Dondurmalı Profiterol

Akşamın saat onunda tatlı krizine girince aklıma marketten aldığım profiterol topları geldi. İçine vanilyalı dondurma üzerine sıcak çikolata sos ile müthiş bir lezzet. Bu tatlıyı yemek için en son L'Entrecote de Paris'in kapısında buz gibi bir havada 1 saat sıra beklemiştik. Ordaki kadar lezzetli olmasada benim tatlı krizine çok iyi geldi.

Çikolata sos için; 1 Bardak Su,1 Bardak Şeker,2 Kaşık Kakao,1 Kaşık Nişastayı ocakta karıştırarak güzel bir sos elde ediyorsunuz. Kaynamaya başlayınca sos hazır demektir.

ZENCEFİLLİ MUFFİN

Miss kokulu ve tek lokmalık bu nefis muffinler resimlerini çektikten hemen sonra yendiler))

Linkte verdiğim tarifi 24 adetlik muffin kalıbında kullandım. Sadece pişirme süresini azalttım.175 derecede 15 dakika pişmeleri yeterli oldu.http://zencefil-zencefil.blogspot.com/search/label/Kekler

ZENCEFİLLİ KURABİYE

Zencefil aromasını çok sevdiğim için,kek ve kurabiyelerde sık sık kullanıyorum.


Zencefilli kurabiyenin tarifine gelince; daha önce öğretmenler gününü için kullandığım tarife 1 tatlı kaşığı toz zencefil eklemem yeterli oldu.

http://zencefil-zencefil.blogspot.com/search/label/Kurabiyeler

Brüksel Lahana

Cafe Fernando da bu tarifi gördüğüm andan itibaren denemek istiyordum. Kısmet bugüneymiş.

Klasik pazartesi rejime başlarken brüksel lahanası süper bir fikir gibi geldiysede krema ekledikçe yanıldığımı anladım)) Tarifi biraz değiştirerek kullandım. Orjinal tarif için linki ziyaret edebilirsiniz.http://cafefernando.com/turkce/?p=307

EBRULİ CHEESECAKE

Klasik olarak uyguladığım vanilyalı cheesecake'in üzerini 1 paket eritilmilmiş çikolata ile karıştırarak elde ettiğim Ebruli Cheesecake farklı sunumlar arayanlar için güzel bir seçenek.Tarifin orjinali Anne Willan'a" ait.
http://zencefil-zencefil.blogspot.com/search/label/cheesecake

Baby Shower Cookies

Baby Shower Cupcake

36.Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği

36.Porselen Demlik Çay saati Etkinliği Sahiplerinden Ayşe hanımın daveti üzerine yaptığım tarifi paylaşmak istiyorum. http://mutfaktelasi.blogspot.com/
Sade ve çikolatalı yaptığım cupcake tarifi daha önce yayınladığım çikolatalı cupcake ile ayn tarifı.http://zencefil-zencefil.blogspot.com/search/label/Cupcake
Üzerlerini renklendirdiğim şeker hamurlarına şekil vererek süsledim.

BABA'MA DOĞUMGÜNÜ PASTASI

İyiki varsınız Babacım, Annecim. Birlikte daha uzun mutlu yıllara inşallah....
80'lerini ortalayan babama nazar boncuklu pasta yapmaktı amacım. Sonuçta bu şirin papatya nazarlıklar çıktı ortaya.

Kabak Şekerlemesi Reçeli

Geçen yaz gittiğimiz kısa Bozcaada seyehatinde kaldığımız şirin Bağbadem Otel ve otelin dünya tatlısı sahibi Birgütay Hanım bizi güleryüzü ve kusursuz hizmeti ile çok güzel ağırlamıştı. Lavanta çiçekleri badem ağaçları ve üzüm bağlarının arasında kurulu otelimiz cennetten bir köşeydi sanki.Bağbadem Otelin sabah kahvaltıları da dillere destan. Birgütay Hanımın yaptığı reçellerin tadını unutmamız mümkün değil. Özellikle Antakya yöresinde çok yapılan Kabak Şekerlemesi tarifini de kendisinden rica ile almıştım. Denemek isteyenlere işte tarifi..

Tarif:

1 kg. bal kabağı

1 kg. şeker

1 çay kaşığı limon tuzu

ve bekletmek için kireç kaymağı

Hazırlanışı:

Balkabaklarını ince ince dilimleyip kireç kaymağında(tarini daha önce vermiştim) bir gece bekleteceğiz. Daha bol suda 4-5 kere yıkanan balkabaklarını 1 kg. şeker ile ocakta kaynatmaya başlıyoruz. Kabaklar iyice saydamlaştığında 1 çay kaşıyı limon tuzunu ekleyerek 5 dakika sonra altını kapatıyoruz.

MOCCA CUPCAKE

Aslında bugün amacım Bens Kağıtçılığın tariflerimde kullanmam için gönderdiği cupcake kağıtlarını kullanmaktı. Mesut Bey geçen hafta (sırası ile blogta kullanacağım) pastacılıkla alakalı aklınıza gelebilecek hertürlü kağıt ürün göndermişti ve yoğunluktan teşekkür etmeye bile fırsatım olmamıştı. http://www.bens.com.tr/ adresinden detayları görebilirsiniz.

Daha önce tarifini verdiğim çikolatalı cupcake tarifini kullandım.
http://zencefil-zencefil.blogspot.com/search/label/Cupcake
Kekin üzerine sıvayacağım çikolatalı ganaja 1 yemek kaşığı mocca kahve ekledim. Ganaj için 200 gr bitter çikolataya 200 ml krema ekliyorsunuz. Kremaya 1 kaşık mocca kahve ekleyerek mikrodalgada ısıtıp çikolatayıda karıştırarak bir krema elde ediyoruz. Dolapta 1 saat kadar bekledikten sonra krema kullanıma hazır hale geliyor.

Portakallı Cheesecake

Cheesecake için kullandığım klasik tarifi bu sefer portakal ile denedim.
http://zencefil-zencefil.blogspot.com/search/label/cheesecake
Sonuç çok başarılıydı. Tarife ek olarak 1 portakal rendesi ve 1 damla portakal esansı ilave ettim.