Önüm Arkam Sağım Solum MACARON....

Dünyaca ünlü aşçılık okulu Le Cordon Bleu'nün executive pastacılık şefi Jean-François Deguignet Mutfak Sanatları Akademisi'nde Macaron eğitimi vermek için İstanbul'a gelince eğitime katılma şansı yakaladığım için çok mutlu oldum.Çok güzel bir gün geçirdik. Mehmet Aksel'e burdan teşekkür ederim. Ünlü şefi İstanbul'a getirerek bize bu güzel günü yaşattığı için..

Sabah erken gidince Şef Jean-François Deguignet ile sohbet etme imkanımmız oldu..

Çok güzel yeni dostlar edindik. Aynı istasyonu paylaştığım Deniz Hanım ile çok uyumlu çalıştık. Deniz de benim gibi macaron sevdalısı, herkes yapıp bitirdiğinde biz hala şefi takip ettiğimiz için her seferinde en geç biz bitirdik:)

Kimler vardı kimler. Sevgili Münevver Hanım ve Işılca Tatlar Bloğunun sahibi Işıl da ordaydı. Sevgili Münevver Hanımın yaptığı enfes macaronları daha önce tattığım için onları orda görünce şaşırdım. Yaptıkları her macarona şef perfect efektleri veriyordu:)

Gelelim macaron çeşitlerine; çikolatalı kalp macaron..

ve portakallı macaron..

Yoğun ilgiden dolayı Şef Jean-François Deguignet farklı eğitimler vermek için tekrar gelecekmiş. Kaçırmamanızı tavsiye ederim...

Biscotti Denemeleri I

Biscotti Denemeleri dedim çünkü bu görsel biscotti tarifi ile yapılmadı...Direk evde ne varsa değerlendirildi. Hatta buzlukta ne varsa!!Daha önce buzluğa yapıp attığım kurabiye hamurum vardı.Klasik hamura ilave bolca toz antep fıstığı eklemiştim. Buzlukta bu hamuru bulunca farklı bişey yapmak istedim. Bir bardağa yakın da toz badem ekledim. Hamura silindir şekli verip 170 derecede 20 dakika fırınladım.Fırın sonrasında soğuyunca dilimleyip 10 dakika daha fırınladım. Eşim zor beğenenler kulubünden biri olarak ben yokken yemiş çok beğenmiş. Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun..

Haftasonu Kurabiyeleri...

Aynı okul zamanındaki gibi.
Cuma olunca hafta sonu başlar benim için. Hafta sonu da arkadaşlarla içilen kahveler ve sohbetlerle daha da anlam kazanıyor. Kahve yanına kurabişlerimi hazırladım şimdiden. Kullandığım kurabiye kalıbını çok seviyorum. Fincana asılan formatı ile hoş bir sunumu oluyor kurabişlerin.

Ağızda dağılan mis gibi vanilya aromasına sahip tarif için;
Malzemeler: 210 gr. tereyağ,125 gr.tozşeker,1 yumurta,2 su bardağı un,1paket vanilya
Hazırlanışı:
Tereyağ ve şekeri çırpıp krema kıvamına getirince diğer malzemeleri ekleyip tezgahta kıvama gelene kadar yoğuruyoruz. bu aşamada gerekirse un eklene bilinir. 2 saat dolapta dinlendikten sonra istenilen şekilde hazırlanıp 170 derecede altı pembeleşene kadar pişiriyoruz.

Bol keyifli huzurlu güneşli bir haftasonu dileklerimle...

Diş Buğdayı Kurabiyeleri

Akadaşım Seda'nın bebeği için geçen yaz Hoşgeldin Selin Bebek Kurabiyeleri yapmıştım. Selin'in geçen haftasonu kutlanan diş buğdayı için biberon ve bebek temalı kurabiyeler hazırladım.

Son anda teslimat saati değişince birbirinden güzel kurabileri görüntüleyemedim. Kutuya yerleştirirken aldığım bir kaç kare görseli paylaşabiliyorum ancak sizinle..

Şekerpare Tatlısı

Cumartesi akşam Tatlılar Gülcan'ın blogunda tarifi görünce dayanamadım, ağzımın suları akarak mutfağa girdim. Ve hayatımda ilk kez şekerpare yaptım. Ben tatlıyı yaparken tarifte ufak tefek değişikler yaptım. Margarinim olmadığı için tereyağ kullandım ve hindistancevizi eklemedim. Onun yerine üzerini cevizle süsledim. Yaklaşık 2 borcam tepsisini doldurdu şekerpareler. O kadar hafif ve ağızda dağılan lezzette olduki benim gibi şekerpare severlere denemeleri için şiddetle tavsiye edilir))
Orjinal tarif için linki tıklaya bilirsiniz.
http://tatllar.blogspot.com/2010/02/sekerpare-tatlisi.html

Şerbet dökülmeden önceki hali..

Can'ın Cup Cake'leri

Oğlum 10 gündür benden cupcake yapmamızı istiyordu. Can bey genelde yapım aşaması ile ilgilenip yemediği için ben de bu isteğini öteliyordum, bugüne kadar..

Baktım bugun bloguma girip daha önceden yaptığım cupcake tarifini bulup uygun malzemeleri çıkarmış mutfakta beni bekliyor. Hal böyle olunca Can şefin çırağı olarak girdim mutfağa..

Görüldüğü gibi hijyen kurallarına tamamen uyuldu. önlük istinye parka Milka'nın aktivitesinden. Bandana sevgili Edanın hediyesi..

Can'da cupcakelerden birini edanın oğlu Dimitri için kendi elleri ile süsleyip götürdü arkadaşına..Bizim pazarımız böyle geçti. Bol hamurlu bol kremalı..

Denemek isterseniz tarifi aşağıda:

http://zencefil-zencefil.blogspot.com/2009_01_20_archive.html

http://zencefil-zencefil.blogspot.com/search/label/KREMALAR

Damla Çikolatalı&Vanilyalı Kurabiye

Dün yaptığım kurabiyeler ev halkı tarafından çok beğenilince bugünde vanilyalı damla çikolatalısını denedim. Can ve arkadaşları okul sonrası süt eşliğinde kurabiyelere saldırınca ancak bu kadarını görüntüleyebildim)))

Malzemeler:

1 yumurta,

210 gr tereyağ

2 su bardağı un

1 su bardığı şeker

1 su bardağı damla çikolata

1 çk. kabartma tozu

1 paket vanilya

Hazırlanışı:Tereyağ ve şekeri krema halini alana kadar mikserle çırpıp yumurta ilave ettikten sonra diğer malzemeleri de eklenerek hamuru tezgaha alıp kıvama gelene kadar yoğralım. Buzdolabında 1 saat hamuru dinlendirdikten sonra ceviz büyüklüğündeki hamurları yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizerek 170 derecede 17 dakika pişiriyoruz.