Zeytinyağlı Enginar

Haziranın ilk günlerinde güneşi görmemizle birlikte içim kıpır kıpır. Bir enerji bir mutluluk anlatamam. Bu yaz sezonunun hepimize sağlık,mutluluk getirmesini dilerim 

Zeytinyağlı Enginar yemeğine pirinç ve dereotu ikilisi çok yakışıyor. Enginar dolması bence bu yüzden çok lezzetli bir yemek. Geçen hafta aldığım enginarları dolma yapmak gözümde büyüyünce farklı bir şekilde pişirdim.Bezelye,havuç ve arpacık soğandan oluşan garnitürü ekledikten sonra 1/2 çay bardağı pirinci ilave edip dereotu ile servis ettim. Fikrimi soracak olursanız deneyebileceğiniz çok lezzetli bir zeytinyağlı enginar alternatifi.

Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun. Haziran süresince Bodrum da olacağım inşallah. Oradan da görüşmek üzere :)

Hoş Geldin Ömer Bebek

İstanbul'dan güzel bir Haziran sabahından günaydın, Hayırlı Cumalar..

Hala alışamadım bloger'ın yeni sayfasına bir kere giriş yaparken ekran kilitlendi sonra bir baktım aradan aydan fazla geçmiş :(  Ne tarifler ne görseller birikti bu arada. İnşallah arayı açmadan hepsini paylaşacağım sizinle.

 

İlk paylaşım çok sevdiğim bebek kurabiyeleri olsun istedim. Arkadaşımızın dünyaya gelen Ömer Bebeği için yaptım süpriz kurabiyeleri. Eşim hastane odasına götürünce çok şaşırıp çok beğenmişler.

 Ömer Bebiş hoş geldin. Ailenle sağlıkla mutlulukla büyümeni dilerim.

Tarçınlı Kurabiye - Çiçekli Limonaya

Yok yok yanlış yazmadım. Çiçekli Limonata bu yaz favori içeceğim olacak gibi. Dalından koparmaya kıyamadığım sarı minik çiçekleri bahçeden toplayıp bolca yıkayıp buz kalıpların da dondurdum. Biraz da buz ekleyip çilek dilimleri ile kime ikam etsem herkes çok beğenerek yudumladı. 

Gelelim Tarçınlı Kurabiyeye. Arkadaşım Deniz'den öğrendim bu enfes kurabiyeyi. Ağızda iz bırakan aroması ve pratik yapımı ile vazgeçmek istemeyeceğim bu kurabişleri denemek isteyenler için işte tarifi:
1 Paket Tereyağ,1 çay bard. sıvı yağ, 1 su bard. mısır nişastası, 1 su bardağı pudra şekeri, 1/2 su bardağı çekilmiş ceviz, 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 paket kabartma tozu ve göz kararı un,1 tatlı kaşığı tarçın
Hazırlanışı:
-Tereyağı ve şekeri birlikte çırpın ve diğer malzemeleri ekleyin
-Yumuşacık bir hamur olacak
- Fındık büyüklüğünde hamur parçaları tepsiye dizilerek parmakla haffiçe bastırın
- Soğuk fırında 170 derecede yaklaşık 20-25 dakika fırınlayın
- Fırından çıkınca ılık haliyle tarçınlı pudraşekerli karışım sürülerek servis edebilirsiniz.

Zencefil Dip Not: Ben tarifi yarım ölçü olarak yaptığımda 40-45 adet kurabiye oldu.

Güzel Yiğenimin Nişan Kurabiyeleri ve Pastası

Beğendinizmi gelinle damadı. Ben yaptım diye demyorum çok güzeldiler:))))

Sevgili Yiğenimin 80 kişilik nişan pastasını ve 160 adet işan kurabiyesini keyifle yaptım. Minik tek bir gülü olan Cupcake kulesi ve en üstte pembe güllerle bezenmiş pastamız. Çok yoruldum yorulmaya ama çıkan sonucu görünce hepsine değdi..

Nişan yüzüklerini Başkanımız Mustafa Sarıgül'ün takması kurdaleyi kesmek için babamı davet etmesi güzel bir anı olarak kaldı aile albümümüzde.Sevgili Merve ve Alperi tekrar kutluyor ve bir ömür boyu mutluluklar diliyorum..

Muzlu-İrmikl Tatlılı Pasta

Hem kolay hem zahmetsiz üstelik çok lezzetli bir tatlı yemek sunmak paylaşmak istiyorsanız buyrunuz İrmikli Pastaya. Klasik irmik tatlısını yap, rulo katları diz, muzla birlikte kaba dök. Çilekle daha da güzel ama muzları değerlendirmek için bir fırsat çıktı bana. Bir dilimi aldım şimdilik izin istiyorum yağmuru izleyerek çay keyfi yapmak için:)

Enginar Dlması

Canım arkadaşım Halem İzmir'in taze körpe Enginar'larından gönderdi dolmasını yapabileyim diye. Enginarları hemen soğuk sua koy dirilsin dediği için vazoya koydum:) Girit Mutfağından gelen Enginar Dolması çok zahmetli ama o kadar da lezzetli benim favori bahar yemeğim.

İstanbul'da genellikle yaprakları ve sapı atılıyor çanak kısmı kullanılıyor.Ufak bir araştırma yapınca aslında yapraklarının ne kadar değerli olduğunu gördüm. Hiç bir şey yapmasanız bile yaprağı haşlayın suyunu da dökmeyin çorba yapın deniyor. Bu haşlanmış yaprakları Girit'te masaya 1 tabak zeytinyağ ile sunum yapıp, yaprakları zetyağına banarak dip kısımlarını afiyetle yendiğini izlemiştim bir programda.

-Posa yönünden çok zengin olan ve karaciğeri temizleyici özelliği bulunan enginarın, faydaları saymakla bitmiyor;

-Damar sertleşmesini engelleyen

-Kanı temizleyen

-Beyin hücrelerini yeniler

-Kolesterol düşmanı

-Protein, karbonhidrat, lif, fosfor, kalsiyum, demir, sodyum, potasyum, magnezyum, çinko, A, B1, B2, B6 ve C vitaminlerini bünyesinde barındırdıyor

Gelelim hazrlamasına;6 enginar için yarım demek dereotu ve taze soğan, eninar başına 1 yemek kağığı pirinç,tuz,şeker..Enginarların en dış yaprakları temizlenir.İçi iyice açılarak içinin taç yaprakları ayıklanır,yıkanır hemen bolca limonlanır ki kararmasın. İç malzeme enginarlara pay edilir. Açılmasınlar diye iple bağlanır, göz kararı su, zetinyağ ve limon eklenerek kısık ateşte pişirilir. Servis ederken taze dereotu eklenir. Yaprakların dip kısımları tek tek yenerek bu muhteşem yemeğin keyfi çıkarılır:)

İzmir kolimden çıkan süprizleri paylaşmadan edemedim. Alaçatı Börekçisinin Boyoz'u-Gevreği. Çağlayı görünce çığlık attım. Bu mevsimde bu büyüklükte Çağla'yı İstanbul da bulmak mümkün değil. Masamızı renklendirdin, bereketlendirdin Halem. Teşekkürler...

Bademli Muffin

Merhabalar, Hayırlı Cumalar.
Nihayet İstanbul da güneş kendini gösterdi. Dün akşam yağan lapa lapa kardan sonra bu güzel hava çok iyi geldi. Öğleden sonra gideceğim arkadaşım için daha önce de tarifini paylaştığım Bademli mini kek yapmaya karar verdim. Tarifin en büyük özelliği yağ ve un olmayışı (Biz hanımlar için tercih nedeni oluyor)

Çok ama çok lezzetli keki 30 dakikada hazılayıp servise hazır hale getirebilirsiniz. Malzemesi 3 yumurta beyazı-2 bardak badem unu-1 su bardağı pudra şekeri-1 kaşık pirinç unu. Hepsini çırp. Kalıba dök. 17 dakika 160 derecede fırınla. Pişti bile. Kahvemi koydum kekimden bir tane aldım, güneşte keyif için bana müsade..