Zencefil

14 Eylül 2009 Pazartesi

Korsanlı Pasta

Sevgili arkadaşım Eda'nın oğlu Dirimit 4. yaşgünü için benden Korsalı Pasta istedi. Hemde doğumgününden 2 ay önce))

Korsan dediğin çirkin olur. Bizimki tam tersi çok sevimliydi))

Sevgili Dimitri, Doğumgününü tekrar kutlarım, nice mutlu yıllara...

Korsanlı Kurabiye

Dimitri doğumgünüde Korsanlı Pasta isteyince bende ona süpriz korsan temalı kurabiyeler hazırladım.

Kurabiye süsleri beni dahi korkuttuğu için birazda çekinerek yaptım ama parti başlayınca çocuklar kurabiyeleri çok beğendiler))

1 Eylül 2009 Salı

Beyaz Çikolata Soslu Profiterol

Profiterol severmisiniz...Evet ise hiç beyaz çikolata ve frambuaz ile denedinizmi. Muhteşem bir lezet , denemeye değer. İşte tarifi;

Şu (choux) hamuru yapmayla uğraşmak istemiyorsanız benim gibi)) hazır pakette satılan profiterol toplarından veya dr. otkerin tarifini kullanarak hazırlayacağınız hamurun içini pastacı kreması ile dolduracağız.

Pastacı kreması; 500 gr sütü ocağa koyuyoruz.Ayrı bir kapta 2 yumurta sarısını 150 gr şeker ile karıştırıp 60 gr nişasta (1 cay bardağından az) ve 60 gr un ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Çok katı olrsa biraz süt eklenebilir. Bu karışımı ocaktaki süte ekleyerek kaynayana kadar karıştırıyoruz. Krema pişince düz bir yepsiye döküp üzeri kurumaması için streç ile kaplıyoruz.

Hazırladığımız krema ile profiterol toplarını dolduruyoruz. Üzeri için beyaz çikolatalı ganaj hazırlıyoruz. Mikrodalga da ısıttığımız 250 ml kremaya 250 gr kırılmış beyaz çikolatayı ( kahve dünyasının çikolatasını öneririm) ekleyip karıştırıyoruz. Kare borcama koyduğumuz profiterol toplarının üzerine1 su bardağı frambuaz serpip ganajımızı döküyoruz. Servis sırasında üzerine beyaz çikolata rendelenip afiyetle yenir))

31 Ağustos 2009 Pazartesi

Lokumlu Kurabiye

Çok severim lokumlu kurabiyeyi . Bu aralar da kötü dadandım. Hafta da iki kere falan yapmaya başladım. Özel bir tarifi de yok benim kurabiyelerin. Sade kurabiyelerin ortasına sakızlı lokum ekliyorum. İşin sırrı lokumda bence. Geçen hafta oğlumla Eminönü Hacı Muhittin Bekirden aldık sakızlı lokumları, muhteşem bir lezzet...

Malzemeler;
380 gr Un
180 gr Şeker ( bana tatlı geldiği için 150 gr. ekliyorum)
220 gr tereyağ (oda ısısında)
3 yumurta sarısı ( oda ısısında)
1-2 damla vaniya ekstratı

Hazırlanışı;

Şeker ve tereyağı mikser ile krema olana kadar çırpıp yumurta sarılarını ekliyorum. Elenmiş unu ve vanilyayı ilave edip hamuru tezgahta yoğurup formunu alması için yarım saat derin dondurucuda bekletiyorum. Cevizden küçük kopardığım hamura lokumu ekleyip yuvarlıyorum. Ve yağlı kağıt serdiğim tepsiye dizerek 170 derece fırında kenarları pembeleşene kadar ( yaklaşık 20 dakika) pişiriyorum.