Zencefilli Köfte

Zencefilli Köfte tarifini 2 yıl önce yapacaklarım listesine almıştım. Orjinal tarif MSA'ya ait olup ben tarifi kendime göre yorumladım. Misafirlerinize sunacağınız farklı bir başlangıç veya ana yemek olarak seçebilirsiniz. Keskin bir zencefil kokusu olurmu diye çekiniyordum ama ev halkından kimse köfteleri yerken zencefili hissetmediler dahi.
Bence denenmeye değer bir tarif oldu...

Malzemeler;
2 Adet Tavuk Göğsü
1 tatlı kaşığı toz zencefil
3 adet taze soğan
2 bardak ufalanmış bayat ekmek (orjinal tarifte 100gr un ekleniyor)
1-2 dal kişniş (ben eklemedim)
1 yemek kaşığı nişasta
1 çay kaşığı muskat rendesi (ben eklemedim)
1 yumurta (ben eklemedim)
tuz ve karabiber

Tavuk Göğüslerini ince ince kıyıp bir kenarda bekletiyoruz. Taze soğanları ince ince doğrayarak ve tavuklara ekledikten sonra iğer malzemeleride ekleyerek iyice yoğuruyoruz .Şekil verdiğimiz köfteleri sıvıyağda kızarttıktan sonra servise hazır hale geliyor. Bizede afiyetle yemek kalıyor. Orjinal tarifte acı sos ile servis edilmesi önerilmekte.

Susamlı Pastane Halkası

Pastanelerde satılan susamlı gevrek halkalardan yaptık evde. İçindeki mahlepin kokusu mis gibi dağıldı evin içine. Çok lezzetli ve pratik tarifi denemek isteyenler için tarifini aşağıda paylaşıyorum...

 

 

Malzemeler;

450 gr Un

1 yumurta

1 bardak sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı mahlep

3 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı tuz

1 yemek kaşığı sirke

1 yumurta beyazı ve susam üzeri için

Hazırlanışı;

Yumurta, şeker ve yağı birlikte çırptıktan sonra diğer malzemeleri ekleyerek yoğuralım. Çok sert bir hamur olmayacak. Hamurdan ufak parçalar alarak şekil verelim. Önce yumurta beyazına ardından susama batırarak yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizellim.175 derecede 35-40 fırında pişirelim.

Hoş Geldin Bebek Kurabiyeleri

Yarın dünyaya gelecek Mısra Bebeğin kurabiyelerini bugünden hazırladım. Bir yandan Cesaria Evora'yı dinleyip keyifle kuyabiyeleri süsledim.
Aslı Hanıma bebeği ile birlikte geçireceği uzun,sağlıklı bir ömür dilerim......

KANDİL SİMİDİ

Kandillerde simit almayı, peynir ile yemeyi ve gittiğim yerlere götürmeyi çok severim. Sevgili Cafe Royal Blogta Kardelenin yaptığı simitleri görünce çok mutlu olmuş, en yakın zamanda yapmak üzere listeme almıştım. Ablamlar biraz tuzu az keşke sirke koysaydın eleştirilerine rağmen sıcak çayın yanında peynir ile iyi gitti.

Malzemeler;

450 gr un

1 paket kabartma tozu

200 gr tereyağ erimiş

200 ml süt

1 çay kaşığı tuz

1 yumurta

Üstü için

1 yumurta çırpılmış ve susam

Hazırlanışı;

Yağ,yumurta ve sütü çırpıyoruz.Üzerine un, kabartma tozu,tuzu ekleyip yoğuruyoruz. Hamurdan yaklaşık 36-38 minik halkalar yapıp önce yumuytaya sonra susama bulayıp 160 derecede 40 dakika pişiriyorsunuz.(orjinal tarif 160 derece 30 dakika)

ANNEYİZBİZ.TV

Geçen ay anneyizbiz.tv de yayınlanacak cupcake ve buttercream tarifinin yayınlanmaya başladığını görünce birden çok heyecanlandım.)) Sizde seyretmek isterseniz linkini veriyorum.
http://tv.anneyiz.biz/program.php?w=178

Double Chocolate Cheesecake

Haftasonu yeni bir cheesecake tarifi denedim. Tarif derken kitaplardan aramak bulmak yerine kendi yaratıcılığımı kullandım..Cheesecake'i keserken biraz zedelediğim için çektiğim fotoğrafta renkler birbirine girmiş görünüyor. Düşük derecede pişirdiğim için yumuşacık bir cheesecake oldu.Bitter ve beyaz çikolata karışımı uzun süre ağızlarda iz bırakacak farklı bir lezzet oldu.

Malzemeler;
3 paket labne (suyu süzülmüş)
1 su bardağı şeker
1 paket beyaz çikolata
1 paket bitter çikolata
2 yumurta
2 kaşık kakao
1 damla vanilya
1 kaşık nişasta
Taban için 2 yemek kaşığı tereyağ ve kakaolu kek.

Hazırlanışı;
Alt taban için ben kakaolu kek kullandım. Ufaladığım keki eritilmiş tereyağ ile yoğurarak çemberin alt kısmına kalıp şeklinde yaydım.

Cheesecake in üst katı için suları süzülmüş labneleri ve şekeri mikserede çırpıp krema kıvamına gelince yumurtaları tek tek ekleyip nişasta ve vanilyayı ekleyelim.Erittiğimiz beyaz çikolatayı da ekleyerek 2 dakika daha çırpmaya devam edelim ve hazır hale gelince 1 su bardağı kadarını ayırıp kalanını çembere dökelim. Eritilmiş bitter çikolata ve kakaoyu ayırdığımız hamura ekleyerek özleşene kadar tekrar çırpıp bu kremayıda çemberin üstüne dökelim. Hazırladığımız cheesecake'i önceden ısıtılmış 150 derecede 75 dakika pişirelim. Piştikten sonra en az 3 saat fırının kapağını açmadan bekletelim ve 1 gecede buzdolabında bekleterek servise hazır hale getirelim.

Dondurmalı Profiterol

Akşamın saat onunda tatlı krizine girince aklıma marketten aldığım profiterol topları geldi. İçine vanilyalı dondurma üzerine sıcak çikolata sos ile müthiş bir lezzet. Bu tatlıyı yemek için en son L'Entrecote de Paris'in kapısında buz gibi bir havada 1 saat sıra beklemiştik. Ordaki kadar lezzetli olmasada benim tatlı krizine çok iyi geldi.

Çikolata sos için; 1 Bardak Su,1 Bardak Şeker,2 Kaşık Kakao,1 Kaşık Nişastayı ocakta karıştırarak güzel bir sos elde ediyorsunuz. Kaynamaya başlayınca sos hazır demektir.