Yılbaşı Kurabiyeleri - Cupcake Eğitimi

Farklı reçeteler ile hazırlayacağımız kurabiyeleri şeker hamuru ve royal ıcıng ile birbirinden keyifli süsleyeceğimiz yılbaşı kurabiyeleri ve cupcake eğitimleri için benimle temasa geçmenizi rica ederim.

Tek Kişilik Cheesecake II

Tek kişilik Cheesecake yemesi ve sunumu çok keyifli oluyor. Fırınlanmadan hazırlanan bir tarif olduğu için daha da hafif bir lezzet.

Bu tarifi 49. PDÇS Etkinliğine ev sahipliği yapan Mutfakta Sanat bloguna gönderiyorum.



Malzeme: 2 paket labne, 1 su bardağı şeker, 1 çay bardağı krema, 1 damla vanilya etstratı, 1 tatlı kaşığı toz jelatin

Taban : 1 paket burçak bisküvi, 2 yemek kaşığı tereyağ

Üst krema: Vişneli jöle, tane frambuaz


Labneleri şeker ile çırpıyoruz. Yarım çaybardağı suda erittiğimiz jelatini, krema ve vanilyayı ekliyoruz. Taban için ufaladığımız bisküvileri erittiğimiz tereyağında özleştirerek eziyoruz. Tek kişilik kek kalıplarına yerleştirdiğimiz kağıt muffin kalıplarına bisküvileri kaşıkla bastırarak döşeyip üzerine peynir kremamızı döküyoruz. Dolapta bir gün soğuttuktan sonra hazırladığımız jöleyi frambuazla süsleyerek servise hazır hale getiriyoruz.

Pasta Süsleme Etkinliği

Pasta Süsleme Etkinliği için yaparken her adımını fotoğrafladığım Penguin Iglo pastayı Sevgili Düşbahçesi Selma'ya gönderiyorum.

Browni Cheesecake

Çok severim Cheesecake'i. Sade, limonlu, frambuazlı hiç farketmez hepsi ayrı birer lezzet. Bu haftasonu için Browni tabanlı ve çikolata sos ile denedim. Tek kelime ile muhteşem.. Malzemeler, 20 cm'lik çember için;

600 gr. labne ( oda ısısında olmalı)

1 Su bardağı şeker

2 yumurta (oda ısısında olmalı)

2 yemek kaşığı mısır nişastası

1 damla vanilya ekstratı

Tabanı: Ben hazırda bulunan kakaolu pandipanyamdan 1 cm kalınlığında keserek bütün olarak taban olarak kullandım. (tarifi pek yakında))
Çikolatalı Ganaj: 200 gr çikolata, 2oo gr soğuk krema. Kaynama noktasına gelen kremanın içine kırık çikolataları ekleyip karıştırarak ganajı hazır hale getiririz.

Labneleri şeker ile çırparken yumurtaları tek tek ekliyoruz. Vanilya ve unu ekleyip elde ettiğimiz kremayı çembere döküp önceden ısıtılmış fırında 250 derece de 10 dakika pişiriyoruz. Dereceyi 150 dereceye düşürüp 40 dakika fırınlıyoruz. Sürenin sonun da 3 saat kadar fırının kapağını açmadan cheesecake fırında tutuyoruz.

Buzdolabında soğuyan cheesecake'in üzerine cikolata ganaj sürüp veya ısıtıp sos gibi dökerek ikram edebilirsiniz. Sevgili Banu hediye götürdüğü için Cheesecake'in üzerine ganajı sürerek teslim ettim. Diğerini sade bırakıp Sevgili arkadaşım Ebrularla yerken üzerine çikolata sos dökerek afiyetle midemize indirdik.

püf noktası 1: yumurta, labne ve krema oda ısısında olmalı.

Püf noktası 2:karışımı çembere dökmeden önce karıştırıcının içindeyken, birkaç kere sertçe tezgaha vurarak içindeki hava kabarcıklarını çıkarmalıyız ki pişerken çatlamasını önleyelim..

Mini Mouse Pasta

5 yaşına giren Yasemin için yaptım bu pastayı.

Koltuğunda oturmuş meraklı meraklı etrafına bakınan mini mouse...

Pandispanyası kakaolu, içide çikolatalı ganaj ve parça çikolatalı idi.

Yasemin'e sağlıkla mutlulukla geçireceği nice mutlu yaşlar dilerim.

Yılbaşı Kurabiyeleri.....

Hoş Gelsin 2010
Hemde öyle bir gelsinki,
Unuttursun tüm dertleri
Sıkıntıları, Kederleri
Gelirkende eli boş gelmesin
Sağlıkla mutlulukla gelsin
Sefa Gelsin..

Bu hafta sonu büyük bir heyecanla yılbaşı kurabiyelerini hazırladım. Özel gün kurabiyelerini yapmak daha da zevkli oluyor.


Gingerbread tabağı görür görmez bayıldım. Şimdiden minik kurabiyeleri ile sehbamda yerini aldı bile.Birkaç farklı model ve sunumda hazırladım kurabiyeleri. Ama henüz bitmedi. Devamı pek yakında..

Didem'in Doğumgünü Pastası

Sevgili arkadaşım Didem'in doğumgününü için yaptım bu süpriz pastayı. Üzerine de bilerek koymadım rakamla kaç yaşına girdiğini. Ne önemi varki, kadın dediğin şarap misali değilmi. Yıllandıkça güzelleşen ve değerlenen..

Pastanın içi parça çikolata ve muzluydu. Üzerini de sade bırakmaya çalıştım.

Sevgili arkadaşım doğımgününü tekrardan kutluyorum..