Tarçınlı Kurabiye - Çiçekli Limonaya

Yok yok yanlış yazmadım. Çiçekli Limonata bu yaz favori içeceğim olacak gibi. Dalından koparmaya kıyamadığım sarı minik çiçekleri bahçeden toplayıp bolca yıkayıp buz kalıpların da dondurdum. Biraz da buz ekleyip çilek dilimleri ile kime ikam etsem herkes çok beğenerek yudumladı. 

Gelelim Tarçınlı Kurabiyeye. Arkadaşım Deniz'den öğrendim bu enfes kurabiyeyi. Ağızda iz bırakan aroması ve pratik yapımı ile vazgeçmek istemeyeceğim bu kurabişleri denemek isteyenler için işte tarifi:
1 Paket Tereyağ,1 çay bard. sıvı yağ, 1 su bard. mısır nişastası, 1 su bardağı pudra şekeri, 1/2 su bardağı çekilmiş ceviz, 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 paket kabartma tozu ve göz kararı un,1 tatlı kaşığı tarçın
Hazırlanışı:
-Tereyağı ve şekeri birlikte çırpın ve diğer malzemeleri ekleyin
-Yumuşacık bir hamur olacak
- Fındık büyüklüğünde hamur parçaları tepsiye dizilerek parmakla haffiçe bastırın
- Soğuk fırında 170 derecede yaklaşık 20-25 dakika fırınlayın
- Fırından çıkınca ılık haliyle tarçınlı pudraşekerli karışım sürülerek servis edebilirsiniz.

Zencefil Dip Not: Ben tarifi yarım ölçü olarak yaptığımda 40-45 adet kurabiye oldu.

Güzel Yiğenimin Nişan Kurabiyeleri ve Pastası

Beğendinizmi gelinle damadı. Ben yaptım diye demyorum çok güzeldiler:))))

Sevgili Yiğenimin 80 kişilik nişan pastasını ve 160 adet işan kurabiyesini keyifle yaptım. Minik tek bir gülü olan Cupcake kulesi ve en üstte pembe güllerle bezenmiş pastamız. Çok yoruldum yorulmaya ama çıkan sonucu görünce hepsine değdi..

Nişan yüzüklerini Başkanımız Mustafa Sarıgül'ün takması kurdaleyi kesmek için babamı davet etmesi güzel bir anı olarak kaldı aile albümümüzde.Sevgili Merve ve Alperi tekrar kutluyor ve bir ömür boyu mutluluklar diliyorum..

Muzlu-İrmikl Tatlılı Pasta

Hem kolay hem zahmetsiz üstelik çok lezzetli bir tatlı yemek sunmak paylaşmak istiyorsanız buyrunuz İrmikli Pastaya. Klasik irmik tatlısını yap, rulo katları diz, muzla birlikte kaba dök. Çilekle daha da güzel ama muzları değerlendirmek için bir fırsat çıktı bana. Bir dilimi aldım şimdilik izin istiyorum yağmuru izleyerek çay keyfi yapmak için:)

Enginar Dlması

Canım arkadaşım Halem İzmir'in taze körpe Enginar'larından gönderdi dolmasını yapabileyim diye. Enginarları hemen soğuk sua koy dirilsin dediği için vazoya koydum:) Girit Mutfağından gelen Enginar Dolması çok zahmetli ama o kadar da lezzetli benim favori bahar yemeğim.

İstanbul'da genellikle yaprakları ve sapı atılıyor çanak kısmı kullanılıyor.Ufak bir araştırma yapınca aslında yapraklarının ne kadar değerli olduğunu gördüm. Hiç bir şey yapmasanız bile yaprağı haşlayın suyunu da dökmeyin çorba yapın deniyor. Bu haşlanmış yaprakları Girit'te masaya 1 tabak zeytinyağ ile sunum yapıp, yaprakları zetyağına banarak dip kısımlarını afiyetle yendiğini izlemiştim bir programda.

-Posa yönünden çok zengin olan ve karaciğeri temizleyici özelliği bulunan enginarın, faydaları saymakla bitmiyor;

-Damar sertleşmesini engelleyen

-Kanı temizleyen

-Beyin hücrelerini yeniler

-Kolesterol düşmanı

-Protein, karbonhidrat, lif, fosfor, kalsiyum, demir, sodyum, potasyum, magnezyum, çinko, A, B1, B2, B6 ve C vitaminlerini bünyesinde barındırdıyor

Gelelim hazrlamasına;6 enginar için yarım demek dereotu ve taze soğan, eninar başına 1 yemek kağığı pirinç,tuz,şeker..Enginarların en dış yaprakları temizlenir.İçi iyice açılarak içinin taç yaprakları ayıklanır,yıkanır hemen bolca limonlanır ki kararmasın. İç malzeme enginarlara pay edilir. Açılmasınlar diye iple bağlanır, göz kararı su, zetinyağ ve limon eklenerek kısık ateşte pişirilir. Servis ederken taze dereotu eklenir. Yaprakların dip kısımları tek tek yenerek bu muhteşem yemeğin keyfi çıkarılır:)

İzmir kolimden çıkan süprizleri paylaşmadan edemedim. Alaçatı Börekçisinin Boyoz'u-Gevreği. Çağlayı görünce çığlık attım. Bu mevsimde bu büyüklükte Çağla'yı İstanbul da bulmak mümkün değil. Masamızı renklendirdin, bereketlendirdin Halem. Teşekkürler...

Bademli Muffin

Merhabalar, Hayırlı Cumalar.
Nihayet İstanbul da güneş kendini gösterdi. Dün akşam yağan lapa lapa kardan sonra bu güzel hava çok iyi geldi. Öğleden sonra gideceğim arkadaşım için daha önce de tarifini paylaştığım Bademli mini kek yapmaya karar verdim. Tarifin en büyük özelliği yağ ve un olmayışı (Biz hanımlar için tercih nedeni oluyor)

Çok ama çok lezzetli keki 30 dakikada hazılayıp servise hazır hale getirebilirsiniz. Malzemesi 3 yumurta beyazı-2 bardak badem unu-1 su bardağı pudra şekeri-1 kaşık pirinç unu. Hepsini çırp. Kalıba dök. 17 dakika 160 derecede fırınla. Pişti bile. Kahvemi koydum kekimden bir tane aldım, güneşte keyif için bana müsade..

Bezeli Dondurma

Mutlu ve güzel bir pazar günü dileklerimle Merhaba.
Mart ayına üzüntülü haberlerle girdik. En sonuncu da dayım oldu. 1 ay önce teşhis kondu. 2 gün önce kaybettik. Çocukluğumun en güzel kareleri idi dayımlara gitmek, kuzelerimle olmak. Bayramlarda dayımın yolunu gözlemek.Şimdi bile hatırlayınca burnumun direği sızlıyor.Mekanı cennet olur inşallah....


Gelelim tarifimize. Bezeli dondurmayı pazar günü evde keyi yaparken ev halkına pratik bir tatlı olarak sunabilirsiniz. Bezenin tarifini tekrar yazmıyorum. Tarif için tık tık...


Bezeyi yaparken aşağıdaki görseldeki gibi sert bir krema kıvamına gelene kadar çırpılmalı. Fazla çırpılırsa da sulanır, aman dikkat.

Son olarak geniş bir kasede vanilyalı dondurmayı ve muzu karıştırıp üzerine bezeyi kıralım. Evde krokan parçaları vardı onları da ekledim. Tabaklara servis yapınca beyaz çikolatayı eritip sos olarak üzerinde gezdirdim. Siz farklı bir sos ve farklı bir meyve ile de deneyebilirsiniz. Yazın frambuazı tafsiye ederim.

Deneyeceklere afiyet olsun. Sevgiler

Chai Tea Latte

Chai Tea Latte şu ara zincir kahve mağzalarında karşıma çıkıyor. Şurubunu fazla koyduklarından herhalde bana biraz fazla tatlı geliyor. Ben de hazır evdeyken bugün kendi damak tadıma göre hazırlamaya karar verdim. Çok lezzetli oldu. Farklı lezzetleri denemeyi sevenlere tavsiye ederim.

Kışın sabahları uyanınca 1 çubuk tarçın,1 kök zencefil,1-2 karanfili kaynatır, gün boyu bitki çayı içerken yarım fincan hazırladığım kış çayını da ilave ederim. Bugün farklı olarak bu kış çayına
2-3 top karabiber, 1 tane de kakule ekledim. Kakule ile bir kaç sene önce bir pastacılık eğitiminde tanıştım. Hindistan kökenli bir baharat ve doğu ülkelerin de kahvenin içine 1 adet kakule atıldığını öğrenmiştim.

2 Fincan Tea Chai Latte için
- 1 Su bardağı sütü kaynatıp içine damak tadınıza gören kahve ve 1 tatlı kaşığı bal ilave edin.
- 1 poşet çayı ekleyip 1 dakika sonra çıkarın
- Tarçın-zencefil-kakule-top biberden oluşan karışımdan 1 su bardağını süte ilave edin.
- Fincanlara servis edin. Süt köpürtme mikseri ile sütlü karışımı köpürtüp toz tarçın serperek içime hazır hale getirin.