Pasta Süsleme Etkinliği

Pasta Süsleme Etkinliği için yaparken her adımını fotoğrafladığım Penguin Iglo pastayı Sevgili Düşbahçesi Selma'ya gönderiyorum.

Browni Cheesecake

Çok severim Cheesecake'i. Sade, limonlu, frambuazlı hiç farketmez hepsi ayrı birer lezzet. Bu haftasonu için Browni tabanlı ve çikolata sos ile denedim. Tek kelime ile muhteşem.. Malzemeler, 20 cm'lik çember için;

600 gr. labne ( oda ısısında olmalı)

1 Su bardağı şeker

2 yumurta (oda ısısında olmalı)

2 yemek kaşığı mısır nişastası

1 damla vanilya ekstratı

Tabanı: Ben hazırda bulunan kakaolu pandipanyamdan 1 cm kalınlığında keserek bütün olarak taban olarak kullandım. (tarifi pek yakında))
Çikolatalı Ganaj: 200 gr çikolata, 2oo gr soğuk krema. Kaynama noktasına gelen kremanın içine kırık çikolataları ekleyip karıştırarak ganajı hazır hale getiririz.

Labneleri şeker ile çırparken yumurtaları tek tek ekliyoruz. Vanilya ve unu ekleyip elde ettiğimiz kremayı çembere döküp önceden ısıtılmış fırında 250 derece de 10 dakika pişiriyoruz. Dereceyi 150 dereceye düşürüp 40 dakika fırınlıyoruz. Sürenin sonun da 3 saat kadar fırının kapağını açmadan cheesecake fırında tutuyoruz.

Buzdolabında soğuyan cheesecake'in üzerine cikolata ganaj sürüp veya ısıtıp sos gibi dökerek ikram edebilirsiniz. Sevgili Banu hediye götürdüğü için Cheesecake'in üzerine ganajı sürerek teslim ettim. Diğerini sade bırakıp Sevgili arkadaşım Ebrularla yerken üzerine çikolata sos dökerek afiyetle midemize indirdik.

püf noktası 1: yumurta, labne ve krema oda ısısında olmalı.

Püf noktası 2:karışımı çembere dökmeden önce karıştırıcının içindeyken, birkaç kere sertçe tezgaha vurarak içindeki hava kabarcıklarını çıkarmalıyız ki pişerken çatlamasını önleyelim..

Mini Mouse Pasta

5 yaşına giren Yasemin için yaptım bu pastayı.

Koltuğunda oturmuş meraklı meraklı etrafına bakınan mini mouse...

Pandispanyası kakaolu, içide çikolatalı ganaj ve parça çikolatalı idi.

Yasemin'e sağlıkla mutlulukla geçireceği nice mutlu yaşlar dilerim.

Yılbaşı Kurabiyeleri.....

Hoş Gelsin 2010
Hemde öyle bir gelsinki,
Unuttursun tüm dertleri
Sıkıntıları, Kederleri
Gelirkende eli boş gelmesin
Sağlıkla mutlulukla gelsin
Sefa Gelsin..

Bu hafta sonu büyük bir heyecanla yılbaşı kurabiyelerini hazırladım. Özel gün kurabiyelerini yapmak daha da zevkli oluyor.


Gingerbread tabağı görür görmez bayıldım. Şimdiden minik kurabiyeleri ile sehbamda yerini aldı bile.Birkaç farklı model ve sunumda hazırladım kurabiyeleri. Ama henüz bitmedi. Devamı pek yakında..

Didem'in Doğumgünü Pastası

Sevgili arkadaşım Didem'in doğumgününü için yaptım bu süpriz pastayı. Üzerine de bilerek koymadım rakamla kaç yaşına girdiğini. Ne önemi varki, kadın dediğin şarap misali değilmi. Yıllandıkça güzelleşen ve değerlenen..

Pastanın içi parça çikolata ve muzluydu. Üzerini de sade bırakmaya çalıştım.

Sevgili arkadaşım doğımgününü tekrardan kutluyorum..

Sarıyer Böreği

Sarıyer de börek yemeği çok severdim eskiden. Şimdi vakitte yok, istekte. Yazın bu böreği arkadaşım Nur da yiyince inanamamıştım. Lezzetleri çok benziyordu. Bu Bayram ikramlarım arasında aldı yerini..
Bence bu böreğin püf noktası malzemeyi bol kullanıp daha ıslak tutmakta yatıyor.

Malzemeler; Yuvarlak borcamda 3 yufka, 2 soğan ,1 kase kadar kıyma, 2 yumurta,1 çay bardağı kuş üzümü ve sulandırılmış yoğurt ve arzu ettiğiniz kadar sıvı yağ. 1 adet çırpılmış yumurtayı sulandırılmış yoğurt ve yağ ile karıştırıp yufka katlarının arasına bolca sürüyoruz. Ortaya sotelenmiş soğan kıyma ve kuş üzümlerini ilave edip kalan yufkaları katlandırarak böreği kapatıyoruz. En üste çırpılmış yumurtayı sürerek 175 derecede 45 dakika fırında pişiriyoruz.Tarifi deniyeceklere şimdiden afiyet olsun..

Üzümlü Cevizli Kısır

Sevgili arkadaşım Müge'nin tarifidir cevizli üzümlü kısır. Alıştığımız tariflerden çok farklı, soğan yok mesela. Ne zaman bu kısırı yesem tadı damağımda kalıyordu. Bayramda gelen arkadaşlarıma yaptım onlarda çok beğendiler.
Tarifi çok kolay;1 ölçü bulgur 1 ölçü sıcak su, 2 domates, 1 demet maydanoz, kuru üzüm,ceviz,nar ekşisi ve zeytinyağı...

Bulguru sıcak suda bekletirken üzümleride suda şişiriyoruz. Domatesler küp küp doğranıyor, maydonozlar kıyılıyor ve tüm malzeme harmanlanıyor. Damak tadımıza uyacak kadar üzüm ceviz zeytinyağ ve nar ekşisi ekleyerek servise hazır hale geliyor. Tarifi deniyeceklere şimdiden afiyet olsun.