Geçmiş Olsun Halişkom..

Artık hastane odasına çiçek kabul edilmediği için sevgili arkadaşıma hastaneye geçmiş olsuna giderken götürdüm bu kurabiyeleri.

Hale hiç dayanamaz güzel ayakabı ve çantaya)) Bu yüzden kurabiyelerde onun sevdiği objeleri kullandım.Kelebek, at nalı, çanta ve ayakabı...

Çook geçmiş olsun arkadaşım. Bir an önce hızlıca iyleşmen dileklerim ile..

Doğumgünü Pastası

Can'ın arkadaşı Mina'nın doğum günü için yaptım bu güzel pastayı)) Pastanın pandispanyası çikolatalı ara kreması beyaz çikolatalı içi ise 1. katı böğürtlenli, 2. katı ise bol çilekli idi.

Mina'nın doğum gününü tekrardan kutluyor uzun sağlıklı bir ömür diliyorum..

Peynirli Dereotlı Poğaça(yoğun istek üzerine düzeltildi))

Pazar sabah eğitime giderken pastaneden sade poğaça almak istedim ama dereotluyu tavsiye ettiler. O kadar lezzetliydiki eğitimde macaron yaparken aklımda hep bu poyça vardı. Akşam evde kendi tarifimi biraz değiştirerek denedim. Lezzeti yerinde ağızda iz bırakan bir poğaça oldu. Malzemeler: 500 gr un, 2 yumurta (beyazı içine sarısı dışına) 1 paket maya,1 bardak ılık süt,1 bardak su, 1 bardaktan az sıvı yağ1 tatlı kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı şeker, 1 çay kaşığı mahlep( belli belirsiz bir tat katıyor) İçi için pernir ve dereotu

Bütün malzeleri ekleyip yoğurarak elde ettiğimiz hamuru mayalanması için üzerini örterek bekletelim. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp dereotlu peynirli içi ekleyerek yuvarlayalım. tepside yarım saat daha mayalandıktan sonra üzerlerine yumurta sarılarını sürerek 175 derece de 30 dakika fırınlayalım.

Dip Not: Hamurun mayalanmasını beklemiyecek kadar aceleniz varsa fınını 50 dereceye ayarlayıp mayalanmayı hızlandırabilirsiniz.

Önüm Arkam Sağım Solum MACARON....

Dünyaca ünlü aşçılık okulu Le Cordon Bleu'nün executive pastacılık şefi Jean-François Deguignet Mutfak Sanatları Akademisi'nde Macaron eğitimi vermek için İstanbul'a gelince eğitime katılma şansı yakaladığım için çok mutlu oldum.Çok güzel bir gün geçirdik. Mehmet Aksel'e burdan teşekkür ederim. Ünlü şefi İstanbul'a getirerek bize bu güzel günü yaşattığı için..

Sabah erken gidince Şef Jean-François Deguignet ile sohbet etme imkanımmız oldu..

Çok güzel yeni dostlar edindik. Aynı istasyonu paylaştığım Deniz Hanım ile çok uyumlu çalıştık. Deniz de benim gibi macaron sevdalısı, herkes yapıp bitirdiğinde biz hala şefi takip ettiğimiz için her seferinde en geç biz bitirdik:)

Kimler vardı kimler. Sevgili Münevver Hanım ve Işılca Tatlar Bloğunun sahibi Işıl da ordaydı. Sevgili Münevver Hanımın yaptığı enfes macaronları daha önce tattığım için onları orda görünce şaşırdım. Yaptıkları her macarona şef perfect efektleri veriyordu:)

Gelelim macaron çeşitlerine; çikolatalı kalp macaron..

ve portakallı macaron..

Yoğun ilgiden dolayı Şef Jean-François Deguignet farklı eğitimler vermek için tekrar gelecekmiş. Kaçırmamanızı tavsiye ederim...

Biscotti Denemeleri I

Biscotti Denemeleri dedim çünkü bu görsel biscotti tarifi ile yapılmadı...Direk evde ne varsa değerlendirildi. Hatta buzlukta ne varsa!!Daha önce buzluğa yapıp attığım kurabiye hamurum vardı.Klasik hamura ilave bolca toz antep fıstığı eklemiştim. Buzlukta bu hamuru bulunca farklı bişey yapmak istedim. Bir bardağa yakın da toz badem ekledim. Hamura silindir şekli verip 170 derecede 20 dakika fırınladım.Fırın sonrasında soğuyunca dilimleyip 10 dakika daha fırınladım. Eşim zor beğenenler kulubünden biri olarak ben yokken yemiş çok beğenmiş. Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun..

Haftasonu Kurabiyeleri...

Aynı okul zamanındaki gibi.
Cuma olunca hafta sonu başlar benim için. Hafta sonu da arkadaşlarla içilen kahveler ve sohbetlerle daha da anlam kazanıyor. Kahve yanına kurabişlerimi hazırladım şimdiden. Kullandığım kurabiye kalıbını çok seviyorum. Fincana asılan formatı ile hoş bir sunumu oluyor kurabişlerin.

Ağızda dağılan mis gibi vanilya aromasına sahip tarif için;
Malzemeler: 210 gr. tereyağ,125 gr.tozşeker,1 yumurta,2 su bardağı un,1paket vanilya
Hazırlanışı:
Tereyağ ve şekeri çırpıp krema kıvamına getirince diğer malzemeleri ekleyip tezgahta kıvama gelene kadar yoğuruyoruz. bu aşamada gerekirse un eklene bilinir. 2 saat dolapta dinlendikten sonra istenilen şekilde hazırlanıp 170 derecede altı pembeleşene kadar pişiriyoruz.

Bol keyifli huzurlu güneşli bir haftasonu dileklerimle...

Diş Buğdayı Kurabiyeleri

Akadaşım Seda'nın bebeği için geçen yaz Hoşgeldin Selin Bebek Kurabiyeleri yapmıştım. Selin'in geçen haftasonu kutlanan diş buğdayı için biberon ve bebek temalı kurabiyeler hazırladım.

Son anda teslimat saati değişince birbirinden güzel kurabileri görüntüleyemedim. Kutuya yerleştirirken aldığım bir kaç kare görseli paylaşabiliyorum ancak sizinle..