Martha Stewart' tan Damla Çikolatalı Kıtır Kurabiye

Herkese iyi pazarlar.

Pazar günü olduğu halde inadına 8.00 de uyanınca gün benim için çok dolu geçti. Hazır ev halkı uyurken akşam üzeri kahvemizin yanın da güzel gideceğini düşündüğüm kurabiyeleri yapmak için geçtim mutfağa.

Martha Stewart'ın Cookie's kitabında gözüme kestirdiğim daha önce de deneyip resimlemeyi unuttuğum ''Chocolate Chip Cookies'' tarifini uygulamaya başladım.

Yoğun bir çikolata tadı olan bu kıtır kurabiye Amerikan kültüründen mutfağımıza girmiş bir lezzet. Hatta yabancı zincir kahve satılan yerlerde paketli olarak ta satılır. Kahvenin yanına çok yakışır. Özellikle çocuklar ve gençler çok rağbet ediyorlar bu lezzete. Kakao eklenmemiş versiyonu da var. Bunun için kakao eklemeyip o kadar daha un ilave ediliyor.

Ben oğluma süpriz olsun diye bir kaç tanesine bonibon ekedim. Denemek isteyenlere şiddetle tavsiye ederim bu pratik tarifi.

Malzemeler;

125 gr. tereyağ(oda ısısında)

60 gr toz şeker ( 4 yemek kaşığı)

60 gr esmer şeker (yoksa toz şeker ekleyin, ben öyle yaptım)

1 yumurta

125 gr un

15 gr. kakao (2 yemek kaşığı)

1/2 çay kaşığı kabartma tozu

60 gr kırık ceviz

125 gr damla çikolata

1 damla vanilya ekstratı

Hazırlanışı;

Tereyağ ve şekeri çıpın

Yumurtayı ilave edin

Diğer malzemeleri ekleyerek karıştırın

Kestane büyüklüğünde bezeleri yayılacakları için aralıklı pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizin.

170 derece de 10-12 dakika pişirin

 

Akşam Menüsü; Çöp Şiş & Izgara Soğan

Akşam için hazırladığım menüyü pratik olsun diye seçtim ama pek öyle olmadı.

Sabahtan, dana kuşbaşı etleri hazırladığım sosta marine ettim. Akşama kadar dolapta

dinlendirip, dizdiğim çöp şişleri döküm tavada kızarttım. Bu arada diğer tavada soğanları ve biberi ızgarada hazırladım. Biraz fazla bırakmışım ızgarada soğanları son anda kurtardım. Çöp şişler için bu kadar çaba sarf ettiğim halde, hafif yanık hali ile soğan gecenin yıldızıydı...

Eti marine ettiğim sosun tarifi; 1 su bardağı süt,1 çay bardağı sıvı yağ,1 yemek kaşığı deniz tuzu,1 yemek kaşığı biber salçası. Eti bu sosta en az 4-5 saat dinlendirmek gerekiyor.

Öğretmenler Günü Özel Muffinler

Öğretmenlerimizin bu güzel günlerini sevgi ile kutluyorum.

Can'ın sınıf öğretmenleri için kalpli muffinler hazırladım. Havuçlu-zencefil ve tarçınlı yaptım bu lezzetli minikleri.

Dün bilgisayara giremediğim için gecikmeli olarak paylaşıyorum.

Sevgiyle kalın...

Otlu Ayran Yanına Patatesli Gözleme

Bu hafta İfsak'ın düzenlediği Fotoğraf Seminerine başladım. Sabah erkenden fotoğraf çekmek için toplanıp öğleden sonrada çekilen fotoğraflar üzerinde görüşüyoruz. Gayet yorucu ama bir o kadar da zevkli. Bugün Balat'yadık. Yakın bir zamanda resimleri sizinle paylaşmak isterim.

Akşam yorgun eve gelince bizimkilere gözleme yemeye varmısınız dedim. Dolapta patates ve kaşar peyniri ile hazırladığım iç ve yufka hazır da vardı. Teflon tavada gözleme kızarırken taze naneleri yıkayıp yoğurt ile birlikte rondoda çırptım. Yaklaşık 5 dakika da ikisi de hazır hale geldi. Fakat ayran taze nane ile o kadar muhteşem bir lezzet oldu ki başlığa Otlu ayran yanına Patatesli Gözleme dedim..

Fırında Pekmezli Kabak Tatlısı

Kış bütün güzelliği ile kendini hissettirirken kışın simgesi bu güzel meyveler sırasıyla evlerimize girmeye başladı.

Kabak tatlısını daha önce kireçte denemiştim. Dışı sert olduğu halde içi yumuşacık İskenderun yöresine ait muhteşem bir lezzet. Pekmezlisini Bayramda Sapanca da ilk kez denedim ve hoşuma gitti. Bloglarda gezip tarifleri incelerken Kemalpaşa Tatlısı Blogunun güzel tarifini buldum. Hoş o pekmezli kabak tatlısını kireçte denemiş. Ben pekmezli ilk denememi fırınlayarak yapmak istedim.

Denemeye değer muhteşm bir lezzet oldu. Kesin kilo olarak bendenize geri dönecek bu güzel tatlı...

Gelelim Tarife;

Dış kabukları ayıklanmış hali ile 1.6 kilo kabak

3 Su bardağı şeker

1/2 Su bardağı pekmez (1/2 su bardağı su ile incelttim)

Hazırlanışı;

1- Kabakları kalın dilimler halinde tencereye alın

2- Üzerine şekeri ekleyerek ocağı yakın

3- Pekmezli suyu yavaş yavaş ekleyin

4- Tencereye yapışmaması ve her iki tarafınında orantılı pişmesi için ters düz yaparak yaklaşık 30 dakika pişirin.

5- Fırının ızgara kısmını açarak yüksek sıcaklıkta ısıtın

6- Kabak tatlısını ve sosunu borcama alarak 5 dakika kadar fırınlayın. ( kalan sosun fazlasını bir dahaki sefere kullanmak üzere dolapta muhafaza edebilirsiniz.

7- Kabak Tatlısını soğumaya başlarken kaymak ile servis edebilirsiniz.

Fırında Makarna

Uzun zamandır Fırında Makarna yapmamıştım. Hem pratik hem lezzetli olduğu için yorgun argın eve geldiğim zamanlarda kurtarıcı aslında. Günlük 2500 kalori, alımı için uğraşan biz gibi iştahsız çocuk sahibi aneler için de can simidi..

Malzemeler; 1 Yufka - 1 yumurta - 5 yemek kaşığı yoğurt - göz kararı sıvı yağ -1 kase rende kaşar - yarım paket haşlanmış makarna- 1 tutam tuz

Hazırlanışı;

1- Yumurtayı çırpıp yoğurt, sıvı yağ ve tuz ile karıştırarak sosu hazırlayın

2- Yağlanmış borcama yufkayı serin

3- Haşlanmış makarnanın yarısını yufkanın üzerine serip sosun ve peynirin 3/1'ini üzerine dökün.

4- Kalan makarnayı üzerine döküp sos ve peynirin yarını ekleyin

5- Borcamdan dışarı sarkan yufkayı soslu makarnanın üzerine kapatıp alan sosu ve peyniri en üste sürün

6- 170 derecede 25-30 dakika fırınlamak yeterli.

Ayva Tatlısı

Bayram da Sapanca'da köy pazarını gezerken yaşlı bir amca gördük. O soğukta ayakta tezgahının başında günlük köyden getirdiği kestane-hurma ve ayvaları satıyordu. Hepimiz amcadan meyveler aldık o gün. Bugün de aldığım Ayvalar ile yılın ilk Ayva Tatlısını yaptım. Çokta güzel oldu. Diken,yetiştiren,getiren,satan sağolsun...

Gelelim tarife; Ayvaların kabuklarını soyup ortasını iyice temizledikten sonra her parçanın üzerine 2 yemek kaşığı şeker dökerek ocakta pişirmeye başladım.Bir parça lohusa şerbetini 1 bardak sıcak suda eritip azar azar tatlıya ekleyerek pişirmeye devam ettim. Arada ayvaları çevirerek diğer yüzününde yumuşamasını sağladım. Altını kapatmaya 5 dakika kala 3-4 damla limonu ekledim. Pişme sürsi 35-40 dakika. Kaymak ve fıstıkla süsleyerek servise hazır hale getirdim.