Pazı Dolması

Akşama ne pişirsem derken pazılar gözüme ilişti pazarda, tazecik koyu yeşil. Hemen dolmanın pişmiş halini üzerinde yoğurt ile hayal ettim. Yerken dedimki tam hayal ettiğim gibi:)
Pazı dolmasını yapmak bana yaprk sarmadan daha kolay geliyor. Yaprakları saplarından ayrıp hepsini kaynar suya daldır çıkar. Hazırladığın içi yapraklara sar. Yapması kolay pişmesi kolay...

Gelelim saplara...Bir kaç yıl önce pazı aldığım bir köylü yaşlıca amca kızım sakın saplarını atma onları da pişir bana söz ver demişti. Onun hatırına sapları illaki değerlendiririm. Ya tencerinin dibine serip dolmaların dibi görününce yensin diye, yada hafif kaynatıp sirke ve tuz ile marin edip güzel bir meze haline getiriyorum.

Pazı dolmasını beğnip sevenlere, denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun.

Ebruli Kek

Günaydın, İyi haftalar. Sağlıkla sıhhatle sevdiklerimizle birlikte olmamız dileğim ile güzel bir kek tarifi olan ''Ebruli Pasta'' ile haftaya merhaba demek istiyorum.
Çocukluk arkadaşım Billur size uğrayacağız deyince hızlıca yaptığım bir tarif fakat hem göz zevki hem de ağızda bıraktığı tattan dolayı denemenizi tavsiye ederim.
Malzemeler:
1 Su bardağı +2 parmak şeker
1 kaşık kakao
3 su bardağı un
3 yumurta
1 paket kabartma tozu ve vanilya
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
Hazırlanışı:
-Yumurta ve şekeri iyice mikserle çırpın
-Kakao hariç tüm malzemeleri sırası ile ekleyin
-Hamurdan 1/2 su bardağı hamuru ayırıp kalanını borcama dökün
-Ayırdığınız hamuru kakao ile karıştırın . Akışkan bir hamur olmalı gerekirse süt ilave edin.
-Kakaolu karışımı borcamda en dıştanan başlayarak merkeze kadar çember şeklinde kaşıkla dökün.
-Hamurun merkezinden en dışa bıçağın ucu ile hamuru çekerek ebruli şeklini verin
-175 derecede 30-35 dakika pişme süresi yeterli.

Hayırlı Kandiller

Merhabalar,

Hayırlı Kandiller, Hayırlı Cumalar,

Bu mübarek günün yüzü suyu hürmetine tüm dualarımızın kabul

olmasını dileyerek kandilinizi kutlarım. Sevgiyle Kalın...

Düğün Pilavı

Sağlıkla sıhhatle hep birlikte geçireceğimiz güzel bir hafta dilerim...
Karne heyecanını atmak için haftasonu dışarıda geçirdiğimiz günün sonunda eve döndüğümüz de hepimiz çok acıkmıştık. Sıcak su kaynarken buzluktan kavurma ve haşlanmış nohutu çıkardım. Her şey hazır da olunca yemek yapmak ne kolay) Hızlıca pilavımız hazır oldu. Bizimkiler bu pilavı bayramlarda babanenin evinde yemeğe alışmışlar önce şaşırdılar sonra afiyetle yedik hep birlikte. Çok lezzetli bir pilav oldu. Özelliklede çok iyi pilav yapamayan benim için. Bu sefer pratik ve hafif bir lezzet demeyeceğim. Pratik ve lezzetli olduğu aşikar ama gayet kalorili. Deneyeceklere duyrulur:)
Malzemeler;
2 ölçü pirinç
4 ölçü kaynar su
1 ölçü kavurma
1 ölçü nohut
tuz-karabiber
1 soğan (tarifin aslnda var ben eklemedim)
Hazırlanışı;
Kavurmanın da yağlı olduğunu göz önünde tutarak az bir yağda kavurmayı eritin
Kaynar suyu ve nohutu ekleyin
Tekrar kaynayınca pirinci tuzu ve karabiberi ekleyin
Suyunu çekince üzerine örtü örterek demlenmeye bırakın.

Hediyem Geldi:)

Dün Neslice Tarifler blogunun sahibi Neslihan'ın hediye paketini alınca çok heyecanlandım.
Neslice Tariflerin 100. izleyicisi olduğum için böyle bir jest yapmış bana. Kendi gibi zarif bir de not iliştirmiş.
2012 de aldığım ilk hediyenin bolluk ve bereket timsali FİL olmasına çok sevindim. Evde de hemen yerini buldu.
Nice yüzlü izleyicilere, paylaşımlara inşallah sevgili Neslice Tarifler...

Fırında Somon

Günün ışığı ve bereketinin evlerimize dolması dileklerimle Hayırlı Cumalar.

Çok değil bundan 5 yıl öncesine kadar denizden babam çıksa yerim diyenlerdendim. Sonra bir anda ne olduysa balık yadiğim zamanlarda zehirlenmeye başladım. Önceleri anlamadım. Hep bayat balıkların bana denk geldiğini zannettim. Zehirlenme olayı devam edince araştırmaya başladım. Yeni çağın hastalıklarından birini yaşıyordum. Ağır Metal (Kurşun) Zehirlenmesi. Kirli hava yağmurla birlikte denizlere dökülüyor ve deniz canlılarında birikiyor. Balık ne kadar büyükse o kadar fazla kurşun birikmiş oluyor. Bu balıkları yediğimizde de kurşun zehirlenmesi gerçekleşiyor. Allah kimsenin başına vermesin sonrası çok zor oluyor. Neden ben belli değil ama biliyorum ki yalnız değilim dedim ya çağın yeni hastalığı.
Sonuçta bizler 2 tip balığı az adette yiyebiliriz. Küçük balık hamsi-istavrit yada açık deniz Somonu.

Somonu yağsız tavada veya fırında yapar kavrulmuş ıspanak yada patates ile servis ederim. Dün somonu tuz ve biberiye ile birlikte fırın poşetin de işirdim. Suyu içine hapsolunca kurumadı, ağza dolanmadı. Muhteşem bir sonuç çıktı ortaya. Tepsinin diğer kısmına yağ,tuz ve biberiye ile ovduğum patates dilimlerini koydum. 200 derecede 20 derecede pişirdim. Roka salatası ile aynı tabakta servise hazır hale gelince afiyetle mide indirdik.
Lezzetli, bünyemiz için çok faydalı ve pratik yemeği deneyeceklere şimdiden afiyetler olsun.

Hamur Kızartması Denemeleri

İyi Haftalar,
Hamur kızartmasını çok seviyoruz. Oğlumu okuldan alına bazen çay keyfin de. bazen de pazar akşam üstü iyi gidiyor hamur kızarma çayın ve peynirin yanın da. Ani karar verdiğimiz için fırından al kızart daha kolayıma geldi. Üstelik kurabiye kalıplarımla şekiller bile çıkarttım. Kalanını da misketler yapıp kızarttım. Şekerli ve tarçınlı karışıma bulayıp hoop mideye indirdik.
Bu kadar çaba, çok iştahlı olmayan oğlumun ilgisini çekmek ve yeme isteğini arttırmak. Çok hoşuna gitti. Sizin de çocuğunuz düşük kilolu ve iştahsız ise bir alternatif olarak değerlendire bilirsiniz.