Elmalı Turta (Appel Strudel)

Kahvaltı masanız sağlıkla mutlulukla sarmalamış, ailenizle birlikte geçireceğiniz güzel keyifli bir pazar dilerim. Böyle güzel bir pazar tatilini tatlımı tatlı bir tarif ile lezzetlendirmek niyetindeyim:)

Viyana'dan onların appel strudel'i bizim elmalı turtamızın hamurundan almıştım. Yapmak için fırsat kolluyordum. Düşündüm ki pazar günü evde otururken kahvenin yanına harika gidecek hemen kolları sıvadım. Toplam hazırlama ve servise sunma süresi 1 saat. Bu kadar da kolay ama gerçekten çok lezzzetli. Bahsettiğim hamur rulo şeklinde yaklaşık 20 cm uzunluğunda bir paketti. Açınca gördümki bizim milföy hamurundan farkı yok. Bu harika lezzeti denemek isteyenler için tarifi aşağıda... 1 paket milföy hamuru, 3 elma,1 su bardağı kırık ceviz, 1 su bardağından 2 parmak az şeker, 1 tatlı kaşığı tarçın, üzeri için 1 yumurta sarısı,servis için pudra şekeri ve tüpte krema

Elmaları rendeleyip şeker , ceviz ve tarçınla tavada 5 dakika kadar çevirdi. Milföy hamurunu açıp (benim hamur uzun bir paket olduğu için 2 yada 3 tane hamuru uzulamasına serebilirsiniz) uzunlamasına iç malzemeyi ekledim ve uzun yanları kapayıp üzerine yumurta sarısı sürdüm.

150 derece fırında 15-20 dakika fırınladım. Pişince üzerini pudra şekeri ile süsledim. Servisi tüpte çiğ krema ile yaptım. Kimse 1 dilimle yetinmedi:))

Appel Strudel ve Cafe Demel

Cafe Demel Viyana'nın en popüler cafelerinden biri. Gitmeden önce yaptığım araştırmada burada Appel Strudel yemeden dönmemek gerektiğini okumuştum. Appel Strudel bizim elmalı turta lezzetinde elme ve tarçın karışımından oluşan ve kendi ince hamurunda sarılı (yufkanın biraz kalıncası) bazılarının içinde krema dolgusu da olan bir lezzet. Bu lezzeti çok beğendim. Hamurları markette hazırda satılıyordu dayanamadım aldım en yakın zamanda denemeyi planlıyorum.

Demel Cafe'nin en tatlı yanı siz kahvenizi içip tatlınızı yerken camlı paravanın ardından mutfakta çalışan şefleri ve yaptıkları eserleri seyredebiliyorsunuz. Şefler artık o kadar alışmışlar ki izleyenleri görmeden tam gaz çalışıyorlar.

Appel Studel...

Şefler ve şeker hamurundan yaptıkları kafesler

Viyana da geçirdiğim en keyifli zamanlardandı burada bulunmak, yorgunluk kahfesini içerken, şefleri hayran hayran izlemek güzel bir deneyimdi gerçekten. Tabi bu arada eşime de teşekkür etmeliyim benimle aynı heyecanı yaşadığı için:)

Sacher Torte

İşte karşınızda lezzeti kitaplara konu olmuş enfes çikolatalı lezzeti ile damaklara kazınmış bir lezzet Sacher Torte.

Yukarıdaki iltifatların hepsini bende yapmayı çok isterdim. Çok büyük beklenti ile gittiğimiz Sacher Otelin cafe'sinde denediğimiz Sacher Torte gayet vasat hatta ödediğimiz parayla mukayese edersek vasatın altıydı. Ben hayal kırıklığı yaşadım. Pelitte, gezide veya butik pastanelerde yediğimiz pastaların çok daha güzel olduğuna ikna olduk eşimle birlikte.

Kahvemizi de içtikten sonra tam sevgililer günü öncesi pasta ve şekerleme dükkanlarının vitrinlerinde pastalar makaronlar çok güzel görünüyordu.

Ünlü mozart çikolataları. Ana caddede sık sık rastlaya bilirsiniz.

Bu güzelim macaronların bulunduğu sepet çikolatadan. Yansıma olduğu için iyi görünmüyor..

Viyana da Sinitzel - Figl Muller Schnitzel in Vienna

Gecen Cuma Viyana'ya geldigimiz gun kar yagmis heryer bembeyazdi. Can kari gorunce o kadar mutlu olduki doya doya oynadi. Hava 5 derece hissedilen -10 dondurucu bir soguk vardi. Hava gitgide sicaklasti , dun 1. Viyananin güzel caddelerini bahardan kalma gibi günluk guneslik bir havada rahat rahat gezdik.




Viyana'ya gitmeden önce dersimize iyi calistik. Nerede ne yenir hepsinin arastirmasini yaptik. Cikan sonuca gore 1.Viyana da bulunan meshur '' Figl Muller de'' Sinitzel yemeden donmemiz gerekiyordu.

Ve iste F´gl Muller'in unlu sinitzeli. Yemekleri lezzet ve hafiflik olarak hizmeti ve kalitesi denildigi kadar varmis,

Bu da ünlu patates salatasi. Icinde kullanilan tatli bir sostu ( icinde balsamikin haricinde ne sos oldugunu anlamadim) Sevgili Gulcan'in blogun da benzer bir salata gormustum. O tarifi kullanarak evde denemeyi dusunuyorum.

Restoranin bulundugu pasaj dar uzun ve tarihi bir yapi

Bu güzel yemegin ardindan biraz daha dolastiktan sonra tatli icin midelerde yer acildi. Meshur Sacher Turta ile olan maceramizi da paylasacagim. Ama su an beni bekliyorlar hayvanat bahcesine gitmek uzere.

Bana Müsade...

Sömestr tatilini fırsat bilip eşim ve oğlumla birlikte kısa bir seyehate çıkıyoruz. Dönüşte en yeni paylaşımlar da bulumak üzere...

Not:Viyana da bildiğiniz pasta malzemesi satan yerler varsa, paylaşırsanız çok sevinirim.

Portakal Kabuğu Şekerlemesi

Kıtır Kıtır , ağızda dağılan hoş aroması ile ard arda yemek isteyeceğiniz bir lezzet portakal kabuğu şekerlemesi. İster taze ekmek üzeri kaymak ile isterseniz kekin içine küp küp doğrayarak tüketin. Yada benim gibi mutfağa her giriş çıkışta atıştırarak... Yapılışı gayet basit. 4-5 adet portakalın kabuğu jülyen kesilir ve 2 kere suyu değişerek kaynatılır. Ardından 2-3 kerede suda bekletilerek acılığından kurtuluruz. En zahmetli kısmını aştık. Daha önce anlattığım şekilde kireç kaymağında portakal kabuklarını 3-4 saat bekletip ardından bol su ile tekrar yıkanır.

Ben göz kararı 1 küçük su bardağı şeker ve az da su ekledim. 20-25 dakika sonra altını kaparken limon sıktım birkaç damla, işte bu kadar.

Servis öncesi üzerine şeker serptim. Yarında sırada çikolatalısı var. Deneyeceklere şimdiden afiyet şeker olsun.

Martha Stewart' tan Hindistan Cevizli Makaron Kurabiye

Martha Stewart's Cookies Kitabını çok severek kulanırım. Şimdiye kadar çok fazla tarifini deneyemediysem de yaptıklarım güzel sonuçlar verdi. Bu pazar atıştırmalık Chocalate Cips Cookie tarifini deneyecektim ama bu kurabiyenin resimlerini tarifin pratikliğini görünce bunu denemeye karar verdim. Hindistan cevizini seven çocuklar için hem sağlıklı hem lezzetli güzel bir alternatif.

Malzemeler;3 cup hindistan cevizi (yaklaşık 3 su bardağı) 3/4 cup seker( ben 1/2 su bardağı ekledim)2 yumurta beyazı,1 çay kaşığı hindistan cevizi aroması,1 tutam tuz

Kreması; 2 yemek kaşığı odasıcaklığında tereyağ,3/4 cup pudra şekeri, 1 çay kaşığı hindistan cevizi aroması

Yumurta beyazlarını şeker ile çırpıp diğer malzemeleri ekleyerek elde etiğimiz hamuru 1 saat buzlukta bekletiyoruz. 1 lira büyüklüyünde yassı şekil verdiğimiz hamuru 170 derecede 10-12 dakika pembeleşene kadar fırınlıyoruz.

Soğuyunca hazırladığımız kremayı sürüp birleştirerek kahvenin yanında afiyetle yiyoruz.