Zencefil

Pazı Dolması

2012-02-09T12:52:00.002-06:00

Akşama ne pişirsem derken pazılar gözüme ilişti pazarda, tazecik koyu yeşil. Hemen dolmanın pişmiş halini üzerinde yoğurt ile hayal ettim. Yerken dedimki tam hayal ettiğim gibi:)
Pazı dolmasını yapmak bana yaprk sarmadan daha kolay geliyor. Yaprakları saplarından ayrıp hepsini kaynar suya daldır çıkar. Hazırladığın içi yapraklara sar. Yapması kolay pişmesi kolay...

Gelelim saplara...Bir kaç yıl önce pazı aldığım bir köylü yaşlıca amca kızım sakın saplarını atma onları da pişir bana söz ver demişti. Onun hatırına sapları illaki değerlendiririm. Ya tencerinin dibine serip dolmaların dibi görününce yensin diye, yada hafif kaynatıp sirke ve tuz ile marin edip güzel bir meze haline getiriyorum.

Pazı dolmasını beğnip sevenlere, denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun.

Ebruli Kek

2012-02-06T04:32:00.002-06:00

Günaydın, İyi haftalar. Sağlıkla sıhhatle sevdiklerimizle birlikte olmamız dileğim ile güzel bir kek tarifi olan ''Ebruli Pasta'' ile haftaya merhaba demek istiyorum.
Çocukluk arkadaşım Billur size uğrayacağız deyince hızlıca yaptığım bir tarif fakat hem göz zevki hem de ağızda bıraktığı tattan dolayı denemenizi tavsiye ederim.
Malzemeler:
1 Su bardağı +2 parmak şeker
1 kaşık kakao
3 su bardağı un
3 yumurta
1 paket kabartma tozu ve vanilya
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
Hazırlanışı:
-Yumurta ve şekeri iyice mikserle çırpın
-Kakao hariç tüm malzemeleri sırası ile ekleyin
-Hamurdan 1/2 su bardağı hamuru ayırıp kalanını borcama dökün
-Ayırdığınız hamuru kakao ile karıştırın . Akışkan bir hamur olmalı gerekirse süt ilave edin.
-Kakaolu karışımı borcamda en dıştanan başlayarak merkeze kadar çember şeklinde kaşıkla dökün.
-Hamurun merkezinden en dışa bıçağın ucu ile hamuru çekerek ebruli şeklini verin
-175 derecede 30-35 dakika pişme süresi yeterli.

Hayırlı Kandiller

2012-02-03T05:28:00.003-06:00

Merhabalar,

Hayırlı Kandiller, Hayırlı Cumalar,

Bu mübarek günün yüzü suyu hürmetine tüm dualarımızın kabul

olmasını dileyerek kandilinizi kutlarım. Sevgiyle Kalın...

Düğün Pilavı

2012-01-24T03:58:00.003-06:00

Sağlıkla sıhhatle hep birlikte geçireceğimiz güzel bir hafta dilerim...
Karne heyecanını atmak için haftasonu dışarıda geçirdiğimiz günün sonunda eve döndüğümüz de hepimiz çok acıkmıştık. Sıcak su kaynarken buzluktan kavurma ve haşlanmış nohutu çıkardım. Her şey hazır da olunca yemek yapmak ne kolay) Hızlıca pilavımız hazır oldu. Bizimkiler bu pilavı bayramlarda babanenin evinde yemeğe alışmışlar önce şaşırdılar sonra afiyetle yedik hep birlikte. Çok lezzetli bir pilav oldu. Özelliklede çok iyi pilav yapamayan benim için. Bu sefer pratik ve hafif bir lezzet demeyeceğim. Pratik ve lezzetli olduğu aşikar ama gayet kalorili. Deneyeceklere duyrulur:)
Malzemeler;
2 ölçü pirinç
4 ölçü kaynar su
1 ölçü kavurma
1 ölçü nohut
tuz-karabiber
1 soğan (tarifin aslnda var ben eklemedim)
Hazırlanışı;
Kavurmanın da yağlı olduğunu göz önünde tutarak az bir yağda kavurmayı eritin
Kaynar suyu ve nohutu ekleyin
Tekrar kaynayınca pirinci tuzu ve karabiberi ekleyin
Suyunu çekince üzerine örtü örterek demlenmeye bırakın.

Hediyem Geldi:)

2012-01-17T11:32:00.002-06:00

Dün Neslice Tarifler blogunun sahibi Neslihan'ın hediye paketini alınca çok heyecanlandım.
Neslice Tariflerin 100. izleyicisi olduğum için böyle bir jest yapmış bana. Kendi gibi zarif bir de not iliştirmiş.
2012 de aldığım ilk hediyenin bolluk ve bereket timsali FİL olmasına çok sevindim. Evde de hemen yerini buldu.
Nice yüzlü izleyicilere, paylaşımlara inşallah sevgili Neslice Tarifler...

Fırında Somon

2012-01-13T00:21:00.002-06:00

Günün ışığı ve bereketinin evlerimize dolması dileklerimle Hayırlı Cumalar.

Çok değil bundan 5 yıl öncesine kadar denizden babam çıksa yerim diyenlerdendim. Sonra bir anda ne olduysa balık yadiğim zamanlarda zehirlenmeye başladım. Önceleri anlamadım. Hep bayat balıkların bana denk geldiğini zannettim. Zehirlenme olayı devam edince araştırmaya başladım. Yeni çağın hastalıklarından birini yaşıyordum. Ağır Metal (Kurşun) Zehirlenmesi. Kirli hava yağmurla birlikte denizlere dökülüyor ve deniz canlılarında birikiyor. Balık ne kadar büyükse o kadar fazla kurşun birikmiş oluyor. Bu balıkları yediğimizde de kurşun zehirlenmesi gerçekleşiyor. Allah kimsenin başına vermesin sonrası çok zor oluyor. Neden ben belli değil ama biliyorum ki yalnız değilim dedim ya çağın yeni hastalığı.
Sonuçta bizler 2 tip balığı az adette yiyebiliriz. Küçük balık hamsi-istavrit yada açık deniz Somonu.

Somonu yağsız tavada veya fırında yapar kavrulmuş ıspanak yada patates ile servis ederim. Dün somonu tuz ve biberiye ile birlikte fırın poşetin de işirdim. Suyu içine hapsolunca kurumadı, ağza dolanmadı. Muhteşem bir sonuç çıktı ortaya. Tepsinin diğer kısmına yağ,tuz ve biberiye ile ovduğum patates dilimlerini koydum. 200 derecede 20 derecede pişirdim. Roka salatası ile aynı tabakta servise hazır hale gelince afiyetle mide indirdik.
Lezzetli, bünyemiz için çok faydalı ve pratik yemeği deneyeceklere şimdiden afiyetler olsun.

Hamur Kızartması Denemeleri

2012-01-09T03:31:00.003-06:00

İyi Haftalar,
Hamur kızartmasını çok seviyoruz. Oğlumu okuldan alına bazen çay keyfin de. bazen de pazar akşam üstü iyi gidiyor hamur kızarma çayın ve peynirin yanın da. Ani karar verdiğimiz için fırından al kızart daha kolayıma geldi. Üstelik kurabiye kalıplarımla şekiller bile çıkarttım. Kalanını da misketler yapıp kızarttım. Şekerli ve tarçınlı karışıma bulayıp hoop mideye indirdik.
Bu kadar çaba, çok iştahlı olmayan oğlumun ilgisini çekmek ve yeme isteğini arttırmak. Çok hoşuna gitti. Sizin de çocuğunuz düşük kilolu ve iştahsız ise bir alternatif olarak değerlendire bilirsiniz.

Hoş Geldin 200. Komşum

2012-01-05T12:32:00.011-06:00

Merakla heyecanla beliyordum. Hatta için için geri sayıyordum. Bugün birde ne göreyim. 200. Komşum Reyhan Kesici gelmiş ziyaretime. Bir mutlu oldum bir duygusallaştım sormayın. Sonra da nostalji yaptım. 2007 Mayıs ayında açtığım bloğum da yaptığım pastalara kurabişlere daldım gittim..

Bloğum Zencefil olmasıydı beli de hiç tanışamayacağım farklı şehirlerden farklı ülkelerden dostlar tanıdım. İyi ki varsınız. Bunca zamandır beni güzel yorumlarınız, katılımınız ve ziyeretleriniz için ayrıca teşekkür ederim.

Bugüne kadar yaptığım pastaların bir kaçını sizinle paylaşmak istedim birlikte nostalji yapalım diye..

Kemdime yaptığım En Kokoş Pastam

En Soğuk pastam

En Yüksek Pastam

Oğluma yaptığım en sevimli pastam

En Eğlenceli Pastam( çocuklar makyaj malzemeleri ile çok eğlenmişti)

En Çok Pastam( Yetiştirmem gereken aynı pastadan aynı güne 10 pasta..)

En Karizma Pastam

En Sevdiğim Pastam

Oğluma yaptığım en Obur Pastam

En Vitaminli pastam

Sünger Bop'suz olur mu!

En Ses Getiren Pastam (Ne çok versiyonunu yapmışım)

Bir'li pasta olmadan olmaz :)

Hoş Geldin 2012

2012-01-02T03:53:00.020-06:00

2012 nin Bolluğu bereketi ile hanelerimize girmesini, sağlıkla ve sevdilerimizle birlikte geçireceğimiz bir yıl olmasını temenni ederim.

Biz geleneği bozmadık, yakın arkadaşlarımız ve ailemizle birlikte bizde karşıladık yeni yılı. 15 kişi olacağımız için menüyü biraz geniş tuttum. Sevgili arkadaşım Ebru ile aynı menüyü hazırlayarak birbirimize destek vermeye karar verdik.

Geceden bazı kareleri paylaşmak istiyorum.

Kremalı Balkabağı Çorbası

Acılı Ezme

Narlı Meksika SalatasıYazdan paketlediğim Zeytinyağlı Enginar

Pastırmalı Humus (Ebrunun mutfağından)

Kuru Patlıcan ve Biber Dolması (Ebrunun mutfağından)

Kestaneli Pilav, ilk kez yaptım müthiş bir lezzet

Yeni Yıl Pastamız

Pekmezli Fırında Kaba Tatlısı

Kremalı Balkabağı Çorbası

2011-12-30T01:19:00.002-06:00

Hayırlı Cumalar. 2011'in son cuma gününün tüm hanelere bolluk bereket getirmesini dilerim.

Sevgili Tijen'in tarifini okuduğumdan beri balkabağı çorbasını denemek aklımdaydı. İnşallah bugün mutfağımızda pişecek. Çeşitli tarifler okudum bu çorbayla alakalı, heyecanla bekliyorum sonucunu.

Başka bir heyecanım daha var. Yarın akşam tüm aile ve yakın arkadaşlarım bizdeyiz. Hep beraber yenecek güzel bir yeni yıl yemeğinin ardından çoluk çocuk oynayacağımız tombala ile geçireceğiz geceyi:) Kaç gündür hazırlayacağım menüyü oluşturmak için bloglarınızda geziniyordum.

Menüye ait resimler ve tarifleri 2012'nin ilk gününde paylaşmak ve yeni yılda görüşmek üzere 2012'nin ülkemize barış ve refah, bizlere sağlık, mutluluk,
birlik ve bereket getirmesi dileklerimle bana müsade...

Hindistan Cevizli Cocos Cookie

2011-12-22T08:20:00.005-06:00

Bu tarifi Sevgili Haleciğim vermişti. Uzun zamandır yapmamışım yaptıklarımı da bugüne kadar eklememiş olmam büyük hata!

Evde atıştırmalık olsun, hafif olsun, pratik olsun diyorsanız bu tarif tam size göre. Bugün öğlen yapmıştım. Mutfağa girip çıktıkça pıt pıt atmışım farkında olmadan. O kadar lezzetli ki..Kalanların resmini çertim onlarda gitmeden.

Malzemeler;

2 yumurta beyazı,

2 paket hindistan cevizi rendesi,

1/2 + 2 parmak su bardağı şeker

1 paket vanilya

1/2 çay bardağı damla çikolata ( isteğe bağlı)

Hazırlanışı;

-Yumurta beyazı ve şekeri mikserde çırpın

-Kalan malzemeyi ilave edin

-Minik kağıt muffin kalıplarını muffin tepsinize koyup boza kıvamındaki hamuru pay edin.

-150 derecede 15-20 dakika fırınlayın.

-Soğuyunca üzerlerine pudra şekeri serperek servise hazır hale getirin.

Sahlepli Kahve

2011-12-15T01:55:00.003-06:00

Ihlamur,Kestane ve Sahlep kışa ait nostaljik hatıralarım olan üçlüdür.

Kışın sobanın üzerinde ıhlamur kaynatılır bütün ev mis gibi kokar. Başka bir gün kestane yapılır. Biraz üşütsen hemen sahlep hazırlanır. Mahlebin ve tarçının kokusu mis gibi tüm eve dağılır.

Sevgili Nuray'ın Zencefilli sahlep yazısını okuduğumdan beri yapmak aklımdaydı. Aktar sahlebin kilosuna 300 tl diyince çok şaşırıp almamıştım. Neyse geçen gün Kahve Dünyasın'dan aldım. İlk olarakta onların menüsünde olan Sahlepli Kahveyi hazırladım. Kahvenizi sütle içmeyi seviyorsanız denemenizi tavsiye ederim.

Nasıl mı:Tarif 2-3 Fincan için. 1 Büyük fican sade kahvenizi hazırlayın(Nescafe-filitre-makine)

1 Bardak kaynar süte 1 yemek kaşığı sahlebi ekleyerek karıştırın. Kahveyi ve sahlebi 2-3 fincana pay ederek servis edin. Dumanı üzerindeyken afiyetle için.

Çikolatalı Biskotti

2011-12-13T02:40:00.004-06:00

Pasta-kurabiye yapmanın zevkine varıp blog sahibi olduğum günden beri kaç kitap almışımdır, yurtdışından getirtmişimdir inanın adedini hatırlamıyorum. Artık almam yeter, zaten bloglarda her tarife ulaşabiliyorum diyordum ki bu kitabı buldum. Altın Kitap Pastalar. Bulunduğum kitapçı da laf olsun diye sayfalarını çevirirken elimden bırakamadım.

Uzun lafın kısası bu güzel kitaptan denediğim ilk tarif Çikolatalı Biskotti oldu. Sonuç gayet başarılı idi. Ufak tefek değişiklikler yaptım. Eh olsun o kadar da değil mi.

Malzemeler;

100 gr Antep fıstığı

200 gr. un

200 gr. toz şeker

4 y.kaşığı kakao

3 adet yumurta

Yarım paket kabartmatozu

1 tutam uz

2 tatlı kaşığı kahve granülü

60 gr. parça çikolata

Hazırlanışı;

-Teflon bir tavada ıstıkları kavurarak lezzetini ortaya çıkarın

-Un,kakao ve kabartma tozunu eleyerek homojen dağılmasını sağlayın

-Yumurta ve şekeri yüksek hızda karşıtırarak krema kıvamına gelinceye kadar çırpın

-Kuru malzemelere kahve granülü,çikolata ve fıstığı yumurtalı karışıma ekleyere sert bir hamur olana kadar karıştırın.Dolapta 30 dakika dinlensin

-Hamuru iki parçaya bölün ve somun şekli verin. Üzerine bastırarak amuru yassılaştırın.

-180 derecede 25-30 dakika pişirin.Somunları soguması iin tepsiden alın 15 dakika sonra verevine 2,5 cm. dilimleyin

-Fırın derecesini 170'e getirip 10-15 dakika daha fırınlayın.

Portakallı Çikolatalı Kek

2011-12-11T03:49:00.003-06:00

Günaydın. Mutlu enerji dolu keyifli bir pazar dilerim...

Limonu, mürdüm eriğini ve şeftaliyi keke çok yakıştırır ve severim. Tatlı ve ekşinin birbirini tamamlaması tatlıya çok yakışıyor bence. Geçen gün arkadaşlarım gelecekti oturmaya. Laf arasında da keki çikolatalı çok sevdiğini söylemişti Didem. Bende yoğun çikolatalı kek yapmaya karar verdim. Yine ekledim içine meyveyi duramadım:) Bu sefer tercihimi portakaldan yana kullandım. Resmini çekmeye fırsat bulamadığım kireçte yaptığım portakal şekerlemelerim vardı onları kullandım. Portakal aroması yakışıyor çikolataya haliyle de keke. Ağızda dağılan çok fena yedikçe yediren bir kek oldu sonuçta.

Bu tarifi Özlem'in ev sahipliği yaptığı Çay Kahve Sohbet etkinliğine gönderiyorum.

Malzemeler:

2 su bardağı un

4 yemek kaşığı kakao

yarım çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı şeker

3 yumurta

1 paket kabartma tozu

1 portakal kabuğunun rendesi ve suyu( ben 1 su bardağı ince dilim portakal şekerlemesi ekedim)

1/2 su bardağı süt

Hazırlanışı:

- Şekeri, yumurtayı ve yağı krema kıvamına helene kadar çırpın

- Diğer malzemeleri ekleyerek akışkan bir hamur elde edilecek

- Yağladığınız kek kalıbına ekleyerek 170 derece fırında 35-40 dakika pişirin

Üzümlü Cevizli Kısır

2011-12-08T07:38:00.005-06:00

Kısır severmisiniz. Ben bayılırım.

Sizde kısırı çok sevenlerdenseniz unutun klasik tarifleri. Arkadaş ortamında ne zaman yapsam farklı sunumundan dolayı çok şaşırtan ve çok beğenilen bir tariftir Üzümlü Cevizli Kısır.

Lezzeti nar ekşisinden gelen tarifin sadece maydanoz ,ceviz ve üzüm var. İlk fırsatta denemenizi ısrarla tavsiye ettiğim tarifin hazırlanışı ve malzemeleri;

Malzemeler: 1 kase ince bulgur,2 Kade kaynar su, tuz,yarım demet maydanoz-1 su bardağı ceviz ve üzüm

Hazırlanışı:

Bulgurun üzerine kaynar suyu ilave edip tuzunu ekleyerek üzerini kapatın.

Maydonozları ince ince kıyın

Üzümü ılık suda bekletin. Şişince suyunu süzün

Cevizleri inik minik kırın

Tüm malzemeyi karıştırıp damak zevinize göre nar ekşisi ekleyin. Ben ekşiyi sediğim için çok bol ekledim.

Servis saatine kadar buzdolabta dinlendirin.

Keyifli Bir Günün Ardından...

2011-12-06T15:30:00.005-06:00

Sevgili arkadaşım Esra birkaç yıl önce Paris'ten aldığı eğitimlerin sonun da hayellerini hayata geçirdi. Fransız lezzetlerini paylaştığı ''İrmik Hanım'ın Fransız Tatlıları'' blogunu keyifle takip ediyorum.

Geçen hafta sonu düzenlediği tadım gününde ürünlerini deneme fırsatım oldu. Muhteşem.. Hepsi ayrı ayrı muhteşem lezzetlere sahipti. Yine de benim favorim hemen alttaki limonlu tartoletler oldu.

Göktürk ve civarında oturuyorsanız bu güzel fransızlarla tanışma için Esra'ya ulaşmanızı tavsiye ederim:)

Çikolatalı Macaron

2011-12-03T13:51:00.004-06:00

Herkese güzel bir haftasonu dilerim...

Sizde Türk kahvesinin yanında çikolata yada lokum ikram etmeyi severmisiniz. Ben bayılırım, Türk kahvesinin keyfini yudum yudum çıkarıp tatlıyla sonlandırmaya.

Uzun zamandır makoron yapmaya ara vermiştim. Kolay olduğu kadar narin bir tatlı. Tutmama ihtimaline karşı kalbim pır pır heyecanla bekledim pişmesini. Sonra yaptım Türk kahvesini iki keyif bir arada güneşli hafta sonunun keyfini çıkardım... Tarifi için

Muzlu Krep

2011-12-01T14:03:00.006-06:00

Herkese mutlu-sağlıklı-lezzetli bol güneşli hayırlı bir cuma diliyorum.

Bu güzel güne çocukların çok sevdiği en iştahsızının bile hayır diyemediği bir tarif ile giriş yapmak istiyorum. Krep'i nasıl servis edeceğiniz sizin hayal gücünüze bağlı. Bizde Can sevdiği haliyle, nutella ve muz ile hazırlayıp beyaz çikolata rendesi ile servis ettim.

Malzemeler (7-8 adet için);

2 adet yumurta

1,5 su bardağı un

1,5 su bardağı süt

1 damla vanilya

Tavayı ısıtmak için herseferinde 1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı;

Un, süt ve su ile hiç topak kalmayana kadar iyice çırpın.

Yumurtaları ekleyerek akışkan bir hamur oluşturun.

Teflon tavaya yağı koyarak 1 kepçe hamuru dökerek yayın. Her iki tarafını çevirerek orta ateşte pişirin.

Krepi nutella ve muz ile hazırlayıp içine ve üzerine beyaz çikolata serperek servise hazı hale geldi.

Dev Cupcake

2011-11-30T13:24:00.009-06:00

Dev bir Cupcake yaptım.

Bu sefer yemelik değil seyretmelik. Mutfağımın duvarına yaptım cupcake panosunu. Uzunca bir zamandır istiyordum bir pano yapmayı. Can'ın proje ödevinden yalıtım malzemesi kalınca ne desem beğenirsin den aldığım fikir ile başladım yapımına. Elinizde ne malzeme varsa onu kullanabilirsiniz. Ben evde daha önceden aldığım keşe ve telayı kullandım. Nasıl olmuş. Yorumlarınızı bekliyorum...

Portakal-Greyfurt-Mandalina-Limon Reçeli

2011-11-29T01:10:00.007-06:00

Bilemedim. Bu güzele ne isim vermek lazım karar veremedim.

Sabah Güneşi - Vitamin deposu - Lezzet küpü - Sarı güzeller

Yada hepsi.

Bir kaç yıl önce sevgili arkadaşım Dilek farklı lezzetleri denemeyi sevdiğimi bildiğinden kayınvalidesinin yaptığı reçelden ikram etmişti. İlk kez o zaman yedim, greyfurt, portakal ve limondan oluşan turunçgil reçelini. Gerçeten çk güzeldi. Tarifini almak kısmet olmamıştı. Hep aklımda olan bu reçeli dün akşam kendi usulümle birazda doğaçlama olarak yaptım. Bu sabahta kahvaltıda yediğimizde ağızda bıraktığı aroması ile o kadar güzel ve alışılmışın dşındaki sıcağı sıcağına tarifi sizinle paylaşıyorum.

Yapımı hiç zor değil. Portakal reçelinde alışkın olduğumuz kabuk yerine meyvenin kendisi ile yapıyorsunuz reçeli. Taneleri ezmeden karıştırmaya ve meyvelerin dışındaki beyaz posadan (acılık vermemesi için) kurtulmaya özen göstermek bu tarifin önemli ipuçları. 1 portakalın kabuğu da minik minik ekleneceği için iç beyaz zarını iyice temizleyip, bir kaç gün suyunu değişerek suda bekletip kabuğun acılığından kurtulma gerekiyor.

Malzemeler;

5 Portakal ve 1 portakal kabuğu (ince ince dilimlenmiş suda bekletilmiş)

1 Greyfurt ( Kırmızısını seçtim)

1 Limon

2 Mandalina

2-3 tane limon tuzu

1 kg. şeker

1 su bardağı su

Hazırlanışı;

1-Portakalların dış kabuklarını ayıklayıp beyaz zarını iyice temizleyip (ince zarı almaya gerek yok) 1 dilimi ikiye bölecek gibi dilimleniyor

2-Greyfurtları ve limonun kabuklarını iyice temizleyip çok ince olmayan dilimlerde kesiliyor

3- Mandalinanın da dilimlerini ikiye ayırın

4- Tencereye suyu ve şekeri koyarak kaynasın

5- Şerbete meyveleri ekleyip kaynatın

6- Reçel kıvamına gelmeye başlarınca yaklaşık 35 dakika sonra limon tuzunu atıp 5 dakika sonra altını kapatın

Martha Stewart' tan Damla Çikolatalı Kıtır Kurabiye

2011-11-27T07:42:00.002-06:00

Herkese iyi pazarlar.

Pazar günü olduğu halde inadına 8.00 de uyanınca gün benim için çok dolu geçti. Hazır ev halkı uyurken akşam üzeri kahvemizin yanın da güzel gideceğini düşündüğüm kurabiyeleri yapmak için geçtim mutfağa.

Martha Stewart'ın Cookie's kitabında gözüme kestirdiğim daha önce de deneyip resimlemeyi unuttuğum ''Chocolate Chip Cookies'' tarfini uygulamaya başladım.

Yoğun bir çikolata tadı olan bu kıtır kurabiye Amerikan kültüründen mutfağımıza girmiş bir lezzet. Hatta yabancı zincir kahve satılan yerlerde paketli olarakta satılır. Kahvenin yanına çok yakışır. Özellikle çocuklar ve gençler çok rağbet ediyorlar bu lezete. Kakao eklenmemiş versiyonu da var. Bunun için kakao eklemeyip o kadar daha un ilave ediliyor.

Ben oğluma süpriz olsun diye bir kaç tanesine bonibon ekedim. Denemek isteyenlere şiddetle tavsiye ederim bu pratik tarifi.

Malzemeler;

125 gr. tereyağ(oda ısısında)

60 gr toz şeker ( 4 yemek kaşığı)

60 gr esmer şeker (yoksa toz şeker ekleyin, ben öyle yaptım)

1 yumurta

125 gr un

15 gr. kakao (2 yemek kaşığı)

1/2 çay kaşığı kabartma tozu

60 gr kırık ceviz

125 gr damla çikolata

1 damla vanilya ekstratı

Hazırlanışı;

Tereyağ ve şekeri çıpın

Yumurtayı ilave edin

Diğer malzemeleri ekleyerek karıştırın

Kestane büyüklüğünde bezeleri yayılacakları için aralıklı pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizin.

170 derece de 10-12 dakika pişirin

Akşam Menüsü; Çöp Şiş & Izgara Soğan

2011-11-26T14:23:00.005-06:00

Akşam için hazırladığım menüyü pratik olsun diye seçtim ama pek öyle olmadı.

Sabahtan, dana kuşbaşı etleri hazırladığım sosta marine ettim. Akşama kadar dolapta

dinlendirip, dizdiğim çöp şişleri döküm tavada kızarttım. Bu arada diğer tavada soğanları ve biberi ızgarada hazırladım. Biraz fazla bırakmışım ızgarada soğanları son anda kurtardım. Çöp şişler için bu kadar çaba sarf ettiğim halde, hafif yanık hali ile soğan gecenin yıldızıydı...

Eti marine ettiğim sosun tarifi; 1 su bardağı süt,1 çay bardağı sıvı yağ,1 yemek kaşığı deniz tuzu,1 yemek kaşığı biber salçası. Eti bu sosta en az 4-5 saat dinlendirmek gerekiyor.

Öğretmenler Günü Özel Muffinler

2011-11-25T10:31:00.004-06:00

Öğretmenlerimizin bu güzel günlerini sevgi ile kutluyorum.

Can'ın sınıf öğretmenleri için kalpli muffinler hazırladım. Havuçlu-zencefil ve tarçınlı yaptım bu lezzetli minikleri.

Dün bilgisayara giremediğim için gecikmeli olarak paylaşıyorum.

Sevgiyle kalın...

Otlu Ayran Yanına Patatesli Gözleme

2011-11-23T14:04:00.002-06:00

Bu hafta İfsak'ın düzenlediği Fotoğraf Seminerine başladım. Sabah erkenden fotoğraf çekmek için toplanıp öğleden sonrada çekilen fotoğraflar üzerinde görüşüyoruz. Gayet yorucu ama bir o kadar da zevkli. Bugün Balat'yadık. Yakın bir zamanda resimleri sizinle paylaşmak isterim.

Akşam yorgun eve gelince bizimkilere gözleme yemeye varmısınız dedim. Dolapta patates ve kaşar peyniri ile hazırladığım iç ve yufka hazır da vardı. Teflon tavada gözleme kızarırken taze naneleri yıkayıp yoğurt ile birlikte rondoda çırptım. Yaklaşık 5 dakika da ikisi de hazır hale geldi. Fakat ayran taze nane ile o kadar muhteşem bir lezzet oldu ki başlığa Otlu ayran yanına Patatesli Gözleme dedim..

Fırında Pekmezli Kabak Tatlısı

2011-11-19T07:25:00.007-06:00

Kış bütün güzelliği ile kendini hissettirirken kışın simgesi bu güzel meyveler sırasıyla evlerimize girmeye başladı.

Kabak tatlısını daha önce kireçte denemiştim. Dışı sert olduğu halde içi yumuşacık İskenderun yöresine ait muhteşem bir lezzet. Pekmezlisini Bayramda Sapanca da ilk kez denedim ve hoşuma gitti. Bloglarda gezip tarifleri incelerken Kemalpaşa Tatlısı Blogunun güzel tarifini buldum. Hoş o pekmezli kabak tatlısını kireçte denemiş. Ben pekmezli ilk denememi fırınlayarak yapmak istedim.

Denemeye değer muhteşm bir lezzet oldu. Kesin kilo olarak bendenize geri dönecek bu güzel tatlı...

Gelelim Tarife;

Dış kabukları ayıklanmış hali ile 1.6 kilo kabak

3 Su bardağı şeker

1/2 Su bardağı pekmez (1/2 su bardağı su ile incelttim)

Hazırlanışı;

1- Kabakları kalın dilimler halinde tencereye alın

2- Üzerine şekeri ekleyerek ocağı yakın

3- Pekmezli suyu yavaş yavaş ekleyin

4- Tencereye yapışmaması ve her iki tarafınında orantılı pişmesi için ters düz yaparak yaklaşık 30 dakika pişirin.

5- Fırının ızgara kısmını açarak yüksek sıcaklıkta ısıtın

6- Kabak tatlısını ve sosunu borcama alarak 5 dakika kadar fırınlayın. ( kalan sosun fazlasını bir dahaki sefere kullanmak üzere dolapta muhafaza edebilirsiniz.

7- Kabak Tatlısını soğumaya başlarken kaymak ile servis edebilirsiniz.

Fırında Makarna

2011-11-18T09:33:00.002-06:00

Uzun zamandır Fırında Makarna yapmamıştım. Hem pratik hem lezzetli olduğu için yorgun argın eve geldiğim zamanlarda kurtarıcı aslında. Günlük 2500 kalori, alımı için uğraşan biz gibi iştahsız çocuk sahibi aneler için de can simidi..

Malzemeler; 1 Yufka - 1 yumurta - 5 yemek kaşığı yoğurt - göz kararı sıvı yağ -1 kase rende kaşar - yarım paket haşlanmış makarna- 1 tutam tuz

Hazırlanışı;

1- Yumurtayı çırpıp yoğurt, sıvı yağ ve tuz ile karıştırarak sosu hazırlayın

2- Yağlanmış borcama yufkayı serin

3- Haşlanmış makarnanın yarısını yufkanın üzerine serip sosun ve peynirin 3/1'ini üzerine dökün.

4- Kalan makarnayı üzerine döküp sos ve peynirin yarını ekleyin

5- Borcamdan dışarı sarkan yufkayı soslu makarnanın üzerine kapatıp alan sosu ve peyniri en üste sürün

6- 170 derecede 25-30 dakika fırınlamak yeterli.

Ayva Tatlısı

2011-11-13T12:39:00.004-06:00

Bayram da Sapanca'da köy pazarını gezerken yaşlı bir amca gördük. O soğukta ayakta tezgahının başında günlük köyden getirdiği kestane-hurma ve ayvaları satıyordu. Hepimiz amcadan meyveler aldık o gün. Bugün de aldığım Ayvalar ile yılın ilk Ayva Tatlısını yaptım. Çokta güzel oldu. Diken,yetiştiren,getiren,satan sağolsun...

Gelelim tarife; Ayvaların kabuklarını soyup ortasını iyice temizledikten sonra her parçanın üzerine 2 yemek kaşığı şeker dökerek ocakta pişirmeye başladım.Bir parça lohusa şerbetini 1 bardak sıcak suda eritip azar azar tatlıya ekleyerek pişirmeye devam ettim. Arada ayvaları çevirerek diğer yüzününde yumuşamasını sağladım. Altını kapatmaya 5 dakika kala 3-4 damla limonu ekledim. Pişme sürsi 35-40 dakika. Kaymak ve fıstıkla süsleyerek servise hazır hale getirdim.

Zeytinli , Kurutulmuş Domates ve Biberiyeli Poğaça

2011-11-12T05:19:00.006-06:00

Bu aralar kurutulmuş domates ve biberiye ile zeytinyağın da marine ettiğim zeytine çok fena alıştım. Sabah kızarmiş ekmeğin yanına çok yakışıyor.

Hal böyle olunca sevgili arkadaşım Ebru'lar için yaptğım hazırlıkta menüye bu poğaçayı da ekledim. Daha önce dereotlu peynirli poğaça tarife göre hazırladığım hamuru ikiye böldüm. Yarısını dereotlu peynirli yarısını da zeytinli, kurutulmuş domates ve biberiyeli hazırladım. Günün sonunda zeytinlilerin hepsi bitmişti. Çok farklı ve çok lezzetli bir poğaça oldu. Denemek isteyenlere şiddetle tafsiye ederim. Tarif için yukardaki linki tıklamanız yeterli. Dereotu ve peynir yerine göz kararı hazırladığınız; zeytin-biberiye-kurutulmuş domates üçlüsünü ekleyin. Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun...

Çikolatalı Vişneli Kek

2011-11-04T03:48:00.009-06:00

Geçen ay eşimin doğumgünü için nasıl bişey yapsam diye düşünürken kış için aldığım vişneleri kullanmaya karar verdim. Evde dışı çikolata kaplı fıstıklı krokanlardan vardı, yakışacağını bildiğim için onları da ekledim. Beyaz çikolatayı çok sevdiği için Can için de beyaz çikolata ekledim. Çıkan sonuç tam bir lezzet bombası. Misafirlerinizin çok beğeneceği yoğun çikolatalı keki denemek isterseniz pratik tarifi aşağıda.Sevgiyle kalın..

Malzemeler;

2 su bardağı un

1 su bardağı şeker

3 yumurta

4 yemek kaşığı kakao

1 tatlı kaşığı kabatma tozu

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı vişne suyu (veya süt)

1 kase vişne

1 kase krokan ve beyaz çikolata kırığı

Hazırlanışı;

Yumurta ve şekeri mikser ile iyise karıştırıp unu ve diğer malzemeleri ekleyin. Ensn vişne, krokan ve kırık çikolataları ekliyerek 175 derece de 35 dakika fırınlayın.

Üzeri içineritilmiş bitter çikolataya krema ekleyerek hazırlanan çikolatalı ganaj hazırlayıp dolapta 1 saat bekletin.

Soğuyan keki kalıptan çıkarıp ters çevirin ve çikolatalı ganajı sürerek servise hazır hale getirin.

Cumhuriyetimizin 88.Yılı Kutlu Olsun...

2011-10-29T04:02:00.002-06:00

Atam 88 yıl önce bugün ''Cumhuriyet Erdemdir'' demiş.

Bizler bugün hala deprem bölgesinde perde duvarsız evler yapan, Sıcacık evinde otururken ne olur ne olmaz diye bahçesine çadır kurduran, Beni kimse bilgilendirmedi diye beyanlar veren, Yardım kolilerine yırtık çorap koyan, Gönderilen yardımları gasp edip karaborsa satan.......Daha bu yazı çook uzar.

Hala geç değil. Biz Anneler; Atamıza Cumhuriyetimize layık erdemli kişiler olarak evlatlarımzı büyütelim. Büyütelim ki yurdumuzun her yerini kanları ile boyamış şehitlerimizin anısını sonsuza dek yaşatalım.

Birlikte,Mutlu Geçireceğimiz Nice 88 Yıllara. Cumhuriyet Bayramımız kutlu olsun.

Acımız Çok Büyük...

2011-10-23T13:09:00.004-06:00

Tablo Kapkara-Yüreğimiz Kapkara..
Van'da depremde göcük altında yardım bekleyenler için yalvarıyoruz Allah'ım yardım et diye. Hayatını kaybedenlere rahmet- yakınlarına sabır dilerim...

Mürdüm Erikli Crumble Kek

2011-10-19T05:22:00.008-06:00

Hayırlı Cumalar.

Yazdan kalan son güneşli günlerin birkaç günlüğüne geri dönüşünün keyfini çıkaralım hep beraber.

Mürdüm eriğinin herşeye fazlası ile yakıştığını yazmıştım geçen gün. Bu sefer de Crumble Kek te denedim. Sonuç harika, ya da deneyen arkadaşlarıma göre müthiş.Yine çok pratik kek tarifinin içine erikleri doğrayıp, önceden hazırlanan crumble hamurunu ufalıyosunuz. Kekin yumuşacık dokusunun tersine crumble ile kıtırlı yüzeyi damaklarda unutulmaz bir deneyim yaratıyor.

Gayet doğaçlama ortaya çıkan tarif benim favorilerim arasına girdi ile. Denemek isteyenler için tarifi aağıda. Şimdiden afiyet olsun..

Crumble Hamuru İçin Malzemeler:

1/2 su bardağı un
1/4 su bardağı şeker
1/4 çay kaşığı tuz
2 çay kaşğı tarçın

1 avuç kırık ceviz

125 gram tereyağı

Crumble Hamurunun Yapılışı ve Kekin Hazırlanması:

Tereyağını minik küp küp keserek tüm malzemeyi parmak ucuyla yoğurun. 1 saat kadar buzlukta dinlensin.

Kekin hamuru için daha önce yapmş olduğum şeftalili kekin tarifini kullandım. 10 adet mürdüm eriğini 4'e bölerek kek hamuruyla karıştırın.

Kek hamurunu yağlanmış tepsiye dökün.

Crumble hamuruna tarçın ve cevizi ilave ederek kek hamurunun üzerine serptikten sonra üzerini sakın bastırmayın. 170 derece fırında 30-35 dakika pişirdikten sonra çıkartın ve 10-20 dakika ılınması için bekleyin.

Mürdüm Erikli Tart

2011-10-19T05:02:00.006-06:00

Mürdüm Erikli herşeyi seviyorum. Meyve olarak yemeyi, kompostusunu içmeyi, hafif mayhoş reçelini kızarmış ekmeğin üzerine sürüp yemeyi, kahvenin yanında tatlı olarak yemeyi. Son iki haftadır saydıklarımın hepsini denedim. Ev halkı lezzetlerini çok beğendiler. İlk olarak turta tarifini paylaşmak istiyorum siz sevgili arkadaşlarımla...
Tart hamuru tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
İçi için birkaç mürdüm, 2 yemek kaşığı file badem ve 2 yemek kaşığı toz şeker

Hazırladığım tart hamurunun üzerine doğradığım erikleri dizip, üzerine badem ve tozşeker karışımını serptim. Bazı tarifler u aşamada üzerlerine azıcık tereyağda ekliyor. Ben tercih etmemiştim ama olabilirmiş. 170 derecede 12-13 dakika pişmesi için yeterli oluyor. sıcaktan eriklerin suyu hamura karıştığı için ayrıca kremaya bu tatlıda hiç ihtiyaç duyulmuyor.

Hafif-pratik ama bir o kadarda lezzetli bu tarifi deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Ev Yapımı Donut

2011-09-28T09:33:00.004-06:00

Okul sonrası iştahsız çocuğunuzun kalbini feth etmek, eve gelen arkadaşlarından iltifat almak, son kalan parçayı kapmak için gösterdikleri yarışı izlemek isterseniz bu DONUT tarifini denemelisiniz.

Yıllar önce MSA'dan aldığım bir eğitimde tarifi denemiştim. O zamandan beri de hiç yapmamıştım. Çok pratik, çok lezzetli bir o kadarda kalorili (1 tanesi 330 kalori) tarif denemek isteyenler için işte burada:)

100gr oda ısında tuzsuz tereyağ-yarım yaş maya-2 çorba kaşığı şeker-1 çay kaşığı tuz-1 yumurta-1.5 su bardağı süt- göz kararı un ( yumuşak bir hamur olacak)

Kuru malzemeleri birleştirerek ortasını havuz gibi açın. Mayayı süt ile yumuşatıp havuzun ortasına dökün. Üzerine un serpip 5 dakika beklenecek. Hamuru yoğurmaya başlarken kalan malzemeleri de ekleyip mayalanması için sıcak bir köşede bekletelim. (Hızlı mayalanması için 30 dereceye getirdiğim fırında 20 dakika bekemesi yeterli oldu) Mayalanan hamurdan aldığımız parçaları yuvarlıyarak unlu tepside tekrar mayalanmasını bekleyeceğiz. Bu arada hamurun ortasında bir delik açmız lazım. Ben sıkma poşetine takılan duy ile yaptım size de tavsiye ederim.

Kızartma tenceresine koyduğum ayçiçek yağı ile kızarttım. Burada minik bir hatam oldu. hamurları altın rengine gelene kadar kızartmışım. Haliyle dışı sert oldu. Bir dahaki sefere kızartma işlemini daha kısa tutacağım. Hamurları soğuması için kağıt havlu üzerine alalım.

1 paket beyaz çikolatayı benmari ile eriterek gözkararı eklediğim krema ile hazırladığım ganaj ile dışını süsledim. Tabi ki renkli şekerleri unutmamak lazım:)

Pratik Çiğ Börek

2011-09-27T07:14:00.004-06:00

İştahsız çocuğa bişeyler beğendirmek ne zordur. Oğlum erken dünyaya geldiği için hep iştahsız bir çocuktu. Doktorumuz büyümesi için günde 2200 kalori alması gerektiğini söylüyor ki gerçekten çok zor. Bu yüzden hem besin değeri yüksek hem lezzetli hemde Can'ın sevdiği yemekleri yapmaya çalışıyorum vaktimin el verdiği kadarı ile.
Günlük 2200 kaloriye ulaşmamız için bana önerileriniz olursa çok ama çok sevinirim..

Geçen gün fırından ekmek hamuru aldım ve mayalanması için güneşe bıraktım. Bu arada da çiğ böreğin içini hazır hale getirdim. Can okuldan gelince çiğ börekleri kızarttım. Elde açma hamur lezzetinde olmuştu. Beyfendi hemen indirdi mideye.

Tarif vermiyorum. Gayet doğaçlama çıktı ortaya. Deneyeceklere afiyet olsun:)

Şeftalili Kek

2011-09-26T10:18:00.003-06:00

Hani bazen olur ya canın mutfağa girmek istemez. Mutfağa girdin mi bu sefer de yazmak istemez. İşte bende de aynen böyle oldu. Geçen 9 ay boyunca sabah 9 da başlayan iş temposunda akşam 21.00 den önce eve giremedim. Kışı da yazı da yaşayamadım. Yorgunluktan elim klavyeye gitmedi. Ne kendi bloguma bakabildim nede komşu bloklara.

Güz yaprakları ile birlikte attım artık üzerimden tüm yorgunukları ve gezdim heyecanla takip ettiğim dostları. Herkes ne güzel şeyler üretmiş-denemiş ve paylaşmış.

Ben de uzunca aradan sonra sevdiğim bir lezzeti palaşmak istedim sizlerle. İş işten geçmeden şeftaliler bitmeden denemek isterseniz diye..

2 fincan un-1 fincandan 2 parmak az şeker-3 yumurta(oda ısısında)-1 kabarta tozu ve vanilya-1 fincandan 2 parmak az süt-1/2 çay bardağı sıvı yağ ve kabukları s0yulmuş 2 şeftali

Şeftali hariç malzemeleri sırası ile çırpıp dilim şeftalileri kek hamurunun üzerine dizdim.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 35 dakika pişmesi için yeterli. Bu hafif,pratik lezzeti deneyeceklere şimdiden afiyet şeker olsun. Sevgiler,

Anneler Günümüz Kutlu Olsun

2011-05-08T10:43:00.004-06:00

Sevgili Arkadaşlarım, Anneler Gününüzü Kutluyorum. Bugünün keyfini annelerimizle çocuklarımızla sağlıkla sıhhatle geçirmemizi dilerim. Yaptığım çikolatalı çilekli tartoletler tüm anne ve anne adaylarına dahası mı hepinize. Afiyet olsun.

Lazanya...

2011-04-30T12:18:00.005-06:00

Efendim Merhabalar.Blogumuz açılmış,benim biraz geç haberim olmuş:(
Özledim blogumu yahu. Sizinlerin sayfalarında gezmeyi, yorum bırakmayı, yorum okumayı. Hepinizi çok özledim sevgili blogcu arkadaşlarım.
İlk yazımın şerefine bu akşam için hazırladığım Lazanyayı paylaşmak istiyorum. Can isteği üzerine artık Cuma akşamları farklı dünya mutfaklarından denemeler yapacağım. Bu hafta İtalyan mutfağından Lazanya idi Can'ın seçimi. Oda Garfield'tan dolayı. Garfield çok sever ya lazanyayı çocuğun aklında kalmış.Neyseki az yiyen çocuklar için yüksek kalorili ir seçim...

Önceki deneyimlerimde kutunun üzerinde haşlamanıza gerek yok diyor diye haşlamamıştım. sakın! Önce 4-5 dakika istediğiniz kadarını haşlayın. Kıymayı soğan ve domates ile kavurup hazırlayalım. Biraz suluca hazırladığımız beşamel sos kenarda beklesin. Tepsiye önce beşamel sonra lazanya tekrar beşamel, kıyma sos ve her kata ufalanmış kaşar koyarak en üst kata kadar sıralamaya devam ediyoruz. 175 derece fırın da 15-2o dakika yeterli. Sonra size afiyetle yemek kalıyor.

Elmalı Turta (Appel Strudel)

2011-02-26T16:12:00.004-06:00

Kahvaltı masanız sağlıkla mutlulukla sarmalamış, ailenizle birlikte geçireceğiniz güzel keyifli bir pazar dilerim. Böyle güzel bir pazar tatilini tatlımı tatlı bir tarif ile lezzetlendirmek niyetindeyim:)

Viyana'dan onların appel strudel'i bizim elmalı turtamızın hamurundan almıştım. Yapmak için fırsat kolluyordum. Düşündüm ki pazar günü evde otururken kahvenin yanına harika gidecek hemen kolları sıvadım. Toplam hazırlama ve servise sunma süresi 1 saat. Bu kadar da kolay ama gerçekten çok lezzzetli. Bahsettiğim hamur rulo şeklinde yaklaşık 20 cm uzunluğunda bir paketti. Açınca gördümki bizim milföy hamurundan farkı yok. Bu harika lezzeti denemek isteyenler için tarifi aşağıda... 1 paket milföy hamuru, 3 elma,1 su bardağı kırık ceviz, 1 su bardağından 2 parmak az şeker, 1 tatlı kaşığı tarçın, üzeri için 1 yumurta sarısı,servis için pudra şekeri ve tüpte krema

Elmaları rendeleyip şeker , ceviz ve tarçınla tavada 5 dakika kadar çevirdi. Milföy hamurunu açıp (benim hamur uzun bir paket olduğu için 2 yada 3 tane hamuru uzulamasına serebilirsiniz) uzunlamasına iç malzemeyi ekledim ve uzun yanları kapayıp üzerine yumurta sarısı sürdüm.

150 derece fırında 15-20 dakika fırınladım. Pişince üzerini pudra şekeri ile süsledim. Servisi tüpte çiğ krema ile yaptım. Kimse 1 dilimle yetinmedi:))

Çok çok Ucuz 2...

2011-02-23T14:13:00.014-06:00

Daha önce de dediğim gibi kullanmadığım ürünleri ucuza az kullandıklarımı ise çok çok ucuza ihtiyacı olan mutfaklara ileteceğim. 2.parti aşağıda.

Karen Davies mould ;12 tl SAHİBİNİ BULDU

Bayan Modelleme Patcwork cutters ; 10 tl

Korsan Temalı Patchwork Cutters :10 tl SAHİBİNİ BULDU

Noel Baba Temalı Patchwork Cutters ; 10 tl

Beğendiğiniz ürün hakkında bilgi almak için fundakendiroglu@gmail.com adresinden bana ulaşabilirsiniz. Kargo alıcıya ait olduğundan yurtiçi veya aras kargo ile gönderimi yapabilirim.

Çok Çok Ucuz...

2011-02-20T15:10:00.020-06:00

Arkadaşlar, birbirine çok benzeyen malzemeler almışım ve mutfağım aynı zaman da atölyem olduğu içi sığmakta zorlanıyorum. Kullanmadığım malzemeleri ucuza, kullandıklarımı ise çok çok ucuza ihtiyacı olanlarla paylaşacağım. İlginizi çeken ürün varsa detay öğrenmek için fundakendiroglu@gmail.com adresinden bana ulaşabilirsiniz. Kargo ödemesi alıcıya ait olduğundan Yurtiçi veya Aras kargo ile gönderi yapabilirim.Ürünleri ve fiyatlarını aşağıda inceleyebilirsiniz.

Karen Davies Silikon Mould;12tl. SAHİBİNİ BULDU
Bu mould ile yaptıklarım...

4'lü Modelleme cetveli: 5 tl.

2'li Müzik temalı modelleme cetveli; 5 tl SAHİBİNİ BULDU

2'li Sevgiler Günü Temalı Modelleme Cetveli; 5tl.

Şato Cam-Kapı Modeleme Aparaı ; 5 tl. SAHİBİNİ BULDU

10 Parça Bebek Modelleme Seti; 8 tl.

3'lü Fiyonk Modelleme Seti ; 5 tl. SAHİBİNİ BULDU

2'li Kitap Modelleme Seti; 5 tl. SAHİBİNİ BULDU

Appel Strudel ve Cafe Demel

2011-02-13T13:12:00.007-06:00

Cafe Demel Viyana'nın en popüler cafelerinden biri. Gitmeden önce yaptığım araştırmada burada Appel Strudel yemeden dönmemek gerektiğini okumuştum. Appel Strudel bizim elmalı turta lezzetinde elme ve tarçın karışımından oluşan ve kendi ince hamurunda sarılı (yufkanın biraz kalıncası) bazılarının içinde krema dolgusu da olan bir lezzet. Bu lezzeti çok beğendim. Hamurları markette hazırda satılıyordu dayanamadım aldım en yakın zamanda denemeyi planlıyorum. Demel Cafe'nin en tatlı yanı siz kahvenizi içip tatlınızı yerken camlı paravanın ardından mutfakta çalışan şefleri ve yaptıkları eserleri seyredebiliyorsunuz. Şefler artık o kadar alışmışlar ki izleyenleri görmeden tam gaz çalışıyorlar.

Appel Studel...

Şefler ve şeker hamurundan yaptıkları kafesler

Viyana da geçirdiğim en keyifli zamanlardandı burada bulunmak, yorgunluk kahfesini içerken, şefleri hayran hayran izlemek güzel bir deneyimdi gerçekten. Tabi bu arada eşime de teşekkür etmeliyim benimle aynı heyecanı yaşadığı için:)

Sacher Torte

2011-02-11T15:50:00.004-06:00

İşte karşınızda lezzeti kitaplara konu olmuş enfes çikolatalı lezzeti ile damaklara kazınmış bir lezzet Sacher Torte. Yukarıdaki iltifatların hepsini bende yapmayı çok isterdim. Çok büyük beklenti ile gittiğimiz Sacher Otelin cafe'sinde denediğimiz Sacher Torte gayet vasat hatta ödediğimiz parayla mukayese edersek vasatın altıydı. Ben hayal kırıklığı yaşadım. Pelitte, gezide veya butik pastanelerde yediğimiz pastaların çok daha güzel olduğuna ikna olduk eşimle birlikte.

Kahvemizide içtikten sonra tam sevgililer günü öncesi pasta ve şekerleme dükkanlarının vitrinlerinde pastalar makaronlar çook güzel görünüyordu.

Ünlü mozart çikolataları. Ana caddede sık sık rastlaya bilirsiniz.

Bu güzelim macaronların bulunduğu sepet çikolatadan. Yansıma olduğu için iyi görünmüyor..

Viyana da Sinitzel - Figl Muller Schnitzel in Vienna

2011-02-08T03:14:00.005-06:00

Gecen Cuma Viyana'ya geldigimiz gun kar yagmis heryer bembeyazdi. Can kari gorunce o kadar mutlu olduki doya doya oynadi. Hava 5 derece hissedilen -10 dondurucu bir soguk vardi. Hava gitgide sicaklasti , dun 1. Viyananin güzel caddelerini bahardan kalma gibi günluk guneslik bir havada rahat rahat gezdik.

Viyana'ya gitmeden önce dersimize iyi calistik. Nerede ne yenir hepsinin arastirmasini yaptik. Cikan sonuca gore 1.Viyana da bulunan meshur '' Figl Muller de'' Sinitzel yemeden donmemiz gerekiyordu.

Ve iste F´gl Muller'in unlu sinitzeli. Yemekleri lezzet ve hafiflik olarak hizmeti ve kalitesi denildigi kadar varmis,

Bu da ünlu patates salatasi. Icinde kullanilan tatli bir sostu ( icinde balsamikin haricinde ne sos oldugunu anlamadim) Sevgili Gulcan'in blogun da benzer bir salata gormustum. O tarifi kullanarak evde denemeyi dusunuyorum.

Restoranin bulundugu pasaj dar uzun ve tarihi bir yapi

Bu güzel yemegin ardindan biraz daha dolastiktan sonra tatli icin midelerde yer acildi. Meshur Sacher Turta ile olan maceramizi da paylasacagim. Ama su an beni bekliyorlar hayvanat bahcesine gitmek uzere.

Bana Müsade...

2011-02-03T15:55:00.004-06:00

Sömestr tatilini fırsat bilip eşim ve oğlumla birlikte kısa bir seyehate çıkıyoruz. Dönüşte en yeni paylaşımlar da bulumak üzere...

Not:Viyana da bildiğiniz pasta malzemesi satan yerler varsa, paylaşırsanız çok sevinirim.

Portakal Kabuğu Şekerlemesi

2011-01-31T13:17:00.004-06:00

Kıtır Kıtır , ağızda dağılan hoş aroması ile ard arda yemek isteyeceğiniz bir lezzet portakal kabuğu şekerlemesi. İster taze ekmek üzeri kaymak ile isterseniz kekin içine küp küp doğrayarak tüketin. Yada benim gibi mutfağa her giriş çıkışta atıştırarak... Yapılışı gayet basit. 4-5 adet portakalın kabuğu jülyen kesilir ve 2 kere suyu değişerek kaynatılır. Ardından 2-3 kerede suda bekletilerek acılığından kurtuluruz. En zahmetli kısmını aştık. Daha önce anlattığım şekilde kireç kaymağında portakal kabuklarını 3-4 saat bekletip ardından bol su ile tekrar yıkanır.

Ben göz kararı 1 küçük su bardağı şeker ve az da su ekledim. 20-25 dakika sonra altını kaparken limon sıktım birkaç damla, işte bu kadar.

Servis öncesi üzerine şeker serptim. Yarında sırada çikolatalısı var. Deneyeceklere şimdiden afiyet şeker olsun.

Martha Stewart' tan Hindistan Cevizli Makaron Kurabiye

2011-01-23T07:48:00.006-06:00

Martha Stewart's Cookies Kitabını çok severek kulanırım. Şimdiye kadar çok fazla tarifini deneyemediysem de yaptıklarım güzel sonuçlar verdi. Bu pazar atıştırmalık Chocalate Cips Cookie tarifini deneyecektim ama bu kurabiyenin resimlerini tarifin pratikliğini görünce bunu denemeye karar verdim. Hindistan cevizini seven çocuklar için hem sağlıklı hem lezzetli güzel bir alternatif.

Malzemeler;3 cup hindistan cevizi (yaklaşık 3 su bardağı) 3/4 cup seker( ben 1/2 su bardağı ekledim)2 yumurta beyazı,1 çay kaşığı hindistan cevizi aroması,1 tutam tuz

Kreması; 2 yemek kaşığı odasıcaklığında tereyağ,3/4 cup pudra şekeri, 1 çay kaşığı hindistan cevizi aroması

Yumurta beyazlarını şeker ile çırpıp diğer malzemeleri ekleyerek elde etiğimiz hamuru 1 saat buzlukta bekletiyoruz. 1 lira büyüklüyünde yassı şekil verdiğimiz hamuru 170 derecede 10-12 dakika pembeleşene kadar fırınlıyoruz.

Soğuyunca hazırladığımız kremayı sürüp birleştirerek kahvenin yanında afiyetle yiyoruz.

Kirec Kaymaginda Kabak Tatlisi

2011-01-17T11:06:00.004-06:00

Cok severim Iskenderun usulu kabak tatlisini. Dis tarafi sert ici disina tezat yumusacik. Evde bir parca kirecim vardi, kabaklari da alinca bu seferde kirecte yapayim dedim. Cok lezzetli oldu ama bir daha yapmayacagim. Kendileri bana 1 kg olarak geri donduler:(

Malzemeler:2.5 kilo kabak,5 bardak seker,bir kac damla limon, 1 bardak su.

Kirec Kaymagi icin: 1 tencereye su ekleyip icine goz karari kirec koyuyorsunuz. Ben 1 cay bardagi ekledim. 1 saat kadar kirecin dibe cokmesini bekleyip ust berrak suyundan yavasca aliyorsunuz( bu suya kirec kaymagi deniyormus). Kabaklarin uzerini gececek kadar bu sudan ekleyip en az 3-4 saat kirec kaymaginda bekletiyorsunuz.
Daha sonra iyice yikayarak pisirelecek tencereye alinip seker ilave edilerek kisik ateste pisiyor. Gerektikce su ilave ederek en son limonu ekleyip ocagi kapatabilirsiniz.

Bu muhtesem lezzeti deneyeceklere simdiden afiyet olsun.

Not:Bozulan klavyemin yerine ingilizce klavye taktiklari icin yazilarim karisik cikabiliyor.
Kusuruma bakmayin lutfen:(

Dereotlu Peynirli Poğaca

2011-01-15T09:59:00.005-06:00

Keyifle takip ettiğim bloglarda bugün ard arda dereotlu poğaçaları görünce işten gelmişim, oğlum hasta, haftanın yorgunluğu demeden giriştim mutfağa. Bende dereotlu peynirli poğaça yaptım ama kendi usulümle. Mis gibi kokan ağızda dağılan birazda gevrek poğaça için hadi mutfağa...
Malzemeler;1 paket erimiş tereyağ,1 yemek kaşığı sirke,3 yemek kaşığı yoğurt,1 paket kabartma tozu,1 yumurta (akı içine sarısı dşına) alabildiğince un, dereotu ve peynir arzu ettiğiniz kadar

Hamuru için tüm malzemeyi yoğurup en son dereotu ve peyniri ekleyerek yumuşak bir hamur elde ettim. Yağlı kağıtlı tepside şekil vererek 180 derece de 40 dakika fırınladım. Dereotu ile pek arası olmayan eşim dahi poğaçaların lezzetine bayıldı. Denemek isteyenlere kolay gelsin, iyi pazarlar...

Acibadem Kurabiyesi

2011-01-08T14:32:00.004-06:00

Efendim hazir bugun calismiyorum aldim malzemeleri girdim mutfaga niyet makaron yapmak.Dus Bahcelerinin 'Bastan cikaran Lezzetler' aktivitesine gondermek icin. Ama atladigim bir sey oldugunu kurabiyeler firindayken goruyorum. Kullanmam gereken pudra sekerinde %3 ten fazla nisasta olmamaliydi. Celal Usta Pudra sekeri kullanmak yerine marketten aldigim sekeri kullaninca kismette acibadem kurabiyesi yemek varmis.Lezzeti muhtesem mis gibi badem kokulari arasinda daha sogumadan indirdik kurabiyelerin yarisini mideye... Malzemeler:90 gr badem unu,150gr pudrasekeri(nisasta orani en fazla%3) 3 yumurta beyazi,1tatli kasigi krem tartar,3damla limon, 4 yemek kasigi seker.
Hazirlanisi: Badem unu ve pudra sekerini eliyoruz. Mikserde 3 yumurta beyazini cirparken krem tartar ve sekeri yavas yavas ekliyoruz.Limonu ekleyip en fazla 5 dakika cirpip 2 malzemeyi birlestiriyoruz. Bu asamada 2' ye bolup pembe ve yesil ile renklendirdim. Sikma torbasina doldurdugum hamuru aralikli olarak yagli kagitli tepsiye siraladim. Havasini cikarmak icin bir kackez sertce tepsiyi tezgaha vurdum.1 saat tezgahta bekletip 150 derecede 11 dakika firinladim.

50 dr beyaz kuverturu mikroda eritip gida boyasi ekledigim 50ml. kremayi ekleyerek karistirdim. Pembeye ek olarak 1 kasik cilek aroma ekledim. Dolapta sogutup kurabislerin arasina surerek birlestirdim.

Oglumla birlikte aralarina kremayi surerek kapadik. Can 2 farkli rengi birlestirmeyi tercih etti. Begenerekte yedi. Oyku geldi o sirada teyze ev mis gibi badem kokmus dedi. Tadina baktiktan sonra da nasil bu kadar badem kokar disardan alinca bu tad olmuyor dedi. E olmaz tabi. Posette toz halinde satiyorlar icine su ekle yeter. Icinde ne kadar kimyasal var bilinmez. Hos bu acidan bakinca da disardan hic bir say almamak ve yememek lazim. Neyse bana musade simdiden iyi pazarlar...

Satolu Pasta

2011-01-07T13:39:00.002-06:00

Mina ya 6. yas dogumgunu icin yaptim satolu rapunzel ve atinin bulundugu pastayi. Bu arada rapunzeli eklemeden resimlemisim. Kendilerini kapinin yanina koyduk. Satonun kulesini de ciceklerden yaptik.. Pembeler morlarla calismak cok keyifli. Seviyorum bu pastalari modellemeyi.

Pastaninici beyaz cikolata - pastaci kremasi ve muzluydu.

Sevgili Mina dogum gunun kutlu olsun..

Paris'ten gelen macaronlar..

2011-01-05T13:31:00.004-06:00

Gecenin bir saati kapi calarsa, tam da disi fircalayip yatacagin sirada bir an dusunursun bu saatte kim geldi diye. Gelen bizim deli kiz Oyku'ymus...
Benim macaron tutkumu bilen Oyku hic usenmeyip tatil icin gittigi Paristen 1 kutu macaronu almis getirmis. Hemde ezilmesin diye cantaya bile koymadan))

Sevgili Isil, sevgili Munevver hanim sizin yaptiginiz macaronlarla yarisamaz onlar ayri bir lezzetlidir her zaman. Birkere denedim tadi hala damagimda))

Iste boyle sevgili arkadaslar, yeni yila tatli tatli girdik boyle de gider insallah...

Hoş Geldin 2011

2011-01-01T04:44:00.002-06:00

Yeni Yılın tüm insanlığa ve ülkemize barış, huzur, mutluluk, sağlık ve sevgi getirmesini dilerim.
İyi Seneler...

Mutlu Yıllar Defne

2010-12-13T10:38:00.004-06:00

Sevgili arkadaşım Neriman güzel kızı Defne için tasarladı bu şirin pastayı..

Mutlu yıllar Defnecim bol gülücüklü, bol danslı ve keyifli...

Doğumgünü Pastası

2010-11-28T05:51:00.002-06:00

Kuaförüm Halil eşi için bir pasta istedi ama pastada bulutlar olacak,leylek bebek getirekti. Yani romantik bebek temalı bir pastaydı istediği...
Sevgili Hilal' mutlu yıllar dilerim..

Geçen sene nişanları için yaptığım nişan kurabiyelerine buradan bakabilirsiniz.

Öğretmenler Gününüz Kutlu Olsun

2010-11-24T02:42:00.004-06:00

Sevgili öğretmenlerimiz, size, emeğiniz bir gün yetmez..
Öğretmenler gününüz kutlu olsun..

Mutlu Bayramlar:)

2010-11-16T03:33:00.003-06:00

Kurban Bayramımızı keyifle, sağlıkla bol gezmeli bol misafirli ve neşeli geçirmemizi dilerim.

Bu cheesecake'i bayramlık yaptım eve. Baklavalara böreklere fırsat yok, özlemişizde ev halkı olarak limonlu cheesecake. Bekleriz demli bir çayın yanında beraber tadmaya:))

Limon Merengli Tart

2010-10-31T09:47:00.005-06:00

Tart Hamuru:1/2 su bardağı un,150 gr tereyağ,3 çorba kaşığı pudra şekeri,2 yumurta sarısı,2 çorba kaşığı buzlu su ve vanilyayı hamur haline getirip 1-2 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra tart kalıplarını kaplıyorsunuz. Pişerken kabarmaması için çatalla hamuru delerek 170 derecede kenarları pembeleşene kadar fırınlıyorsunuz.

Limonlu Krema;1 su bardağı şeker; 1/3 su bardağı mısır nişastası, 1 1/2 su, 3 yumurta sarısı, 1 limonun suyu ve 3 limonun kabuğu

Hazırlanışı: şeker ve yumurta sarılarını çırpıp diğer malzemeleri ekleyerek ocakta kaynaıp muhalebi kıvamına gelene kadar karıştırıyoruz. Pişince borcama alıp üzerini strech film sarak dolapta soğutuyoruz.

Mereng için; 4 yumurta beyazı, 5 kaşık şeker, 1 paket vanilya 1/4 tatlı kaşığı tarta (8 yoksa 1-2 damla sirke)
Yumurt beyazlarını mikserde orta hızda çırparak yavaş yavaş şekerleri ,vanilyayı ve varsa tartar yoksa sirkeyi ( katılaşması için) ilave ediyoruz. çok çırpılırsa sulanır aman dikkat..

Tart hamururunun üzerine limonlu kremayı sürüp üzerine merengi ekleyerek 120 derecede üzeri pembeleşene kadar fırınlıyoruz

Sonuncu aşamada tarın fırından çıkmış hali.. hemen afiyetle kahvenin yanında keyif yapmaya başlıyorsunuz:))

Zencefilin Özeleştirisi :

1- İlk defa denedim limonlu kremayı. Ama dokusu lezzeti o kadar güzeldiki farklı yerlerde de kullanacağım bir krema oldu.

2- Yumurta akı adamı rezil de eder, vezirde!! Birçok farklı Mereng tarifi buldum. Aslında hepside birbirine benziyordu. Fırından çıkınca mereng söndü, sakız gibi yapışakan birşey oldu. Bunun nedenini bilen yada kendi mereng tarifini paylaşmak isteyen olursa çok sevinirim...

Yoğurtlu-Meyveli Müsli

2010-10-28T02:49:00.004-06:00

Benim gibi sık sık tatlı krizine girip bunu hafifçe atlatmak isterseniz buyrun size yoğurtlu meyveli müsli.. Malzeme; yarım yağl yoğurt, tarçın, elma ve müsli

1 Bardak için yarın elmayı küp küp doğrayıp 1 tatlı kaşığı tarçını üzerine serpiyoruz

ilk yoğurt üzerine elma v tekrar aynı ikili bir sıra daha

En üste de 1 yemek kaşığı meyveli müsli.

Günün her saati keyifle yenilecek bir lezzet için şimdiden afiyet olsun..

Hallowen Cookies.....

2010-10-25T02:23:00.004-06:00

Bu sene Haloowen Kurabiyeleri için istekler gelmeye başladı. Yapımı komik, eğlenceli ve çocukların ilgisini çektiği kesin...

Geçen sene yaptığım kurabiye ve cupcake leri için buraya bakabilirsiniz.

Sünger Bob 3D

2010-10-25T02:16:00.003-06:00

Kahramanımız Sünger Bob farkındaysanız biraz kirli. Çikolataya dönmüş rengi oynamaktan yorulmuş. Doğumgünü çocuğunun hayali tam olarak böyleymiş. Kendi deyimi ile tamda hayal ettiği gibi olmuş Sünger Bob pastası.

Mutlu Yıllar Sünger Bob))

Vanilyalı Kurabiye

2010-10-25T02:06:00.003-06:00

Kahvenin yanına çıtır çıtır ağızda dağılan hoş aroması ile akıllardan çıkmayan bir tarifim var bugün size.. 400 gr un,200 gr tereyağ,1 su bardağı şeker,1 yumurta,1paket vanilya, 1/2 çay bardağı drop çikolata

Yapılışı gayet kolay. Oda ısısındaki tereyağı ve şekeri krema haline gelene kadar çırpıp diğer malzemeleri ekliyoruz. Fındıktan biraz büyük toplar yapıp 180 derecede ısıtılmış fırına atıp 8. dakikada tepsiyi çıkararaküzerlerine 1 er adet drop çikolata ekliyoruz. 7 dakika daha fırınlayıp altları pembeleşince fırından alıyoruz.

EKİM AYI EĞİTİMLERİ

2010-10-06T09:29:00.005-06:00

Ekim ayında yine birbirinden keyifli Kurabiyeler ve Pastalar yapmaya devam edeceğiz. Eğitimler kişiye özel olduğu için, uygun günü belirlemek için benimle iletişime geçebilirsiniz.

İletişim

0532 252 26 17

Diş Budayı Pastası ve Kurabiyeleri..

2010-10-01T06:37:00.017-06:00

Sevgili arkadaşım Esra'nın minik oğlu Altuğ'un diş buğdayını yaptık geçen pazar. Esra her ayrıntıyı o kadar incelikle düşünmüş ki , sohbetle ve bebekle geçen güzel bir diş buğdayı yaptık minik Altuğ'a... Altuğ için yaptığım diş buğdayı pastası

Teması diş olunca pastada diş macunu, fırça ve çeşitli dişler yaptım

Gelen misafirlere dağıtmak üzere diş kurabiyelerini unutmadık tabii))

Esranın annesinin yaptığı lezzetli buğdaylar. Gerçekten güzeldi. içine atılan sembolik para da yabancıya çıkmadı.Ebru teyzeye çıktı))

Esroşun hazırladığı şık masamız..

Ve benim en gözde salatalarımdan Meksika Salatası))

Esracım Altuğ'un nice güzel günlerini birlikte kutlamak dileğim ile..

Toy Story Pasta ve Kurabiyeleri

2010-10-01T06:21:00.004-06:00

Yakışıklı Bartu 6 Yaş günü kutlaması için Toy Story kahramanlarının olduğu bir pasta istedi. Gelen arkadaşlarına dağıtmak içinde aynı temada kurabiyelerini hazırladık, özenle paketledik... Pastanın pandispanyası çikolaralı, kreması da bitter çikolatalı idi. Üst katına farklı olsun diye ilaveten fıstık draje ekledim.

Pasta daha kesilmeden tüm kahramanlar çocuklar tarafından kapışılmıştı bile))

Ambalajlı kurabiyeleri de minik misafirler evlerine götürdüler.

Sevgili Başak Bartu'nun yeni yaşını tekrar kutlar, sağlıklı, uzun mutlu yıllar dilerim....

BEN 10 Pasta ve Kurabiyesi

2010-09-27T10:40:00.003-06:00

Can'ın arkadaşı İlhan tam bir Ben 10 tutkunu. Hal böyle olunca pasta ve kurabiyesi Ben 10 oldu. Kurabişler özenle paketlendi gelen misafirlee dağıtılmak için..

Vee bizimkilerin pastadan sonraki halleri. Kucaklamışlar doğum günü çocuğunu poz veriyorlar kameraya...

Sevgili İlhan'ın doğumgününü tekrar kutluyorum. Neşeli, mutlu nice güzel yaşlarını sağlıkla kutlamasını diliyorum.

Elmalı Yulaflı Kek

2010-09-23T04:27:00.005-06:00

Bütün dergilerde bloglarda nereye baksam elmalı tarifler var. Tarçınla elmanın buluşmuş halinin muhteşem kokusu başımı döndürüyor, aklımı başımdan alıyor)) Çıkan sonuç aşağıda..
Elmalı kekte yulafın ne işi var demeyin, sadece üzerinin kırıntısı için ekledim.Malzemeler; 3 yumurta,1 çay bardağı süt, 2 su bardağı un,1 su bardağı şeker, 2-3 elma,tarçın,vanilya,kabartma tozu, 1 çay bardağu kırık fındık ve yulaf

Elmayı rendeleyip tarçın ve fındıkla karıştırıp bir çay bardağı ayırdım. kekin malzemelerini çırpıp yağlanmış tepsiye hamurun yarısını döküp üzerine elmalı karışımı ekledim. Kalan hamuruda ekleyip ayırdığım elmaya yulaf ve bir parça un ekleyip hamurun üzerine ufaladım.

180 derecede 40 dakika işmesi yeterli. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun..

40 Yaş Pasta

2010-09-20T07:11:00.002-06:00

Gila Hanım eşine hazırladığı süpriz doğum gününü aylar önceden en ince ayrıntısına kadar planlamış. Bana da pasta eğitimi verdiğim sevgili Lili tarafından ulaştı. Daha önce de 40 yaş için yaptığım bu pastayı beğenmiş.Pastayı çok hafif istedikleri için beyaz pandispanya beyaz çikolatalı ganaj ve frambuaz kullandım. Teslimat aşamasın da bu tatlı çifte nazar değmesin diye birde nazar boncuğu iliştiri verdim pastanın kenarına... Doğumgünü yaklaşık yirmi gün önceydi ama olsun ben yine Mutlu Yıllar diyerek kutlayayım Bayan Gila ve eşini..

Papatya Pasta

2010-09-14T09:41:00.016-06:00

Bu pastayı;

Papatya gibi beyaz ve ince

Hamarat,becerikli, tatlı

Bir dünya güzeline yaptım...

İftardan sonra bizim evde masanın çevresine dizilip hep beraber üfledik Canım Ablamın doğumgünü pastasını..Ben bayaz gömlekli olan, oğlum,ablamlar ve yiğenlerin bir kısmı karede olanlar..

Sağlıklı , mutlu ailenle geçireceğin nice yaşlar temenni ederim canımın içi..

Mutlu Bayramlar

2010-09-10T03:15:00.002-06:00

Şeker Bayramını Sağlıkla, Sıhhatle, Mutlulukla, Sevdiklerimizle geçirmemiz ileklerim ile. HayırlıBayramlar...

2010-09-07T13:04:00.003-06:00

Ramazan ayının sonuna geldiğimiz bu günde geriye dönüp baktığımda resmini çektiğim ama bloguma ekleyemediğim yemeklerden en sevdiklerimden bir menü yaptım. İşte seçtiklerim..
Muhteşem bir lezzet Kremalı Kabak Çorbası.. Ağızlara layık Beğendili Tas Kebap

Fırında Zeytinyağlı Dolma

Ara sıcak olarak ilk kez denediğim ama menü listeme aldığım beğendili börek (tarifi yakında)

Tatlı olarak ta kesinlikli Güllaç, hemde bol fıstıklı...

İftar da ve sahurda vazgeçilmezimiz Reçellerimiz..

Nice Ramazanların rtkrarını sağlıkla mutlulukla birlikte görmek dileği ile..

Limonlu Kek

2010-08-28T18:42:00.005-06:00

Bizim Türkan Sultanın limonlu keki çok ünlüdür.
Lezzeti de pek güzeldir. Sıcaklar da pek mutfağa giremediğim için hemen keki blogumda misafir ettim))
Cumartesi sahur için ablama gittiğimizde iftar sonrası çay ile ne güzel gitti miss kokulu limonlu kek. Ellerine sağlık canım ablam..

Sahur Bereketi

2010-08-28T18:09:00.004-06:00

16. Yılı bitirdik Sahur Toplantısında..Biz nişanlıydık, gençler de bebek.
Eksilme olmadı yıllar içinde eklenmeler oldu, büyüdük..Ramazan ayında cumartesi akşamları buluşup sahura kadar vakit geçirmek vazgeçemediğimiz bir seromoni oldu bizim için.. İşte bizim aile)) Bu hafta ablamın sahur sofrasında konuktuk. Bir aile eksiğimiz vardı, onları ekleyemedik.

Bolluğu bereketi birlikteliği bozulmadan daha uzuun senelerde birlikte nice sahurlara ağız tadı ile gireriz inşallah...

Kamyonet Pasta

2010-08-28T04:28:00.004-06:00

Sevgili Arkadaşım Eda'nın oğlu Dimitri için yaptım Kamyonet Pastayı. Dimitri en baştan beri Zencefil Pastann en sadık hayranı. Konu pasta veya tatlı olunca Funda mı yaptı diye soruyor ona göre yiyiyor)) Kamyonet Pastayı kendi istedi içinide beyaz çikolatalı ve böğürtlenli yap diyecek kadar da ağzının tadını biliyor))

Dimitri'ye geçen sene yaptığım Korsanlı pastayı buradan görebilirsiniz.

Şu anda Edacım her an 2. bebeğini dünyaya getirebilir diye hızlı hızlı bebişin kurabiyelerini hazırlıyorum. Edacım eşin ile birlikte Dimitri ve dünyaya gelecek bebişiniz ile huzurlu mutlu sağlıklı yıllar dilerim.

Vişne Soslu Islak Kek

2010-08-28T04:14:00.003-06:00

Islak kek yapmayalı ve yemeyeli ne kadar uzun zaman olmuş. Yaz akşamları için iftar sonrası demli bir çayın yanına ikram için güzel bir seçenek. Klasik ıslak kekten ayıran özeliği ise taze vişneli sosu ile servis etmem oldu... Islak keki hazırladıktan sonra taze vişne ile dr.otker tart jolesini hazırlayıp vişneleri ekleyerek dolapta soğutuyoruz. Evde yoktu ama vanilyalı dondurma ile birlikte demenizi öneririm..

Hayırlı Ramazanlar...

2010-08-13T02:30:00.003-06:00

Bembeyaz yağan bir kar ne yaşanmışsa yaşanmış geçmişin tüm hatalarını örttüğü gibi Ramazan Ayının bizim hatalarımızı örterek hayırlı bir gelecek, umut dolu yeni başlangıçlara vesile olmasını dilerim..

Arkadaşlar yaklaşık 10 gündür taşınmaya çalışıyorum!! Hala internet bağlantım yok. Bu yüzden girişlerimi erteliyorum.Hepinizi çok özledim, Sevgiler

Bu Pazar Böyle Geçti.....Hayırlı Kandiller

2010-07-25T10:39:00.011-06:00

Pazar gününe güzel bir reçel şöleni ile başladık...

Annemin yaptığı enfes İncir, Bozcaada usulu Çilek-Ananas-Portakal üçlüsü,

Erik ve Bodrum'dan gelen Bergamut reçelleri masamızı şenlendirdiKuru domates ve biberiye ile zeytinyağda marin edilmiş zeytin ...

Öğleden sonra çocuklar için yaptığım limonu kek. Üzeri limon glazür ile süslü..

Balzamik ve biberiye ile marin edilmiş ızgara kabaklı, hellimli roka salatası da akşamın hafif atıştırmalığı idi...

Temmuz Workshopları böyle geçiyor.

2010-07-24T03:44:00.015-06:00

Kesinlikle çok eğlenceli, çok yorucu ama bir o kadar da keyifli geçiyor. Makinemin kartı arızalandığı için Mayıs, haziran çalşmalarını ekleyemedim. İşte Temmuz workshop larından bir kaç görsel..

Kurabiye çalışmalarını aşk,bebek ve çocuk olarak temalara ayırdık

işte günün sonu yorgun ama mutlu

Pasta da klasik pasta yapımı ve kurdale çalıştık. Tabiki 6 saat yetmedi

Petrol Ofisi Kutlama Pastası

2010-07-24T03:41:00.002-06:00

Göktürk Petrol ofisinin 8. Yıldönümü için yaptığım pasta...

Böğürtlenli Tartolet

2010-07-24T03:33:00.004-06:00

Bu tartoletler teşekkür için yapıldı.
Geçen hafta bizim burda petrol ofisinin kuruluş yıldönümü kutlandı. ikramlar, çekilişler herşey tüm detayına kadar tasarlandığı için çok keyifli geçti.

Yapılan çekilişler sırasında bisiklet Can'a çıkınca çok şaşırdık, çokta mutlu olduk.

Bisikleti teslim almaya giderken aktivitede emeği geçenlere ağız tadı olsun diye götürdük bı minik tartoletleri...

Naneli Ayran

2010-07-20T13:24:00.009-06:00

Bu yazın en favori içeceği bence buz gibi ''Naneli Ayran''
Bu tarifi ''Soğuk Birşeyler Olsun'' aktivitesine ev sahipliği yapan Atölye Mis'e gönderiyorum..

Yoğurt ve bir avuç kadar taze naneyi rondoda çekip su, buz ve tuz ekleyerek ayran servise hazır hale geliyor. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Bind'ten hediyelerim Geldi:)

2010-07-15T07:33:00.003-06:00

Hediye almak zaten güzel. Birde aldığın hediye çikolata olunca pek bir tatlı oluyor... Geçen gün arkadaş ortamında Bind Marka çikolataların pastacılıkta iyi sonuçlar verdiğini fakat bulmakta zorlandığımı söylemiştim.
Nişantaşına gidince Petek Pastanesin den illaki birşeyler almayı severiz. Sahibi de yıllardır bu markayı kullanırmış.

Bugün kapı çaldı ve Bind'ten gelen poşetle karşılaştım. Masadaki arkadaşlardan biri Binay ailesi ile paylaşmış bu bilgiyi:)) Hemen kavonoza kaşıkla daldık Can'la birlikte. Tek kelime ile enfesss...

Ürünleri kullandıkça sonuçları hakkında bilgi vermeye devam edeceğim. Teşekkürler Bind...

Gitar Pasta

2010-07-14T00:18:00.003-06:00

Geçenlerde bir arkadaşım aradı ve ertesi gün için gitarlı pasta istediğini söyledi. Gitarın yanı sıra notalarla süsledim pastayı...
Pastanın pandispanyasını kakaolu içi çikolata ve vişneli yaptım.
Doğumgünü sahibini tekrar kutluyorum ve nice mutlu yıllar diliyorum...

Şeftalili Kek

2010-07-11T04:40:00.004-06:00

İyi Pazarlar...
Pazar günü kahvaltıdan sonra kahvenin yanına kek yapmak istedim. Bu sene hiç yapmadığım şeftalili kekin de açılışını yapmış olduk böylelikle..

Sevgili arkadaşım Hale yapardı bu keki. Tarif ondan bana transfer oldu. Yazın çok tercih ettiğim bir kektir heleki evde seftali varsa.Ilık keki dondurma ile servis etme fikiri de bu kek ile Hale'den bana alışkanlık kaldı.

2.5 Su bardağı Un

1+ 2 parmak Su Bardağı tozşeker

3 yumurta

1/2 Çay bardağı sıvı yağ

1 Çay bardağı süt

1 paket kabartma tozu ve vanilya

2 adet şeftali

1 tatlı kaşığı pudra şekeri

Önce yumurta ve şeker ardından tüm malzemeler eklenerek mikserde çırpıp yağlanmış 25 cm'lik borcama döküyoruz. Kabukları soyulmuş şeftaliyi dilimliyerek hamurun üzerine diziyoruz.175 derecede 45 dakika fırınlayıp kek ılınınca üzerine pudra şekeri serperek servis ediyoruz.

Deneyeceklere şimdiden afiyet şeker bal olsun:))

Elmalı Kek

2010-07-10T01:25:00.003-06:00

Geçen Hafta burnuma elmalı bişeylerin kokusu geldi. Blogları gezerken elmalı kurabiye yapanları tartını yapanları görünce artık dayanamayıp bende elmalı kek yaptım.. 2 Su Bardağı Un
1 Su Bardağı Şeker
3 Yumurta
1/2 Çay bardağı sıvı yağ
1 Çay Bardağı Süt
Vanilya
1 paket Kabartma Tozu
Üzeri için:
2 Elma,1 tatlı kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı şeker

Tüm malzemeyi mikserle çırpıp yağlanmış borcama döküyoruz. Halka halka doğranmış elmaları hamurun üzerine yayıp tarçın ve tozşekeri üzerine serpiyoruz. 175 derece de 40-45 dakika fırında pişirip ılınınca afiyetle mideye indiriyoruz..

Zencefilin Notu 1 : Elmaların üzerine serpilen şeker elmanın hamura batmamasını, yukarıda kalmasını sağlıyor.

Zencefilin Notu 2 : Kek ılıkken vanilyalı dondurma ile servis etmenizi öneririm. Sıcak ve Soğuk birleşimi muhteşem bir lezzet oluşturuyor.

Tahıllı Tuzlu Kurabiye

2010-07-08T01:27:00.004-06:00

Hayırlı Kandiller sevgili arkadaşlarım..
Geçen hafta sonu ablamla yaptığımız gezi sonrası tchibo da kahve keyfi yaparken pakette satılan tahıllı kurabiyeleri de tadımlık aldım. Tadını beğenince ben yapabilirmiyim diye denemeye karar verdim. Lezzeti çok benzedi. Hamuru çook ince açtığım halde biraz daha ince olabilirmiş..

100 gr tereyağ, 1 fiske tuz

120gr un (kepek,beyaz karıştırdım)

2 yumurta sarısı (biri içine diğeri üzerine)

Üst süsleme için; yulaf,susam,keten tohumu,ayıklanmış çekirdek içi

Bütüm malzemeti yoğurup şekil verip sürdüğümüz yumurta sarılarının üzerine süslemelerini serpip 180 derecede 25 dakika kadar fırınladım.

İşte bu da orjinal hali....

Bugün Benim Doğumgünüm...(Çiçeğimi de ekledim)))

2010-07-06T06:14:00.003-06:00

Sevgili Ayşe Yaman geçen sene yapmıştı leoparlı ayakabı pastasını. Çok yapmayı istiyordum.
Leopar desen sever, ayakabı sever olarak kendi doğum günümde yapmak bana ayrı bir keyif verdi.Dünden beri sevgili Ayşe deseni nasıl yapıcam, edicem sorularıma verdiği cevapları uygulayarak bitirdim pastayı..
Aklıma Teomanın şarkısı takıldı pastayı yaparken. Bende şarkıyı kendime uyarladım..
Bugün benim doğum günüm
Hem mutluyum hem şaşkınım
Mutfak taburesi üstünde
Kendi pastamı yapmaktayım..

Mezuniyet Pastası

2010-07-02T13:21:00.002-06:00

Sevgili Aylin, Koç'ta 8. sınıftan mezun olan oğlu için mezuniyet pastası yapmamı istedi. Pandispanyası çikolatalı, kreması beyaz çikolata ve frambuazlıydı. Her pastadan kendime de tadımlık yaparım. Eksiği gediği varmı görmek için. Çok lezzetli ve çok hafif olmuştu. Ne diyim darısı bizim çocukların mezuniyetlerine...

1 Yaş Pastası (II)

2010-06-30T06:55:00.005-06:00

Bebişin adı ''SADE'' halası Elvan hanım koymuş bu güzel duru ismi... Yiğeninin 1 yaş pastası için 1 rakkamında karar kıldık. Yaz hala gelmese de yaz teması kullandım Sade'nin pastasında. Çikolatalı pandispanya, beyaz çikolatalı krema ve vişneli yaptık içini de. Mutfaktan yansıyan ışık sayesinde görseller biraz karanlık ama yapacak birşey yok!!

Lavanta Yağı

2010-06-29T12:29:00.007-06:00

Bugün Tijen sayfasında ne güzel yazmış stresten arınmanın ipuçlarını. Benimde sabahım böyle oldu işte. Kapı çaldı karşımda Mustafa bey. Kendisi bahçevandır. Hemde işini severek yapar öyle bir yapar ki bahçedeki tüm çiçekler onun çocuklarıdır sanki. Elinde bir buket lavanta. Bilir lavantayı çok sevdiğimi. Nasıl mutlu oldum nasıl bir anda enerji doldum size anlatamam. Boşuna dememişler uzun yaşamın sırrı lavantada diye. Bir ara dışardaydım. Geldiğimde evi kokusu ile sarıp sarmalamıştı lavantalar..Güne mis kokularla başlayınca geçen sene sevgili Özlem'in tarifi ile yaptığım ama bir türlü yayınlamaya fırsat bulamadığım Lavanta yağı görsellerini buldum.

Tarifin orjinali için özlemin doğası linkini tıklayabilirsiniz. Aşamalar çok basit. Lavantaların tanelerini bir kavanozun içine ayıklayın ve ağzını kapatın.

Güneşin altında birkaç gün bekledikten sonra zeytinyağ ( ben zeytinyağı tercih ettim ama başka yağlarda oluyor galiba) ekleyip 10-15 gün kadar sonra süzdüm. Annem den aldığım minik reçel kavanozlarına paylaştırdım. Tabii logolu etiketimi de ekleyerek:))
Geldiğimiz nokta budur)) Geçen ramazan ayında hangi arkadaşımızın evine gitsek bu miniklerden götürmüştüm hatıra. Bu seneye kalanlar da bozulma yada ağırlaşma yok. Miss kokusu devam ediyor..

My Little Pony Pasta

2010-06-28T13:12:00.003-06:00

Minik Ela'nın 4. yaşgünü için annesi istedi bu şirin pastayı. Aslında pasta 2 katlı ve oldukça büyüktü. Fakat çok az vaktim kaldığı için katlandırdıktan sonra pastanın resmini çekemedim bile(:

Kurumsal Kurabiye

2010-06-22T12:54:00.004-06:00

Önüm arkam sağım solum kurabiye.... Okulumuzun logosunun ismi Joy..Yıl sonu diploma töreninde her sene geleneksel olarak velilere ikram edilir. Bu sene bu görevi ben üstlendim. Ufak bir farkla, oda poşetli olarak verdik velilerimize. İster saklasınlar, ister evlerine götürsünler diye..

Arkadaşlar inşallah 4 yıl sonra bizde bu mutluluğu yaşayacağız. Ne güzel bir mutluluktur evlatlarımızın sevinçlerini paylaşmak..(Havalardanmıdır bilmem çok duygusalım, beni ağlatacak bir neden çıkıyor bu aralar sıkça)

Deniz Temalı Pasta

2010-06-21T14:04:00.003-06:00

Yaz gelipte okullar tatile girince doğumgünü temalarının konusu deniz ve havuz olması kaçınılmaz oldu...

İnsan hiç kendi yaptığı pastaya iltifat edermi!! Ama renk uyumuna bayıldım)) Sevgili Mübeşşer, kızının en güzel günlerini sağlıkla mutlulukla yaşamanız dileğim ile...

Meyve Sepeti III

2010-06-21T13:51:00.002-06:00

Arkadaşlarıma bir iki toplantıda meyve sepeti adını verdiğim pastadan yapmıştım. Şeker hamurunun az , içi ve dışı bol meyveli oluşundan dolayı bu pasta çok hafif ve çok lezzetli oluyor.
Sevgili Elçin de eşinin ve kardeşin ortak kutlanacağı doğumgünü için bu pastadan istedi. Doğumgününe katılanlarda bizim gibi çok beğenerek yemişler:))

Kuru meyveli & Yulaflı Kurabiye

2010-06-16T04:46:00.004-06:00

Geçenler de Starbucks'ın Yulaflı Kurabiyesini yediğimde tadı damağımda kaldı. Cidden çok güzel. Ben nasıl yaparımın diye mutfağa girdiğimde gayet doğaçlama bir tarif oldu. Bazen takılırım eşim zor beğenenler klübündendir diye. Bayıldı)) Hatta kurabiyeler bitince ikna olmayıp belki kalmıştır diye mutfakta heryeri karıştırdı...Malzemeler:
200 gr normal 200 gr kepekli un
1 su bardağı esmer şeker
200 gr tereyağ (oda ısısında)
1 yumurta
1 paket vanilya
1 çay bardağı yulaf
1 çay bardağı file badem
1 çay bardağı çekirdeksiz siyah üzüm (sıcak suda biraz bekleyip şişsin)

Yağ ve şeker krema olana kadar mikserde karıştırıp diğer malzemeleri ekleyerek yoğuruyoruz. Gerekirse kepekli un ilave edebilirsiniz. Hamuru bir kaç saat dolapta bekletip istediğimiz gibi şekil verip 180 derecede 18 dakika fırınlıyoruz. Kuru meyve ve kuruyemişte benim kullandıklarımla sınırlı kalmak zorunda değilsiniz. farklı malzemelerle de güzel sonuçlar çıkacaktır. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. Sevgiyle kalın...

1 Yaş Pastası II

2010-06-12T05:06:00.003-06:00

Eşimin kardeşi Ahmet ve eşi Yasemen'in tatlı oğulları Alp'in geçen pazar 1. yaş gününü kutladık. Kahvaltı masasında babane, dede,teyze, enişte,yiğenler,kuzenler ve amcalarıyla çok keyifli bir gün geçirdik.
Geçen sene sabırsızlıkla bekliyorduk doğacağı günü. Alp için yaptığım hoşgeldin bebek kurabiyelerini zor yetiştirmiştim biraz erken dünyaya gelince.. Alp'in pastasının her yerinde hediye paketleri ve Teddy Bear vardı. İçini genel istek üzerine çikolata ve frambuazlı yaptım.

Sevgili Ahmet&Yasemen Alp'in nice sağlıklı mutlu doğumgünlerini mutlulukla kutlamayı dilerim..

Rachael Ray Tarifi ile Fas Usulü Tavuk

2010-06-08T23:51:00.004-06:00

Geçen gün tesadüfen yakaladım Rachael Ray Show da bu tarifi. Çokta hoşuma gittiği için denemek istedim. Tarif daha baharatlı ama ben damak tadımıza göre azaltarak kullandım baharatı.

Kuşbaşı doğranmış tavuğa kırmızı biber,kekik, biberiye, tuz, karabiber, defne yaprağı (ben eklemedim) ve dilimlenmiş misket limon ile ocakta kavruluyor.

Benim limon konusunda tereddütüm vardı. Kabuğu hoş hafif bir aroma bırakmış. Lezzetini çokta etkilememiş açıkçası. Tam olarak bu lezzeti beğendim. Alışılmışın biraz dışında olduğu misafir ikramlarında hoş bir alternatif olabilir. Show da pilav ile servis ettiler. Biz salata yanında yemeyi tercih ettik.

Taze kıyılmış maydonoz ile servise hazır hale geliyor.

Yerli Malı Bruschetta

2010-06-05T10:38:00.008-06:00

Zeytinyağ , domates , sarımsak ve fesleğeni kızarmış ekmek üzerinde hayal etmek bile ağzımı sulandırıyor.
İtalyan 'lar üzerine sarımsak ve zeytinyağı sürülmüş kızarmış ekmeğe " bruschetta " diyor. Bruschetta sade hazırlandığı gibi, domates ve peynirli, füme et gibi değişik alternatiflerle de sunulabiliyor.
Dilimlenmiş kepekli baget ekmeğin üzerine sarımsaklı zeytinyağımı sürerek fırında kızarttım.(Sarımsakları ayıklayarak zeytinyağın içinde ağzı kapalı kavanozda tutuyorum, hem lezzetli hem pratik oluyor) Beyaz peynirli ve yağsız lor ile yerli malı bruscettalarımı akşam üzeri atıştırmak üzere hazırladım. Tabi taze fesleğini unutmamak lazım. Tarif bu kadar pratik ama o kadar da lezzetli. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun..

Sebzeli Tavuklu Noodle

2010-05-31T14:33:00.004-06:00

Bu yemeği çok severim. İçinde yok yok. Sebzesi ve tavuğu ile hem doyurucu hem pratik. Arkadaş ikramları için de eğlenceli bir şeçenek... Hiç yapmayanlar için işte tarifi.Yarım paket noodle için 2 kırmızı, 2 yeşil biber 1 kabak,julyen kesilmiş tavuk göğüs ve arzunuza bağlı olarak çam fıstık( ben evde vardı ekledim)) Eklenecek malzemeler bunlarla sınırlı değil, hayal gücünüze ve evdeki malzemeye kalmış..

Çin makarnası kaynar suda haşlanırken derin ve az yağlı tavada önce sebzeleri ardından tavukları soteliyoruz. Hepsini karıştırıp göz kararı soya sos ekliyoruz. Aman dikkat fazla eklenirse geri dönüşü yok.. Haşlanmış makarna ile sebzeleri harmanlayarak afiyetle yemeye başlıyoruz.

Ayakabılı Maket Pastam

2010-05-26T00:41:00.004-06:00

Bu pastayı kendime yaptım. Blogumun 3. yılı şerefine:)) Geçen mart ayında 3. yılımı doldurdum. Birbirinden güzel, renkli, keyifli dostlar edindim. İyiki varsınız.. Hazır 1-2 kilo vermişken kalori almayalım diyerek pastanın maketini yaptım. Bu seferde nasılsa maket diye pastanın en kokoşunu yaptım:) Otrişler, tüyler ne bulduysam kullandım. Gerçekten çok şirin oldu.

Güzel günlerde, güzel tariflerde, güzel paylaşımlarda daha uzun bir zaman buluşmak dileğim ile...