyecek tarifleri vereceğim.
Yaptığım kiş kalori değeri yüksek olduğu kadar içinde bulunan yumurta, peynir,un,süt çocuğun günlük alması gereken besinler.
Can bu kişi çok severek yedi....

Çikolatalı Portakal Şekerlemesi

Bu ay Portakal Ağacı blogunda gerekleşen yemek etkinliğinin konusu portakal...

Ben de atıştırmalık yenilen veya tatlılara eklendiğinde lezzet katan Portakal Kabuğu Şekerlemesi yaptım.

Kışın bol bol meyvesini yiyerek hastalandığımızda suyunu içerek, kahvaltıda reçelini yiyerek faydalandığımız portakalın aslında ne çok faydası varmış. Yemek etkinliği için yaptığım araştırma da portakalın faydaları saymakla bitmiyor. İşte bir kaçı...

• Besin değeri yönünden zengin bir meyve olan portakal önemli bir askorbit asit kaynağıdır.


• Vitamin özellikle C-B-P vitamini yönünden oldukça zengin olan bu meyve soğuk algınlıklarında, nezle ve griplerde birebirdir.


• Nadir yiyeceklerde bulunan P vitamini vücudumuz da ince ve kalın damarların yumuşak kalmasını sağlar.Bunların kireçlenip sertleşmesini önler,böylece damar çatlamalarınsan meydana gelecek kanamalara ve felçlere mani olur.


• Bacaklardaki varisi geçirir.
  


• Mideye yardımcıdır,bağırsaklarda biriken gazları dışarı atar ,kurtları düşürür.
  

Kaynaklar:Maurıce Messegue ,şifalı otlar. Mehmet Göbelez ,gıdalarımız sağlığımız

Yemek Etkinliği için yapmış olduğum Portakal Şekerlemesinin bir kısmını çikolatalı yaptık. İki sonuçta çok başarılıydı. İşte tarifi;


2 Portakalın kabuğu

150 ml su

100 gr şeker

1 limon tuzu

1 çay bardağı kireç






Hazırlanışı; İstediğiniz şekillleri vererek kestiğiniz portakal kabuklarını kireç kaymağında bir kaç saat bekletiyoruz. Sık sık suyunu değişerek yıkadığımız portakal kabuklarını kireçten arındırıyoruz. 150 ml kaynar suya eklediğimiz şekerli suya portakal kabuklarını ilave edip 20 dakika kadar kaynatıp limon tuzunu ekleyip altını kapatıyoruz.

Çikolatalı yapmak için erittiğimiz bir parça çikolatanın içine soğumuş portakalları ekliyoruz. Portakallar çikolatayı çekince çıkarıp yağlı kağıt üzerinde donması için bekletiyoruz.

Kireç Kaymağı: Bir tencere suya kireci ekleyip karıştırıyoruz. Kireç dibe çökünce üstte kalan suyu yavaşça başka bir kaba alarak portakal kabuklarını ekliyoruz.